Vybrali jsme pro vás zemi. Vyberte jinou zemi nebo region, abyste si mohli prohlédnout tento obsah.
Obsah v těchto jazycích je vytvářen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a společnost zpřístupnit všem.
Česko
Obsah v těchto jazycích je vytvářen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a společnost zpřístupnit všem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Systém vozíkových pecí na termální olej
MIWE thermo-static e+
Neopěvovaný hrdina mezi pecemi na termální olej
MIWE thermo-static e+ je termoluková pec na kolečkách pro firmy, které chtějí každý den spolehlivě dodávat prémiovou kvalitu. Její síla spočívá v šetrném, rovnoměrném teple – a v pečicím klimatu, které je konzistentně reprodukovatelné, i když se zvýší poptávka a kapacita.
Ovládací prvky jsou umístěny přímo na dveřích, což šetří místo a díky tomu je pec i přes silnější izolaci mnohem štíhlejší. Turbo je součástí standardní výbavy. A parní systém je navržen tak, aby poskytoval spolehlivý výkon prostřednictvím samostatného okruhu s termálním olejem. To šetří energii a zlepšuje výkon páry.
Pečicí vlastnosti lze volitelně rozšířit tak, aby se podobaly vlastnostem „patrové pece“, a to přidáním rámu s kamennou deskou.
- Termální olej pro šetrné a rovnoměrné pečení s výrazným charakterem
- Stabilní prostředí pro pečení, které lze spolehlivě reprodukovat
- Turbo ve standardní výbavě – pro cílené proudění vzduchu v peci, kdy a jak je to potřeba
- Parní systém v samostatném okruhu termálního oleje – pro spolehlivý výkon páry
- Ovládací prvky na dveřích – v blízkosti procesu, bez překážejících ovládacích panelů
Výhody pro váš každodenní provoz
Prémiové pekárny, které sázejí na termální olej, chtějí především jedno: trvale vysokou kvalitu, typické vlastnosti a nízké ztráty třením. MIWE thermo-static v tomto ohledu vždy vynikal. A nyní jsou jeho výhody ještě jasnější: větší kontrola nad párou, vzduchem a teplem, kompaktnější design a snadnější ovládání.
Šetrné a rovnoměrné rozložení
Pečivo nejvyšší kvality
Pečení na termální olej pro šetrné teplo – od žitného chleba po cukrářské výrobky, den za dnem.
Pára s obsahem
Konstantní nasycená pára
Větší hmotnost, vyhrazený olejový okruh: reprodukovatelná nasycená pára – šarže za šarží.
Vzduch podle potřeby
Volitelná výměna vzduchu
Oddělený výstup čerstvého vzduchu a páry: vlhkost uniká, zatímco teplo zůstává v peci.
Více prostoru, méně rohů
Dávované odpařování
Aktivní odpařování ve třech stupních – od jemného pro delikatesní výrobky až po silné pro chléb.
Snadnější připojení
Kompaktnější a lépe izolované
O 15 cm užší, o 5 cm více izolace – pečicí plocha zůstává plně využitelná.
Kompatibilní se servisními vozíky
Bez odtoku
Veškerá voda se během procesu odpaří – snadnější instalace, flexibilnější nastavení.
Více prostoru, méně rohů
Robustní konstrukce
Otevírání do úhlu 105°, trojité zajištění, pevné panty dveří – těsné a odolné.
Snadnější připojení
Flexibilní pekárenský vozík
Bez pevného uchycení k vozíku – kompatibilní s vozíky mnoha rozměrů.
Kompatibilní s obsluhou a vozíkem
Rozložená energie
Dva okruhy termálního oleje a podlahové vytápění – rovnoměrné teplo, rychlejší odezva.
Řemeslná pekárna
Velkovýroba
Průmysl
Prémiová, opakovatelná kvalita.
Termální olej pro firmy, které pečou ručně – a přesto potřebují spolehlivé plánování.
