Dlouhodobé ztužování a zmrazování v kombinaci

MIWE GUV umožňuje zpomalit vytvrzování, rychle zchladit výrobky, přerušit vytvrzování nebo vytvrdit zboží. To znamená, že dokáže automaticky spustit všechny chladicí procesy potřebné pro moderní dlouhotrvající ztužování a zmrazování. Samozřejmě tak může činit v libovolném pořadí a ve volně konfigurovatelných časových úsecích.

Integrovaná regulace ventilátoru, kterou lze regulovat individuálně pro každý procesní krok, zlepšuje enzymatický vývoj kousků těsta - pro lepší chuť a větší objem. Velkoryse dimenzovaná mrazicí kapacita zmrazí vaše pečivo rychle a šetrně. Přirozeně vysokou (pasivní) relativní vlhkost MIWE GUV lze účinně zvýšit pomocí (volitelného) zvlhčovače (až na 95 % rel. vlhkosti).

Díky modernímu dotykovému ovládání MIWE TC můžete pohodlně definovat až osm procesních kroků a spolehlivě k nim přistupovat pomocí MIWE GUV. Díky tomu lze snadno řídit i složité procesní sekvence. Je také schopen pracovat v síti, takže v případě potřeby můžete vzdáleně sledovat, ukládat a spravovat všechna procesní data.

Vnitřní kování a protiskluzový podstavec jsou volitelně k dispozici ve snadno čistitelné a hygienické nerezové oceli. K dispozici jsou také nerezové verze standardních čel s bílým nátěrem.

Vnitřně univerzální 80 mm silná souvislá izolace zabraňuje vzniku chladových mostů a ztrátám energie. Ještě úspornější: (volitelné) vybavení se 100 mm silnou izolací.