MIWEdelta-baking

Sistemele convenționale de cuptori de coacere au doar două moduri de funcționare: pornit sau oprit. La maxim sau la ralanti. Orice șofer știe că acesta nu este modul de a avansa lin.

Cu MIWE roll-in e+ veți ajunge la destinație cu mult mai multă precizie: cu MIWE delta-baking, aveți la dispoziție două niveluri de energie cu intensități diferite. Acest lucru permite reglarea mult mai fină a curbei de temperatură din camera de coacere și, de asemenea, economisește multă energie, deoarece cuptorul de coacere nu trebuie să funcționeze inutil la capacitatea maximă a arzătorului. Măsurătorile practice anterioare indică economii cuprinse între 7 și 15%, în funcție de produsele de panificație – și asta cu un cuptor de coacere care este deja extrem de eficient din punct de vedere energetic.

Parametrul de coacere „moale” Deoarece , cu un singur parametru de coacere suplimentar, se poate modifica „moalețea” a cuptorului de coacere, îmbunătățind rezultatele de coacere pentru anumite produse, în special pentru produsele de patiserie de tip danez, alte produse de patiserie și prăjituri. Tehnologia de coacere delta reduce, de asemenea, efectele de uzură asupra arzătorului și schimbătorului de căldură. Posibilități de reglare mai fine, performanțe de coacere mai personalizate, rezultate îmbunătățite. Tipic MIWE!