Ti, kdo vynikají v kvalitě, sortimentu a známosti značky, znají ten tlak: větší poptávka, více prodejen, vyšší tempo – ale výsledky musí být stále konzistentní. MIWE thermo-static vám poskytuje klidné, stabilní pečení, které je spolehlivě reprodukovatelné – i při střídání personálu nebo dlouhých pracovních dnech. A dává vám svobodu utvářet vlastnosti pečení přesně podle vašich představ – až po dosažení efektu pecí s rošty.
Proč je MIWE thermo-static ideální pro řemeslnou výrobu
- Šetrné, rovnoměrné teplo s nízkým rozdílem teplot pro prvotřídní kůrku, lesk a konzistentní barvu
- Rezervní kapacita páry díky samostatnému okruhu termálního oleje
- Průtok vzduchu podle produktu: turbo/odvzdušnění lze dávkovat, přívod čerstvého vzduchu lze regulovat samostatně
- Ovládací prvky v bezprostřední blízkosti procesu přímo na dveřích – rychlé, intuitivní, bez „pomocného panelu“
- Možnost rámu z kamenných desek pro specifické vlastnosti pečení. Sonda pro měření teploty jádra pro ještě větší přesnost.
Konzistence v každém kroku – bez kompromisů v kvalitě výsledků.
Pro rostoucí podniky, které se nacházejí na pomezí řemeslné a (polo)průmyslové výroby, pomáhá termální olej zajistit stabilnější výrobu.
Když se dobré řemeslné umění stane každodenní výrobou, záleží na dvou věcech: výsledcích a výkonu. Velké řemeslné podniky potřebují procesy, které jsou opakovatelné, aniž by došlo ke „snížení“ kvality. MIWE thermo-static přesně to nabízí: rovnoměrné teplo z termálního oleje, spolehlivý proud páry a vzduchu, nemluvě o designu, který šetří čas při každodenním provozu. A čím vyšší je provozní kapacita, tím efektivnější je využití energie.
Proč se MIWE thermo-static / thermo-oil hodí právě sem
- Šetrné a rovnoměrné teplo s nízkým rozdílem teplot (delta-T) pro dokonalou kůrku, lesk a sjednocenou barvu
- Rezervní kapacita páry díky samostatnému okruhu s termálním olejem
- Průtok vzduchu podle produktu: turbo/odvzdušnění lze dávkovat, přívod čerstvého vzduchu lze regulovat samostatně
- Ovládací prvky v bezprostřední blízkosti procesu přímo na dveřích – rychlé, intuitivní, bez „pomocného panelu“
- Možnost kamenného rámu pro specifické vlastnosti pečení
Procesně spolehlivé pečení. Plánovatelná automatizace.
Pečení s termálním olejem jako robustní řešení pro standardizovanou kvalitu a vysokou dostupnost.
V (polo)průmyslovém prostředí jsou kromě výkonu obzvláště důležité stabilita, dostupnost a sledovatelnost. Termální olej vyniká v mnoha oblastech, včetně možnosti redundantních systémů (centrální kotlové jednotky), energetické účinnosti a trvale vysoké dostupnosti energie pro pečení bez zdlouhavých fází opětovného ohřevu.
Proč se sem hodí MIWE thermo-static / thermo-oil
- Rovnoměrné rozložení tepla jako základ standardizované kvality
- Řízení procesu pro vzduch/vlhkost: nastavitelný odvod páry, samostatný přívod čerstvého vzduchu
- Parní systém se samostatným olejovým okruhem pro stabilní a předvídatelný výkon páry
- Konstrukce usnadňující servis pro krátké prostoje a předvídatelnou údržbu
- Připraveno pro automatizaci: navrženo pro řešení nakládky/vykládky a manipulace (v závislosti na projektu)
Váš návrh řešení pro termální olej
Stručné úvodní vysvětlení produktu, kapacity a instalace. Poté budete vědět, jak se MIWE thermo-static hodí do vašeho podnikání.
V ČEM SPOČÍVÁ ROZDÍL
PODSTATA VĚCI
Pára, která přináší viditelný rozdíl.
Pára, která funguje – a je připravena během chvilky.
