Termikus olajjal működő kerekes kemence rendszer
A MIWE thermo-static e+ az a hőolajos kerekes kemence, amelyet azoknak a vállalkozásoknak ajánlunk, amelyek minden nap megbízhatóan prémium minőséget szeretnének nyújtani. Erőssége a kíméletes, egyenletes hőben rejlik – és egy olyan sütési környezetben, amely állandóan reprodukálható, még akkor is, ha a kereslet és a kapacitás növekszik.
A kezelőszervek helytakarékosság céljából közvetlenül az ajtón találhatók, ami a vastagabb szigetelés ellenére is sokkal karcsúbbá teszi a készüléket. A turbó alapfelszereltség. A gőzrendszer pedig úgy van kialakítva, hogy egy külön hőolaj-körön keresztül megbízható teljesítményt nyújtson. Ez energiát takarít meg és javítja a gőz teljesítményét.
A sütési jellemzők opcionálisan kiterjeszthetők, hogy azok egy „szintes kemence” jellemzőihez hasonlítsanak, egy kőlapkeret hozzáadásával.
A hőolajra támaszkodó prémium pékségek mindenekelőtt egy dologra vágynak: állandóan magas minőségre, jellegzetes tulajdonságokra és alacsony súrlódási veszteségekre. A MIWE thermo-static mindig is erős volt ebben a tekintetben. Most pedig előnyei még egyértelműbbek: nagyobb kontroll a gőz, a levegő és a hő felett, kompaktabb kialakítás és könnyebb kezelhetőség.
Termikus olajsütés a kíméletes hőhatásért – a rozskenyértől a cukrászsüteményekig, nap mint nap.
Nagyobb tömeg, dedikált olajkör: reprodukálható telített gőz – adagról adagra.
A friss levegő és a gőz kivezetése elkülönül: a nedvesség távozik, míg a hő a sütőtérben marad.
Háromfokozatú aktív gőzelvezetés – az érzékeny delikáttermékektől a kenyérhez szükséges erőteljes gőzelvezetésig.
15 cm-rel keskenyebb, 5 cm-rel jobb szigetelés – a sütőfelület teljes mértékben használható marad.
A folyamat során az összes víz elpárolog – egyszerűbb telepítés, rugalmasabb beállítás.
105°-os nyitás, hármas reteszelés, masszív ajtópántok – szoros és tartós.
Rögzített kocsi rögzítés nélkül – számos kocsi méretével kompatibilis.
Két hőolajkör és padlófűtés – egyenletes hő, gyorsabb reagálás.
Kézműves pékség
Nagyüzemi gyártás
Ipar
Termikus olaj azoknak a vállalatoknak, amelyek kézzel sütnek – és mégis megbízható tervezésre van szükségük.
Akik kiemelkednek a minőség, a termékválaszték és a márkaismertség terén, ismerik a nyomást: nagyobb kereslet, több üzlet, nagyobb sebesség – de az eredményeknek továbbra is konzisztensnek kell lenniük. A MIWE thermo-static nyugodt, stabil sütési klímát biztosít, amely megbízhatóan reprodukálható – még a személyzet cseréje vagy a hosszú munkanapok esetén is. Emellett szabadságot ad Önnek, hogy a sütési jellemzőket pontosan úgy alakítsa ki, ahogyan szeretné – akár a kemencehatás eléréséig.
Miért tökéletes a MIWE thermo-static a kézműves munkához?
A kézműves és a (fél-)ipari gyártás között elhelyezkedő, növekvő vállalkozások számára a hőolaj segít stabilabbá tenni a gyártást.
Amikor a jó kézműves mesterség mindennapi gyártássá válik, két dolog számít: az eredmények és az átbocsátási teljesítmény. A nagy léptékű kézműves vállalkozásoknak olyan folyamatokra van szükségük, amelyek megismételhetők anélkül, hogy a minőség romlana. A MIWE thermo-static pontosan ezt nyújtja: egyenletes hőolaj-fűtést, megbízható gőz- és légáramot, nem is beszélve a mindennapi üzemeltetésben időt megtakarító kialakításról. És minél nagyobb az üzemeltetési kapacitás, annál hatékonyabb az energiafelhasználás.
Miért illik ide a MIWE thermo-static / thermo-oil?
A hőolajos kocsis sütés robusztus megoldás a szabványosított minőség és a magas rendelkezésre állás érdekében.
(Félig) ipari környezetben a stabilitás, a rendelkezésre állás és a nyomon követhetőség különösen fontosak, a teljesítmény mellett. A hőolaj számos területen kiemelkedő, beleértve a redundáns rendszerek (központi kazánok) lehetőségét, az energiahatékonyságot és a sütéshez szükséges energia állandóan magas rendelkezésre állását, hosszú újramelegítési fázisok nélkül.
