Os produtos de panificação necessitam frequentemente de um jato de vapor potente logo no início do processo de cozedura. Ao contrário de muitos alimentos e snacks, beneficiam de uma libertação contínua e regulada de vapor.
Este é o cerne da função gastronómica MIWE, com a qual vários fornos de convecção (incluindo o MIWE aero e+, o MIWE econo e o MIWE gusto:snack) podem ser equipados opcionalmente. Pode ser utilizada para preparar tudo o que é melhor processado com vapor do que apenas com calor nestes fornos de cozedura. Novas possibilidades para os fabricantes de snacks e catering A função gastronómica MIWE alarga significativamente a gama de aplicações destes fornos de cozedura, incluindo cozedura perfeita a ar quente, fermentação (a vapor) e reaquecimento. Ao fazê-lo, abre um leque de novas possibilidades para planear a sua oferta. Almoço? Jantar? Nada é um desafio demasiado grande com a tecnologia certa. Além da tecnologia de vapor permanente, um sensor de temperatura no centro também faz parte da função gastronómica. O que significa que cozinhar e assar na perfeição é uma brincadeira de crianças, mesmo para os menos experientes.
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