A MIWEgasztronómiai funkciói

A süteményeknek gyakran erős gőzlöketre van szükségük a sütési folyamat legelején. Sok ételtől és snacktől eltérően nekik előnyös a szabályozott, folyamatos gőzkibocsátás.

Ez a MIWE gasztronómiai funkció lényege, amellyel különböző konvekciós kemencék (beleértve a MIWE aero e+, a MIWE econo és a MIWE gusto:snack modelleket) opcionálisan felszerelhetők. Segítségével ezekben a kemencékben is elkészíthető minden, ami gőzzel jobban feldolgozható, mint pusztán hővel. Teljesen új lehetőségek a snack- és vendéglátóipari pékek számára A MIWE gasztronómiai funkció jelentősen bővíti ezeknek a sütőkemencéknek az alkalmazási körét, beleértve a tökéletes meleglevegős sütést, a (gőzös) kelesztést és az újramelegítést. Ezzel számtalan új lehetőséget nyit meg a kínálat tervezéséhez. Ebéd? Vacsora? A megfelelő technológiával semmi sem jelent túl nagy kihívást. A folyamatos gőztechnológia mellett a gasztronómiai funkcióhoz tartozik egy maghőmérséklet-érzékelő is. Ez azt jelenti, hogy a tökéletes főzés és sütés még a gyakorlatlanok számára is gyerekjáték.

• Tökéletes konvekciós sütés kiváló minőségűsüteményekhez
• Aromát megőrző gőzölés (pl. halakhoz és zöldségekhez)
• Gyorsabb kelesztés gőzzel (gondoljon csak egy ropogós sült sertéshúsra)
• Ételekkíméletes melegítése