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MIWE delta-cozedura

Cozedura de produtos finos

Os sistemas de fornos convencionais têm apenas duas condições de queimador: ligado ou desligado. Aceleração total ou ralenti. Qualquer automobilista sabe que esta não é uma forma de progredir sem problemas.

Com o MIWE roll-in e+ chegará ao seu destino com muito mais sensibilidade: com o MIWE delta-baking, tem à sua disposição dois níveis de energia de diferentes potências. Isto permite que a curva de temperatura na câmara de cozedura seja regulada de forma consideravelmente mais precisa e também poupa muita energia, uma vez que o forno não tem de funcionar desnecessariamente com a capacidade máxima do queimador. Medições práticas anteriores mostram uma poupança entre 7 e 15%, dependendo dos produtos cozinhados - e isto com um forno que já é altamente eficiente em termos energéticos.

Parâmetro de cozedura "suavidade" Porque com um único parâmetro de cozedura adicional, a "suavidade" do forno pode ser alterada, melhorando os resultados de cozedura de determinados produtos, em particular a pastelaria de estilo dinamarquês, outros produtos de pastelaria e bolos. A tecnologia de cozedura delta também reduz os efeitos de desgaste no queimador e no permutador de calor. Possibilidades de regulação mais finas, desempenho de cozedura mais personalizado, melhores resultados. Tipicamente MIWE!

As vantagens da cozedura delta MIWE

  • Cozedura individual graças a uma dosagem significativamente mais fina da potência do queimador
  • As características "mais suaves" melhoram principalmente a pastelaria dinamarquesa, outros produtos de pastelaria e bolos
  • Poupa energia

Todos os produtos com tecnologia de cozedura delta MIWE

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