Miért illik ide a MIWE thermo-static / thermo-oil?
Rövid bevezető a termékről, a kapacitásról és a telepítésről. Ezután megtudhatja, hogyan illeszkedik a MIWE thermo-static az Ön vállalkozásába.
MI TESZI KÜLÖNLEGESSÉ
A LÉNYEG
Gőz, ami hat – és pillanatok alatt készen áll.
A gőz több, mint egyszerű „pára”: meghatározza a fényességet, a ropogósságot és a ropogósságot. A megfelelő pillanatban, a megfelelő hőmérsékleten és a megfelelő mennyiségben kell rendelkezésre állnia. Ezért a MIWE thermo-static gőz-visszanyerő egységét következetesen a teljesítményre és a regenerációra tervezték. A nagy hőtároló képesség biztosítja a stabil párolgást, míg a különálló hőolaj-kör az energiát ott tartja, ahol szükség van rá. Ez garantálja a pára minőségének állandóságát – még a nagy forgalmú sütési folyamatok során is.
ELSŐ BENYOMÁS
Szorosan zár. Megbízhatóan működik. Nap mint nap.
Az ajtó az a komponens, amelyet a mindennapi életben a leginkább próbára tesznek – meleg és párás körülmények között, valamint gyakori használat mellett. A hármas zármechanizmus (felső/alsó/középső) biztosítja a sík és szoros illeszkedést, míg a robusztus ajtópántok tartós stabilitást nyújtanak. Ez segít fenntartani az állandó sütési környezetet és csökkenti a hőveszteséget – anélkül, hogy a felhasználóknak beállításokat kellene végezniük.
A FOLYAMATOT MEGHATÁROZÓ TECHNOLÓGIA
HOL TALÁLHATÓK A VEZÉRLŐK?
Bárki, aki betölt vagy kirak, közvetlen hozzáférést szeretne a vezérlőkhöz – extra oszlopok, sarkok, kanyarok és fordulatok nélkül. A MIWE thermo-static esetében a kijelző közvetlenül az ajtón található: közel a folyamathoz, könnyen elérhető és rendben tartja a munkaterületet. Ez javítja az ergonómiát, helyet takarít meg és csökkenti a rendszer körüli tipikus holtteret.
MENNYI LEVEGŐRE VAN SZÜKSÉGE A TERMÉKÉNEK?
Egyes termékek finom kezelést igényelnek, míg másoknak rövid energiakitörésre van szükségük. Gyakran a megfelelő időzítés a legfontosabb. A MIWE thermo-static standard 3 sebességes turbóventilátora lehetővé teszi a légáramlás pontos szabályozását. Ezáltal a cirkuláció és a gőzeltávolítás a terméknek megfelelő intenzitásra állítható be. Ez növeli a folyamat megbízhatóságát és megkönnyíti az eredmények reprodukálhatóságát.
HOVA KELL IRÁNYÍTANI A VALÓBAN HASZNOS HŐT?
Különösen a kocsis kemencék esetében nem csak a levegő hőmérséklete számít, hanem a rendszer hővezetése is. A MIWE thermo-static padlófűtése egy külön olajkörön keresztül működik. Ez lehetővé teszi, hogy a hőt pontosan oda juttassuk, ahol az elősegíti a folyamatot – biztosítva ezzel a stabil körülményeket és az egyenletes sütési környezetet a sütőtérben.
OKOSAN TERVEZETT
Kompakt kialakítás – és energiahatékony gondolkodás.
A MIWE thermo-static kompakt kialakítású – a hőszigetelés rovására. A megnyert hely egy részét további szigetelésre használjuk fel. Ez nagyobb teljesítményt eredményez a foglalt alapterülethez viszonyítva, és csökkenti a hőveszteséget ott, ahol nincs rá szükség.
Jó hír: maradhatnak.
A MIWE thermo-static kompatibilis a különböző méretű (egyfajta termékhez készült) sütőkocsikkal. Használja tovább a bevált folyamatokat és logisztikát – és váltson át a hőolaj-technológiára anélkül, hogy mindent le kellene cserélnie.
a lágy, egyenletes sütési eredményekért, jellegzetes ízvilággal
, amely megbízhatóan reprodukálható. Adagról adagra
a sütőtérben a célzott légáramláshoz, amikor és ahogyan szükséges
külön hőolaj-körben – a megbízható gőztermelés érdekében
az ajtón – közel a folyamathoz, anélkül, hogy bármilyen extra vezérlőpanel zavarná
Együtt tisztázzuk, milyen termékeket süt, és milyen szintű sütési minőséget és állandóságot igényel. Beszéljen egy MIWE hőolaj-szakértővel.
