Sistem de cuptor de coacere cu cărucior cu ulei termic
MIWE thermo-static e+ este cuptorul de coacere cu ulei termic pe roți destinat companiilor care doresc să ofere zilnic o calitate premium în mod fiabil. Punctul său forte constă în căldura blândă și uniformă – și într-un climat de coacere care poate fi reprodus în mod constant, chiar și atunci când cererea și capacitatea cresc.
Comenzile sunt amplasate direct pe ușă pentru a economisi spațiu, ceea ce îl face mult mai subțire, în ciuda izolației mai groase. Funcția turbo este inclusă în dotarea standard. Iar sistemul de abur este conceput pentru a oferi performanțe fiabile printr-un circuit separat de ulei termic. Acest lucru economisește energie și îmbunătățește performanța aburului.
Caracteristicile de coacere pot fi extinse opțional pentru a semăna cu cele ale unui „cuptor de coacere cu etaje”, prin adăugarea unui cadru cu plăci de piatră.
Brutăriile premium care se bazează pe ulei termic doresc un lucru mai presus de toate: calitate constantă, caracteristici tipice și pierderi reduse prin frecare. MIWE thermo-static a fost întotdeauna puternic în acest sens. Iar acum avantajele sale sunt și mai clare: mai mult control asupra aburului, aerului și căldurii, design mai compact și manevrare mai ușoară.
Coacere cu ulei termic pentru o căldură blândă – de la pâine de secară la produse de patiserie, zi de zi.
Masă mai mare, circuit de ulei dedicat: abur saturat reproductibil — lot după lot.
Ieșire separată pentru aer proaspăt și abur: umiditatea se elimină, în timp ce căldura rămâne în camera de coacere.
Eliminare activă a aburului în trei etape – de la modul sensibil pentru produse delicatese la modul puternic pentru pâine.
Cu 15 cm mai îngust, cu 5 cm mai multă izolație – suprafața de coacere rămâne complet utilizabilă.
Toată apa este vaporizată în timpul procesului – instalare mai ușoară, reglare mai flexibilă.
Deschidere de 105°, sistem de blocare triplă, balamale solide pentru ușă – etanș și durabil.
Fără suport fix pentru cărucior – compatibil cu multe dimensiuni de cărucioare.
Două circuite de ulei termic și încălzire prin pardoseală – căldură uniformă, răspuns mai rapid.
Brutărie artizanală
Producție la scară largă
Industrie
Ulei termic pentru companiile care coace manual – și au totuși nevoie de o planificare fiabilă.
Cei care excelează în ceea ce privește calitatea, gama de produse și recunoașterea mărcii cunosc presiunea: cerere mai mare, mai multe magazine, viteză mai mare – dar rezultatele trebuie să fie în continuare constante. MIWE thermo-static vă oferă un climat de coacere calm și stabil, care poate fi reprodus în mod fiabil – chiar și în cazul rotației personalului sau al zilelor lungi. Și vă oferă libertatea de a modela caracteristicile de coacere exact așa cum doriți – chiar și până la obținerea unui efect de cuptor de coacere cu etaje.
De ce MIWE thermo-static este perfect pentru munca artizanală
Pentru întreprinderile în creștere care se situează între sectorul artizanal și cel (semi-)industrial, uleiul termic contribuie la o producție mai stabilă.
Când măiestria artizanală devine producție de zi cu zi, două lucruri contează: rezultatele și randamentul. Întreprinderile artizanale de mari dimensiuni au nevoie de procese care să fie repetabile fără a „nivelă” calitatea. MIWE thermo-static oferă exact acest lucru: căldură uniformă a uleiului termic, abur și flux de aer fiabile, fără a mai menționa un design care economisește timp în funcționarea zilnică. Și cu cât capacitatea de funcționare este mai mare, cu atât utilizarea energiei este mai eficientă.
De ce MIWE thermo-static / thermo-oil se potrivește aici
Coacerea cu ulei termic pe cărucioare ca soluție robustă pentru o calitate standardizată și o disponibilitate ridicată.
În mediile (semi-)industriale, stabilitatea, disponibilitatea și trasabilitatea sunt deosebit de importante, alături de randament. Uleiul termic excelează în multe domenii, inclusiv posibilitatea sistemelor redundante (MIWE HKZ), eficiența energetică și disponibilitatea constantă a energiei pentru coacere, fără faze lungi de reîncălzire.