Pára je více než jen „pára“: určuje lesk, kůrku a křupavost. Musí být k dispozici ve správný okamžik, ve správné teplotě a ve správném množství. Proto byla jednotka pro zpětné získávání páry v MIWE thermo-static důsledně navržena s ohledem na výkon a regeneraci. Vysoká tepelná hmotnost zajišťuje stabilní odpařování, zatímco samostatný okruh s termálním olejem udržuje energii tam, kde je potřeba. To zajišťuje reprodukovatelnou kvalitu páry – i při náročném pečení.
- Vysoká hmotnost v parním zařízení → Stabilní odpařování, menší „kolaps“
- Samostatný okruh termálního oleje → Rychlá regenerace, předvídatelný výkon páry
- Kvalita páry zůstává konstantní → Viditelné na kůrce, lesku a povlaku
- Kratší čekací doba mezi šaržemi → Plynulejší pracovní postup
- Pára se stává nástrojem, nikoli problémem
PRVNÍ DOJEM
Dveře, které okamžitě vzbuzují důvěru.
Těsně se zavírají. Fungují spolehlivě. Den za dnem.
Dveře jsou součástí, která je v každodenním provozu vystavena největšímu namáhání – v horkých a vlhkých podmínkách a při častém používání. Trojitý uzamykací mechanismus (nahoře/dole/uprostřed) zajišťuje rovnoměrné a těsné uzavření, zatímco robustní panty dveří poskytují trvalou stabilitu. To pomáhá udržovat konzistentní prostředí pro pečení a snižuje tepelné ztráty – bez nutnosti zásahů ze strany uživatele.
- 3bodové zamykání → Rovnoměrný přítlak, lepší těsnění
- Robustní panty dveří → Stabilita i při intenzivním používání
- Méně nežádoucího úniku páry → Pečicí prostředí zůstává stabilní
- Čistá manipulace → Rychlé a spolehlivé pracovní procesy
- Těsnění/mechanika jako systém → Méně „problémů s dvířky“ při provozu
TECHNOLOGIE, KTERÁ UTVÁŘÍ PROCES
KDE SE NACHÁZÍ OVLÁDACÍ PRVKY?
Přímo tam, kde se pracuje.
Každý, kdo vkládá nebo vykládá, bude chtít přímý přístup k ovládacím prvkům – bez zbytečných sloupů, rohů nebo zatáček. U modelu MIWE thermo-static je displej umístěn přímo na dveřích: blízko procesu, snadno přístupný a udržující váš pracovní prostor v pořádku. To zlepšuje ergonomii, šetří místo a snižuje typický mrtvý prostor kolem systému.
- Ovládací prvky na dveřích → Krátké vzdálenosti, přehledné procesy
- Žádný samostatný ovládací panel → Kompaktnější, méně „rohů“
- Ovládací prvky jsou přesně tam, kde je vidíte → Rychlejší reakce, spolehlivější práce
- Uklizený prostor před pecí → Výhoda z hlediska čistoty a pořádku
KOLIK VZDUCHU VÁŠ VÝROBEK POTŘEBUJE?
3stupňové dávkování namísto „vše nebo nic“.
Některé produkty vyžadují jemný přístup, zatímco jiné potřebují krátký příval energie. Často jde především o načasování. Standardní 3stupňové turbodmychadlo v MIWE thermo-static umožňuje přesné řízení proudění vzduchu. Díky tomu lze cirkulaci a odpařování přizpůsobit tak, aby intenzita odpovídala danému produktu. To zvyšuje spolehlivost procesu a usnadňuje reprodukovatelnost výsledků.
- 3 úrovně → Jemné nastavení namísto velkých kroků
- Cirkulace/odvlhčování podle produktu → Lepší kontrola nad podmínkami pečení
- Menší riziko přehnaných reakcí → Stabilnější výsledky
KAM BY MĚLO SMĚŘOVAT OPRAVDU UŽITEČNÉ TEPLO?
Podlahové vytápění s vlastním olejovým okruhem.
