Gastronomické funkcie MIWE

Pečené výrobky často potrebujú silný impulz pary hneď na začiatku procesu pečenia. Na rozdiel od mnohých potravín a občerstvenia im prospieva regulované kontinuálne uvoľňovanie pary.

To je jadro gastronomickej funkcie MIWE, ktorou môžu byť voliteľne vybavené rôzne konvekčné rúry (vrátane MIWE aero e+, MIWE econo a MIWE gusto:snack). Aj v týchto rúrach na pečenie ju možno použiť na prípravu všetkého, čo sa lepšie spracúva pomocou pary ako samotným teplom. Všetky nové možnosti pre pekárov rýchleho občerstvenia a gastronómie Gastronomická funkcia MIWE rozhodujúcim spôsobom rozširuje možnosti použitia týchto pečúcich rúr vrátane dokonalého teplovzdušného pečenia, (parného) dokazovania a ohrievania. Odomyká pritom celý rad nových možností pri plánovaní vášho sortimentu. Obed? Večera? So správnou technológiou nie je nič príliš veľkou výzvou. Súčasťou gastronomickej funkcie je okrem technológie permanentného varenia v pare aj snímač teploty jadra. To znamená, že varenie a pečenie do dokonalosti je detskou hračkou aj pre tých, ktorí nemajú prax.

• Dokonalé konvekčné pečenie pre vysokokvalitné pečivo
• Varenie v pare s príjemnou arómou (napr. pri rybách a zelenine)
• Rýchlejšie dokazovanie pomocou pary (predstavte si chrumkavú bravčovú pečienku)
• Šetrné ohrievanie jedál