Os produtos cozinhados necessitam frequentemente de um forte impulso de vapor logo no início do processo de cozedura. Ao contrário de muitos alimentos e snacks, estes beneficiam de uma libertação contínua e regulada de vapor.
Este é o núcleo da função gastronómica MIWE, com a qual vários fornos de convecção (incluindo o MIWE aero e+, o MIWE econo e o MIWE gusto:snack) podem ser opcionalmente equipados. Pode ser usado para preparar tudo o que é processado melhor com vapor do que apenas com calor nesses fornos de cozimento também. Todas as novas possibilidades para os padeiros de snacks e catering A função gastronómica MIWE expande decisivamente a gama de aplicações destes fornos, incluindo a cozedura perfeita com ar quente, a fermentação (a vapor) e o reaquecimento. Ao fazê-lo, abre toda uma série de novas possibilidades para planear a sua gama. Almoço? Jantar? Com a tecnologia certa, nada é um desafio demasiado grande. Para além da tecnologia de vapor permanente, um sensor de temperatura central também faz parte da função gastronómica. Assim, cozinhar e assar na perfeição é uma brincadeira de crianças, mesmo para os menos experientes.
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No impulso MIWE, pode encontrar mais informações sobre este tema.