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MIWE GUV
Für Langzeitführer, die auch frosten wollen
Der Gärunterbrecher MIWE GUV gibt Ihnen volle Kontrolle über den niedrigen Plus- und den Minus-Temperaturbereich bis hinunter zur Frostung (-20 °C bis +15 °C). Er deckt daher alle Aufgaben von der Gärverzögerung und Langzeitführung über das Schnellabkühlen bis hin zur Gärunterbrechung ab und empfiehlt sich damit überall dort, wo ein breites Kältespektrum gefragt ist, höhere Gärtemperaturen aber nicht (oder in einer separaten Anlage) genutzt werden. Optimal auch als Auftau- und Rückholzelle.
Der Gärunterbrecher MIWE GUV gibt Ihnen volle Kontrolle über den niedrigen Plus- und den Minus-Temperaturbereich bis hinunter zur Frostung (-20 °C bis +15 °C). Er deckt daher alle Aufgaben von der Gärverzögerung und Langzeitführung über das Schnellabkühlen bis hin zur Gärunterbrechung ab und empfiehlt sich damit überall dort, wo ein breites Kältespektrum gefragt ist, höhere Gärtemperaturen aber nicht (oder in einer separaten Anlage) genutzt werden. Optimal auch als Auftau- und Rückholzelle.
Was den MIWE GUV so einzigartig macht
Breitbandige Nutzungsmöglichkeiten
Mit dem MIWE GUV können Sie Gärverzögern, Schnellabkühlen, Gärunterbrechen oder Absteifen. Also alle Kälteprozesse automatisiert abfahren, die für die moderne Langzeitführung und Frostung erforderlich sind. In beliebiger Reihenfolge und in frei wählbaren Zeitabschnitten, versteht sich.
Technologisch ausgereift
Die integrierte, für jeden Prozessabschnitt individuell regelbare Lüftersteuerung dient der besseren enzymatischen Entwicklung Ihrer Teiglinge – und sorgt auf diese Weise für verbesserten Geschmack und mehr Volumen. Die großzügig dimensionierte Frosterleistung sorgt für die rasche und schonende Frostung Ihrer Backwaren. Die von Hause aus hohe (passive) relative Luftfeuchte des MIWE GUV lässt sich mit einer (optionalen) Befeuchtungseinrichtung noch wirkungsvoll steigern (bis 95 % rF).
Heute schon in der Zukunft zu Hause
Mit seiner modernen Touch-Control-Steuerung MIWE TC können Sie im MIWE GUV bis zu acht Prozessabschnitte komfortabel definieren und ergebnissicher abrufen. So sind auch komplexere Prozessfolgen ganz einfach zu beherrschen. Netzwerkfähig ist er obendrein, so dass Sie bei Bedarf alle Prozessdaten auch aus der Ferne überwachen, speichern und verwalten können.
Hygienisch überzeugend
Die Innenausstattung und die rutschfeste Bodenwanne sind optional aus pflegeleichtem, hygienisch vorteilhaftem Edelstahl. Auch die standardmäßig weiß beschichteten Fronten sind optional in Edelstahl erhältlich.
Energetisch vorbildlich
Die von Hause aus allseitig durchgehende, 80 mm starke Isolierung vermeidet Kältebrücken und verhindert Energieverluste. Noch sparsamer: die (optionale) Ausrüstung mit 100 mm starker Isolierung.
Der MIWE GUV wäre was für Sie?
Das sagen unsere Kunden
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MIWE impulse
Magazin für die Welt des professionellen Backens.
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Vier-Tage-Woche? Ohne Nachtarbeit?
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Vorausschauen, wie es funktioniert.20. October 2021
Alles Wissenswerte
Optionen
- Bodenheizung
- MIWE eco : proof
- MIWE eco : floor
- MIWE eco : defrost
Technische Informationen
Temperaturbereich °C | -20 – +15 |
relative Luftfeuchtigkeit %rF | hoch optional mit aktiver Befeuchtungseinrichtung (siehe GVA) |
Produktbeschaffenheit | ungegart, gegart, gefrostet |
Wagentyp | Stikken-/Gärwagen |
Wagenanzahl | 1 - unbegrenzt |
Blechgröße |
|
Isolierung in mm | 80 / optional 100 (stärkere Isolierungen auf Anfrage |
Rutschhemmklasse | R12 |
Steuerung | TC |
energy-Paket | optional |
Winterregelung | optional |
Dokumente
Produktinformation
Success Story
MIWE impulse
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