A hőolaj egy hőátadó közeg, amely központilag biztosítja az energiát, és azt pontosan, egyenletesen és szabályozottan osztja el a kemencében.
A hőolaj elve alapján a hő nem „szelektíven” keletkezik a kemencében, hanem hőátadó közegként egy körön keresztül szállítják. A MIWE thermo-static rendelkezik egy elsődleges körrel (a kazántól a kemencéig) és egy másodlagos körrel a kemence belsejében. Az energiaellátást egy háromutas szelep szabályozza. A hőolajrendszerekre jellemzően a hőmérsékletet nem a sütőtérben, hanem az olajban mérik. Ez egyszerűnek tűnhet, de a reprodukálható folyamatok kulcsa: stabil hőbeviteli teljesítmény, egyenletes elosztás és szabályozhatóság, amely műszakos munkavégzés és változó terhelés mellett is jól működik.
Kíméletes hőkezelés, a kenyér jellegének kiemelése
Nagy kapacitás, megbízhatóan reprodukálható
A folyamatos gyártási logikához igazítható
|
Modell |
TS 8.0812 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
80 / 130 |
|
Szintek száma |
8 |
|
Sütőlapok száma |
2 x 8 |
|
Tálca mérete cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
7,7 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
8,3 |
|
Max. termékmagasság cm-ben – kocsi |
16,5 |
|
Max. termékmagasság cm – kőlap |
13,5 betöltéssel |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
21,7 |
|
Méretek (SzxMxM) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Súly kg-ban |
2800 |
|
Modell |
TS 09.0812 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
80 / 130 |
|
Szintek száma |
9 |
|
Sütőlapok száma |
2 x 9 |
|
A tepsi mérete cm-ben |
78 x 5880 x 60 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
8,6 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
9 |
|
Max. termékmagasság cm – kocsi |
14 |
|
max. termékmagasság cm – kőlap |
11 rakodással |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
19,3 |
|
Méretek (SzxMxM) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Súly kg-ban |
Kérésre |
|
Modell |
TS 10.0812 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
80 / 130 |
|
Szintek száma |
10 |
|
Sütőlapok száma |
2 x 10 |
|
Tálca mérete cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
9,6 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
10,4 |
|
Max. termékmagasság cm-ben – kocsi |
12 |
|
Max. termékmagasság cm – kőlap |
9,0 betöltéssel |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
17,4 |
|
Méretek (Sz x Mé x Ma) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Súly kg-ban |
Kérésre |
|
Modell |
TS 8.1012 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
100 x 130 |
|
Szintek száma |
8 |
|
Sütőlapok száma |
8 x 8 |
|
Sütőlap mérete |
98 x 58100 x 60 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
9,6 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
10,4 |
|
Max. termékmagasság cm-ben – kocsi |
16,5 |
|
Max. termékmagasság cm – kőlap |
13,5 betöltéssel |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
21,7 |
|
Méretek (Sz x Mé x Ma) |
1500x2785x2530 |
|
Súly |
Kérésre |
|
Modell |
TS 9.1012 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
100 / 130 |
|
Szintek száma |
9 |
|
Sütőlapok száma |
2 x 9 |
|
Sütőlap mérete |
98 x 58 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
10,8 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
11,7 |
|
Max. termékmagasság cm-ben – kocsi |
16,5 |
|
Max. termékmagasság cm – kőlap |
11,0 cm betöltéssel |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
19,3 |
|
Méretek (Sz x Mé x Ma) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Súly |
Kérésre |
|
Modell |
TS 10.1012 |
|
Kocsi |
2 |
|
Az egyes szintek névleges méretei cm-ben |
100 / 130 |
|
Szintek száma |
10 |
|
Sütőlapok száma |
2 x 10 |
|
Sütőlap mérete |
98 x 58 |
|
Sütőfelület m²-ben – kocsi |
12 |
|
Sütőfelület m²-ben – kőlap |
13 |
|
Max. termékmagasság cm-ben – kocsi |
16,5 |
|
Max. termékmagasság cm – kőlap |
9,0 betöltéssel |
|
Fűtőlapok közötti távolság cm-ben |
17,4 |
|
Méretek (Sz x Mé x Ma) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Súly |
Kérésre |
MIWE KI Assistent
Helló, én vagyok a MIWE AI asszisztensed. Kérdezz tőlem bátran termékeinkről, megoldásainkról, technológiáinkról vagy szakértelmünkről!
