MIWE:ngastronomiset toiminnot

Leivonnaiset tarvitsevat usein voimakkaan höyrypurskeen heti leivontaprosessin alussa. Toisin kuin monet elintarvikkeet ja välipalat, ne hyötyvät säädellystä jatkuvasta höyryn vapautumisesta.

Tämä on MIWE-gastronomia-toiminnon ydin, jolla voidaan varustaa valinnaisesti erilaisia konvektio-uuneja (mukaan lukien MIWE aero e+, MIWE econo ja MIWE gusto:snack). Sitä voidaan käyttää valmistamaan kaikkea, mikä kypsyy paremmin höyryllä kuin pelkällä lämmöllä myös näissä leivinuuneissa. Aivan uusia mahdollisuuksia välipala- ja catering-leipureille MIWE-gastronomia-toiminto laajentaa ratkaisevasti näiden uunien käyttömahdollisuuksia, mukaan lukien täydellisen kuumailmapuhalluspaistamisen, (höyry)kypsytyksen ja lämmittämisen. Näin se avaa lukuisia uusia mahdollisuuksia valikoiman suunnitteluun. Lounas? Illallinen? Oikealla tekniikalla mikään ei ole liian suuri haaste. Pysyvän höyrytekniikan lisäksi gastronomia-toimintoon kuuluu myös ytimen lämpötila-anturi. Näin ruoan kypsentäminen ja paistaminen täydelliseksi on lastenleikkiä jopa aloittelijoille.

• Täydellinen konvektiouuni korkealaatuisilleleivonnaisille
• Aromia säilyttävä höyrytys (esim. kalalle ja vihanneksille)
• Nopeampi kohotus höyryllä (ajattele rapeaa paistettua sianlihaa)
• Ruokienhellävarainen lämmittäminen