MIWEs gastronomiske funksjoner

Bakevarer trenger ofte en kraftig damppuls helt i begynnelsen av stekeprosessen. I motsetning til mange andre matvarer og snacks, har de fordel av en regulert, kontinuerlig frigjøring av damp.

Dette er kjernen i MIWEs gastronomiske funksjon, som ulike konveksjonsovner (inkludert MIWE aero e+, MIWE econo og MIWE gusto:snack) kan utstyres med. Også i disse bakerovnene kan man tilberede alt som tilberedes bedre med damp enn med varme alene. Helt nye muligheter for snack- og cateringbakere MIWE gastronomifunksjonen utvider bruksområdene til disse bakerovnene på en avgjørende måte, inkludert perfekt varmluftsbaking, (damp-)gæring og ettervarming. Dermed åpner det seg en rekke nye muligheter for planlegging av sortimentet ditt. Lunsj? Middagsmat? Med riktig teknologi er ingen utfordring for stor. I tillegg til permanent dampteknologi er også en kjernetemperaturføler en del av den gastronomiske funksjonen. Det betyr at matlaging og steking til perfeksjon er en lek, selv for uerfarne.

• Perfekt konveksjonsbaking for bakervarer av høy kvalitet
• Aromavennlig damping (f.eks. av fisk og grønnsaker)
• Raskere stekingmed damp (tenk på en sprøstekt flæskestek)
• Skånsom oppvarming av måltider