De ce MIWE thermo-static / thermo-oil se potrivește aici
Scurtă explicație inițială privind produsul, capacitatea și instalarea. După aceea, veți ști cum se poate integra MIWE thermo-static în afacerea dumneavoastră.
CE FACE DIFERENȚA
ESENȚA PROBLEMEI
Abur care funcționează – și care este gata în cel mai scurt timp.
Aburul este mai mult decât simpla „vaporizare”: el determină luciul, aspectul și crocanța. Trebuie să fie disponibil la momentul potrivit, la temperatura potrivită și în cantitatea potrivită. De aceea, unitatea de recuperare a aburului din MIWE thermo-static a fost proiectată în mod consecvent pentru performanță și regenerare. O masă termică ridicată asigură o vaporizare stabilă, în timp ce circuitul separat de ulei termic menține energia acolo unde este nevoie. Acest lucru asigură o calitate reproductibilă a aburului – chiar și în cazul unui flux de lucru intens de coacere.
PRIMA IMPRESIE
Se închide etanș. Funcționează fiabil. Zi după zi.
Ușa este componenta care este pusă la încercare cel mai mult în viața de zi cu zi – în condiții de căldură și umiditate și în cazul utilizării frecvente. Mecanismul de blocare triplă (sus/jos/centru) asigură o etanșare perfectă, în timp ce balamalele robuste ale ușii oferă stabilitate de durată. Acest lucru ajută la menținerea unui mediu de coacere constant și reduce pierderile de căldură – fără ca utilizatorii să fie nevoiți să facă ajustări.
TEHNOLOGIE CARE MODELEAZĂ PROCESUL
UNDE SE AFLĂ COMENZILE?
Oricine încarcă sau descarcă va dori acces direct la comenzi – fără coloane, colțuri sau cotituri suplimentare. La MIWE thermo-static, afișajul este amplasat chiar pe ușă: aproape de proces, ușor accesibil și menținând spațiul de lucru ordonat. Acest lucru îmbunătățește ergonomia, economisește spațiu și reduce spațiul mort tipic din jurul sistemului.
DE CÂT AER ARE NEVOIE PRODUSUL DVS.?
Unele produse necesită o abordare delicată, în timp ce altele au nevoie de un impuls scurt de energie. Adesea, totul ține de sincronizare. Suflanta turbo standard cu 3 viteze din MIWE thermo-static permite controlul precis al fluxului de aer. Acest lucru permite ajustarea circulației și a eliminării aburului la intensitatea potrivită pentru produs. Acest lucru crește fiabilitatea procesului și face rezultatele mai ușor de reprodus.
UNDE TREBUIE SĂ AJUNGĂ CĂLDURA CU ADEVĂRAT UTILĂ?
În special în cazul cuptoarelor de coacere cu cărucioare, nu contează doar temperatura aerului, ci și conducția termică din sistem. Încălzirea prin pardoseală din MIWE thermo-static funcționează printr-un circuit separat de ulei termic. Acest lucru permite aplicarea căldurii exact acolo unde susține procesul – asigurând condiții stabile și un mediu de coacere uniform în întreaga cameră de coacere.
PROIECTAT INTELIGENT
Design compact – și gândire eficientă din punct de vedere energetic.
MIWE thermo-static are un design compact – fără a face compromisuri în ceea ce privește izolația termică. O parte din spațiul câștigat este utilizat pentru izolație suplimentară. Acest lucru duce la o putere mai mare în raport cu amprenta la sol și la reducerea căldurii acolo unde nu este necesară.
Vești bune: sunt binevenite să rămână.
MIWE thermo-static este compatibil cu cărucioarele de copt de diferite dimensiuni (pentru un singur tip de produs). Continuați să utilizați procesele și logistica testate și verificate – și treceți totuși la tehnologia cu ulei termic fără a fi nevoie să înlocuiți totul.
pentru rezultate de coacere moi și uniforme, cu un caracter distinctiv
care poate fi reprodus în mod fiabil. Lot după lot
pentru un flux de aer direcționat în camera de coacere, când și cum este necesar
într-un circuit separat de ulei termic – pentru o performanță fiabilă a aburului
pe ușă – aproape de proces, fără panouri de control suplimentare care să stea în cale
Împreună vom clarifica ce produse coaceți și ce nivel de calitate și consistență a coacerii aveți nevoie. Discutați cu un expert MIWE în ulei termic.