Zejména u vozíkových pecí nezáleží jen na teplotě vzduchu, ale také na vedení tepla v systému. Podlahové vytápění v peci MIWE thermo-static funguje prostřednictvím samostatného okruhu s termálním olejem. To umožňuje přivádět teplo přesně tam, kde podporuje proces – a zajišťuje tak stabilní podmínky a konzistentní prostředí pro pečení v celé peci.
- Speciální olejový okruh → Podlahové vytápění zabraňuje vzniku vlhkostních kaps
- Cílené přivádění tepla → Podporuje rovnoměrnost
- Větší flexibilita pro každý produkt/program → Proces lze jemně doladit
CHYTRÉ PROJEKTOVÁNÍ
O 15 cm užší. O 5 cm více izolace.
Kompaktní design – a energeticky úsporné myšlení.
MIWE thermo-static má kompaktní design – bez kompromisů v tepelné izolaci. Část získaného prostoru je využita pro dodatečnou izolaci. Výsledkem je vyšší výkon v poměru k zástavbové ploše a snížení tepla tam, kde není potřeba.
- Kompaktní rozměry → Větší flexibilita při uspořádání
- Lepší izolace → Méně sálavého tepla
- Energie zůstává v procesu → Konzistentní výsledky
Vaše pekárenské vozíky si můžete nechat.
Dobrá zpráva: mohou zůstat.
MIWE thermo-static je kompatibilní s pekárenskými vozíky různých rozměrů (jedno druhu). Pokračujte v osvědčených procesech a logistice – a přesto přejděte na technologii termálního oleje, aniž byste museli vše vyměňovat.
- Možnost dalšího využívání stávajících vozíků → méně úprav
- Stávající logistika zůstává zachována → Rychlejší zprovoznění
- Změna bez narušení procesů → Hladký přechod
Výhody pro vás. Jasně a stručně.
Zcela založeno na prohlížeči
Termální olej
pro jemné a rovnoměrné výsledky pečení s výrazným charakterem
Úspora energie
Stabilní podmínky pečení
, které lze spolehlivě reprodukovat. Série za sérií
Reprodukovatelná kvalita pečiva
Turbo jako standard
pro cílené proudění vzduchu v peci, kdy a jak je to potřeba
Reprodukovatelná kvalita pečiva
Parní systém
v samostatném okruhu s termálním olejem – pro spolehlivý výkon páry
Úspora energie
Ovládání
na dveřích – v těsné blízkosti procesu, bez jakýchkoli překážek v podobě dalších ovládacích panelů
Je MIWE thermo-static vhodný pro váš sortiment?
Společně si ujasníme, jaké výrobky pečete a jakou úroveň kvality a konzistence pečení požadujete. Promluvte si s odborníkem na termální olej MIWE.
Stručné vysvětlení termálního oleje
Termální olej je médium pro přenos tepla, které centrálně dodává energii a přesně ji distribuuje v peci – konzistentně, rovnoměrně a kontrolovaně.
Při principu termálního oleje se teplo nevytváří „selektivně“ uvnitř pece, ale je přenášeno okruhem jako médium pro přenos tepla. MIWE thermo-static má primární okruh (od kotle k peci) a sekundární okruh uvnitř samotné pece. Přívod energie je regulován pomocí trojcestného ventilu. Jak je pro systémy s termálním olejem typické, teplota se měří v oleji, nikoli v peci. Ačkoli to může znít jednoduše, je to klíč k reprodukovatelným procesům: stabilní přísun tepla, rovnoměrné rozložení a regulovatelnost, která se osvědčuje při práci na směny a při proměnlivém zatížení.
- Přenos tepla prostřednictvím okruhu s termálním olejem namísto lokální výroby tepla v peci
- Řízení pomocí trojcestného ventilu; měření teploty oleje (procesně stabilní)
- Primární/sekundární okruh jako systémový princip (systém + pec)
- Základ pro rovnoměrné rozložení tepla a konzistentní podmínky pečení
Šetrné a rovnoměrné rozložení
Řemeslné zpracování
Šetrné teplo, výraznější charakter chleba
Šetrné a rovnoměrné rozložení
Velkokapacitní výroba
Vysoká kapacita, spolehlivě reprodukovatelná
Šetrné a rovnoměrné rozložení
Průmysl
Škálovatelné pro logiku nepřetržité výroby
Co říkají naši zákazníci
1
0
1
2
3
3
Další krok k vyšší efektivitě:
Najděte své ideální řešení s našimi odborníky na termální olej.
