Выпечка с термомаслом: мягкий жар для стабильного результата

Выбрать решение на основе термомасла — значит выбрать стабильное качество, отлаженный процесс и превосходный результат выпечки. Но важно еще одно: чтобы выбранное решение действительно работало эффективно, нужно выбрать партнера, который видит картину в целом.

MIWE обладает многолетним опытом работы с термомасляными системами и понимает сложности, с которыми сталкиваются пекарни в повседневной работе. Мы знаем, где находятся ключевые рычаги: в отлежке теста, ритме работы, загрузке и энергоэффективности. Вот почему мы поставляем не просто оборудование, а продуманные решения, которые охватывают все технологические этапы — от заморозки до торговой витрины.

Будь то охлаждение, загрузка, управление или цифровые услуги — в компании MIWE все предоставляется из одних рук. Наши системы можно гибко комбинировать, расширять или интегрировать с существующими установками. Результат: меньше точек подключения, меньше усилий и больше возможностей для главного — надежных процессов и первоклассного качества выпечки.

• Централизованное теплоснабжение с равномерным распределением:
  термомасляные системы MIWE используют один или несколько центральных котлоагрегатов для равномерного теплоснабжения нескольких печей — это эффективное и компактное решение с возможностью гибкого расширения при соответствующем проектировании.
  
  
• Ощутимая экономия энергии:
  благодаря высокой теплоаккумулирующей способности, оптимальной передаче тепла и опциональным системам рекуперации тепла, таким как MIWE eco:box или MIWE eco:nova, возможна рекуперация до 25 % энергии.
  
  
• Индивидуальные решения вместо стандартных:
  MIWE разрабатывает индивидуальные концепции на основе термомасла, точно адаптированные к условиям вашего производства — независимо от его масштаба.
  
  
• Надежное управление процессом:
  в сочетании с MIWE smart baking suite можно централизованно управлять программами выпечки, точно настраивать работу печей в соответствии с требованиями и анализировать производственные данные — для максимального контроля.
  
  
• Надежность производства одним нажатием кнопки:
  благодаря постоянным температурным условиям и стабильной атмосфере выпечки в термомасляных системах обеспечивается неизменно высокое качество выпечки, в том числе при непрерывной работе и высокой нагрузке.
  
  
• С перспективой на будущее:
  центральный котлоагрегат в термомасляной системе MIWE может работать на различных энергоносителях — от газа и масла до электроэнергии, а в будущем также на экологичных альтернативных источниках, таких как водород. Возможны также гибридные и параллельные решения. Все это обеспечивает производственную гибкость — как сегодня, так и завтра.

Фотографии важны, однако только практика показывает, насколько продукт соответствует своим обещаниям. В MIWE live baking center в Арнштайне вы можете испытать наши производственные решения на практике в полностью оборудованной демонстрационной пекарне. Девиз «Meet the experts» следует воспринимать буквально: вы можете не только лично задать вопросы нашим мастерам-пекарям и специалистам по технологиям приготовления теста, мы также предлагаем комплексные экспертные мастер-классы и семинары. Мы будем рады помочь вам спланировать ваше путешествие!