Uleiul termic este un mediu de transfer termic care furnizează energie centralizat și o distribuie precis în cuptorul de coacere – constant, uniform și controlat.
Conform principiului uleiului termic, căldura nu este generată „selectiv” în interiorul cuptorului de coacere, ci este transportată printr-un circuit ca mediu de transfer termic. MIWE thermo-static are un circuit primar (de la cazan la cuptor de coacere) și un circuit secundar în interiorul cuptorului de coacere. Alimentarea cu energie este reglată printr-o supapă cu 3 căi. Așa cum este tipic pentru sistemele cu ulei termic, temperatura este măsurată în ulei, nu în camera de coacere. Deși acest lucru poate părea simplu, este cheia proceselor reproductibile: aport de căldură stabil, distribuție uniformă și controlabilitate care funcționează bine în cazul muncii în schimburi și sub sarcini variabile.
Căldură blândă, mai mult caracter pentru pâine
Capacitate mare, reproducere fiabilă
Scalabil pentru logica de producție continuă
|
Model |
TS 8.0812 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiuni nominale ale fiecărui nivel în cm |
80 / 130 |
|
Număr de niveluri |
8 |
|
Număr de tăvi de copt |
2 x 8 |
|
Dimensiunea tăvii în cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
7,7 |
|
Suprafață de coacere în m² - Placă de piatră |
8,3 |
|
înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
16,5 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - placă de piatră |
13,5 cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
21,7 |
|
Dimensiuni (LxAxÎ) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Greutate în kg |
2800 |
|
Model |
TS 09.0812 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiuni nominale ale fiecărui nivel în cm |
80 / 130 |
|
Număr de niveluri |
9 |
|
Număr de tăvi de copt |
2 x 9 |
|
Dimensiunea tăvii în cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
8,6 |
|
Suprafață de coacere în m² - placă de piatră |
9 |
|
înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
14 |
|
înălțimea maximă a produsului cm - placă de piatră |
11 cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
19,3 |
|
Dimensiuni (LxAxÎ) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Greutate în kg |
La cerere |
|
Model |
TS 10.0812 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiuni nominale ale fiecărui nivel în cm |
80 / 130 |
|
Număr de niveluri |
10 |
|
Număr de tăvi de copt |
2 x 10 |
|
Dimensiunea tăvii cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
9,6 |
|
Suprafață de coacere în m² - placă de piatră |
10,4 |
|
înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
12 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - placă de piatră |
9,0 cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
17,4 |
|
Dimensiuni (L x A x Î) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Greutate în kg |
La cerere |
|
Model |
TS 8.1012 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiuni nominale ale fiecărui nivel în cm |
100 x 130 |
|
Număr de niveluri |
8 |
|
Număr de tăvi de copt |
8 x 8 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
98 x 58100 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
9,6 |
|
Suprafață de coacere în m² - Placă de piatră |
10,4 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
16,5 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - placă de piatră |
13,5 cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
21,7 |
|
Dimensiuni (L x A x Î) |
1500x2785x2530 |
|
Greutate |
La cerere |
|
Model |
TS 9.1012 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiunile nominale ale fiecărui nivel în cm |
100 / 130 |
|
Număr de niveluri |
9 |
|
Număr de tăvi de copt |
2 x 9 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
98 x 58100 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
10,8 |
|
Suprafață de coacere în m² - placă de piatră |
11,7 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
16,5 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - placă de piatră |
11,0 cm cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
19,3 |
|
Dimensiuni (L x A x Î) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Greutate |
La cerere |
|
Model |
TS 10.1012 |
|
Cărucior |
2 |
|
Dimensiuni nominale ale fiecărui nivel în cm |
100 / 130 |
|
Număr de niveluri |
10 |
|
Număr de tăvi de copt |
2 x 10 |
|
Dimensiunea tăvii de copt |
98 x 58100 x 60 |
|
Suprafață de coacere în m² - cărucior |
12 |
|
Suprafață de coacere în m² - placă de piatră |
13 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - cărucior |
16,5 |
|
Înălțimea maximă a produsului în cm - placă de piatră |
9,0 cu încărcare |
|
Distanța dintre plăcile de încălzire în cm |
17,4 |
|
Dimensiuni (L x A x Î) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Greutate |
La cerere |
MIWE KI Assistent
Bună ziua, sunt asistentul dvs. AI MIWE AS. Puneți-mi întrebări despre produsele, soluțiile, tehnologiile sau expertiza noastră!
