Os sistemas de fornos convencionais têm apenas duas condições de funcionamento: ligado ou desligado. A todo o gás ou em ponto morto. Qualquer condutor sabe que não é assim que se avança de forma suave.
Com o MIWE roll-in e+, chegará ao seu destino com muito mais sensibilidade: com o MIWE delta-baking, tem à sua disposição dois níveis de energia com intensidades diferentes. Isto permite regular a curva de temperatura na câmara de cozedura de forma consideravelmente mais precisa e também poupa muita energia, uma vez que o forno não tem de funcionar com a potência máxima do queimador desnecessariamente. Medições práticas anteriores mostram poupanças entre 7 e 15%, dependendo dos produtos de panificação – e isto num forno que já é altamente eficiente em termos energéticos.
Parâmetro de cozedura «suavidade» Porque com um único parâmetro de cozedura adicional, a «suavidade» do forno pode ser alterada, melhorando os resultados de cozedura para determinados produtos, em particular pastéis de estilo dinamarquês, outros pastéis e bolos. A tecnologia de cozedura delta também reduz os efeitos de desgaste no queimador e no permutador de calor. Possibilidades de regulação mais precisas, desempenho de cozedura mais personalizado, resultados melhorados. Típico da MIWE!
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