Gastronomske funkcije MIWE

Pekovski izdelki pogosto potrebujejo močan impulz pare že na samem začetku peke. Za razliko od mnogih živil in prigrizkov jim koristi regulirano neprekinjeno sproščanje pare.

To je bistvo MIWE-jeve gastronomske funkcije, s katero je mogoče opremiti različne konvekcijske peči (vključno z MIWE aero e+, MIWE econo in MIWE gusto:snack). Z njo je mogoče v teh pečeh pripraviti vse, kar se s paro obdela bolje kot zgolj s toploto. Povsem nove možnosti za pekarje prigrizkov in gostinske ponudnike Gastronomska funkcija MIWE odločilno razširi obseg uporabe teh pečic, vključno z odličnim peko s toplim zrakom, (parnim) vzhajanjem in pogrevanjem. S tem odpira celo vrsto novih možnosti za načrtovanje vaše ponudbe. Kosilo? Večerja? S pravo tehnologijo ni nič prevelik izziv. Poleg tehnologije stalne pare je del gastronomske funkcije tudi senzor za merjenje temperature v jedru. To pomeni, da je kuhanje in pečenje do popolnosti otroška igra tudi za neizkušene.

• Popolno konvekcijsko peko za visokokakovostne pekovske izdelke
• Parjenje, ki ohranja aromo (npr. za ribe in zelenjavo)
• Hitrejše vzhajanje s paro (na primer za hrustljavo pečenko)
• Nežno pogrevanje obrokov