Gastronomické funkce MIWE

Pečené výrobky často potřebují silný puls páry hned na začátku procesu pečení. Na rozdíl od mnoha potravin a občerstvení jim prospívá regulované kontinuální uvolňování páry.

To je jádro gastronomické funkce MIWE, kterou lze volitelně vybavit různé konvekční trouby (včetně MIWE aero e+, MIWE econo a MIWE gusto:snack). I v těchto pečicích troubách ji lze použít k přípravě všeho, co se lépe zpracovává pomocí páry než pouhým teplem. Všechny nové možnosti pro pekaře občerstvení a cateringu Gastronomická funkce MIWE rozhodujícím způsobem rozšiřuje možnosti použití těchto pečicích trub, včetně dokonalého horkovzdušného pečení, (parního) provařování a ohřívání. Tím odemyká celou řadu nových možností pro plánování vašeho sortimentu. Oběd? Večeře? Se správnou technologií není nic příliš velkou výzvou. Součástí gastronomické funkce je kromě technologie permanentní páry také snímač teploty jádra. To znamená, že vaření a pečení k dokonalosti je hračka i pro nezkušené.

• Dokonalé konvekční pečení pro kvalitní pečivo
• Aromatické vaření v páře (např. u ryb a zeleniny)
• Rychlejší prokazování s párou (představte si křupavou vepřovou pečeni).
• Šetrné ohřívání pokrmů