Vše, co potřebujete vědět
Možnosti
- Rám z kamenných desek
- Třístupňový turbodmychací systém
- Dveře s tichým dovíráním, bez pohyblivého spodního těsnění
- Připojení k MIWE eco:nova
Technické informace
2 vozíky / 60 x 80
Počet pater
|
Model |
TS 8.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
80 / 130 |
|
Počet polic |
8 |
|
Počet plechů na pečení |
2 x 8 |
|
Rozměry plechu v cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
7,7 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
8,3 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná deska |
13,5 s náplní |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
21,7 |
|
Rozměry (ŠxHxV) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost v kg |
2800 |
|
Model |
TS 09.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
80 / 130 |
|
Počet úrovní |
9 |
|
Počet plechů |
2 x 9 |
|
Rozměry plechu v cm |
78 x 58 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
8,6 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
9 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
14 |
|
max. výška výrobku cm – kamenná deska |
11 s nákladem |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
19,3 |
|
Rozměry (ŠxHxV) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost v kg |
Na vyžádání |
|
Model |
TS 10.0812 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
80 / 130 |
|
Počet polic |
10 |
|
Počet plechů na pečení |
2 x 10 |
|
Rozměry plechu v cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
9,6 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
10,4 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
12 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná deska |
9,0 s náplní |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
17,4 |
|
Rozměry (Š x H x V) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost v kg |
Na vyžádání |
2 vozíky / 60 x 100
Počet pater
|
Model |
TS 8.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
100 x 130 |
|
Počet polic |
8 |
|
Počet plechů na pečení |
8 x 8 |
|
Rozměry plechu |
98 x 58 / 100 x 60 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
9,6 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
10,4 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
16,5 |
|
max. výška výrobku v cm – kamenná deska |
13,5 s náplní |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
21,7 |
|
Rozměry (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost |
Na vyžádání |
|
Model |
TS 9.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
100 / 130 |
|
Počet úrovní |
9 |
|
Počet plechů |
2 x 9 |
|
Rozměry plechu |
98 x 58 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
10,8 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
11,7 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
16,5 |
|
Max. výška výrobku v cm – kamenná deska |
11,0 cm s náplní |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
19,3 |
|
Rozměry (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost |
Na vyžádání |
|
Model |
TS 10.1012 |
|
Vozík |
2 |
|
Jmenovité rozměry jednotlivých úrovní v cm |
100 / 130 |
|
Počet úrovní |
10 |
|
Počet plechů |
2 x 10 |
|
Rozměry plechu |
98 x 58 |
|
Plocha pro pečení v m² – vozík |
12 |
|
Pecní plocha v m² – kamenná deska |
13 |
|
max. výška produktu v cm – vozík |
16,5 |
|
Max. výška výrobku v cm – kamenná deska |
9,0 s náplní |
|
Vzdálenost mezi topnými deskami v cm |
17,4 |
|
Rozměry (Š x H x V) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Hmotnost |
Na vyžádání |
Zvláštní vlastnosti
- Atmosférické pečení MIWE
- MIWE assist
- Vozíková pec s ohřevem termálním olejem
- Rovnoměrný tok tepla
- Integrované parní zařízení
- LED kontrolka stavu (v parní komoře)
- Velký barevný dotykový displej
- Připojení k systémům rekuperace energie: MIWE eco:nova
- Hygienické, rovné povrchy
- Dva provozní režimy: Easy mode, Professional mode (a manuální)
- Jednodílná základna
- Z vnější strany zcela odolný proti stříkající vodě
- Skleněné výplně dveří lze otevřít pro čištění
Dokumenty
Informace o produktu
Další regálové/vozíkové pece
-
MIWE roll-in e+ modelový rok 2022 -
MIWE thermo-static integro -
MIWE thermo roll-in
