Funcțiile gastronomice MIWEAS

Produsele de panificație au adesea nevoie de un impuls puternic de abur chiar la începutul procesului de coacere. Spre deosebire de multe alimente și gustări, acestea beneficiază de o eliberare continuă și reglată de abur.

Acesta este esența funcției gastronomice MIWE, cu care pot fi echipate opțional diverse cuptoare cu convecție (inclusiv MIWE aero e+, MIWE econo și MIWE gusto:snack). Aceasta poate fi utilizată pentru a prepara tot ceea ce se prelucrează mai bine cu abur decât doar cu căldură în aceste cuptoare de coacere. O mulțime de noi posibilități pentru brutarii specializați în gustări și catering Funcția gastronomică MIWE AS extinde în mod decisiv gama de aplicații a acestor cuptori de coacere, incluzând coacerea perfectă cu aer cald, dospirea (cu abur) și reîncălzirea. Astfel, ea deschide o mulțime de noi posibilități pentru planificarea ofertei dumneavoastră. Prânz? Cină? Nimic nu reprezintă o provocare prea mare cu tehnologia potrivită. Pe lângă tehnologia de abur continuu, funcția gastronomică include și un senzor de temperatură internă. Astfel, gătitul și prăjirea la perfecțiune devin o joacă de copii chiar și pentru cei fără experiență.

• Coacere perfectă prin convecție pentru produse de panificație de înaltă calitate
• Gătire cu abur care păstrează aroma (de exemplu, pentru pește și legume)
• Fermentare mai rapidă cu abur (gândiți-vă la o friptură de porc cu crustă crocantă)
• Reîncălzire delicată a preparatelor