Pečivo často potřebuje silný proud páry hned na začátku procesu pečení. Na rozdíl od mnoha potravin a snacků prospívá pečivu regulované nepřetržité uvolňování páry.
To je jádro gastronomické funkce MIWE, kterou lze volitelně vybavit různé konvekční pece (včetně MIWE aero e+, MIWE econo a MIWE gusto:snack). Lze ji použít k přípravě všeho, co se v těchto pecích lépe zpracovává párou než samotným teplem. Zcela nové možnosti pro pekaře specializující se na občerstvení a catering Gastronomická funkce MIWE výrazně rozšiřuje spektrum použití těchto pecí, včetně dokonalého pečení horkým vzduchem, kynutí (párou) a ohřívání. Otevírá tak celou řadu nových možností pro plánování vašeho sortimentu. Oběd? Večeře? Se správnou technologií není nic příliš velká výzva. Kromě technologie trvalé páry je součástí gastronomické funkce také snímač teploty jádra. Díky tomu je dokonalé vaření a pečení hračkou i pro nezkušené.
Pokud kliknete na video, bude na YouTube nebo Google odeslán požadavek s vaší IP adresou.Ochrana osobních údajů
V MIWE impulse najdete více informací k tomuto tématu.
Dobrý den, jsem váš AI asistent MIWE. Zeptejte se mě na naše produkty, řešení, technologie nebo naše odborné znalosti!