MIWEgastronomiske funksjoner

Bakevarer trenger ofte en kraftig dampimpuls helt i begynnelsen av bakeprosessen. I motsetning til mange matvarer og snacks, drar de nytte av en regulert, kontinuerlig dampavgivelse.

Dette er kjernen i MIWE-gastronomifunksjonen, som ulike konveksjonsovner (blant annet MIWE aero e+, MIWE econo og MIWE gusto:snack) kan utstyres med som tilleggsutstyr. Den kan brukes til å tilberede alt som blir bedre behandlet med damp enn med varme alene, også i disse bakeovnene. Helt nye muligheter for snack- og cateringbakere MIWE-gastronomifunksjonen utvider bruksområdet til disse bakeovnene betydelig, inkludert perfekt varmluftsbaking, (damp)heving og oppvarming. Dermed åpner den for en hel rekke nye muligheter når du skal planlegge sortimentet ditt. Lunsj? Middag? Ingenting er for stor en utfordring med riktig teknologi. I tillegg til permanent damptteknologi inngår også en kjernetemperatursensor i gastronomifunksjonen. Det betyr at tilberedning og steking til perfeksjon er barnemat selv for uerfarne.

• Perfekt konveksjonsbaking for bakverk av høy kvalitet
• Aromavennlig damping (f.eks. for fisk og grønnsaker)
• Raskere heving med damp (tenk på en sprø svinestek)
• Skånsom oppvarming av måltider