Kombinasjon av langvarig heving og frysing

MIWE GUV lar deg forsinke heving, raskt avkjøle produkter, avbryte heving eller herde varer. Det betyr at den automatisk kan gjennomføre alle kjøleprosesser som kreves for moderne langprosessheving og frysing. Selvfølgelig kan den gjøre dette i hvilken som helst rekkefølge og i fritt konfigurerbare tidssegmenter.

Den integrerte viftestyringen, som kan reguleres individuelt for hvert trinn i prosessen, forbedrer den enzymatiske utviklingen av deigstykkene dine – for bedre smak og mer volum. Den generøse frysekapasiteten fryser bakverkene dine raskt og skånsomt. Den naturlig høye (passive) relative fuktigheten i MIWE GUV kan økes effektivt med den (valgfrie) luftfukteren (til 95 % relativ fuktighet).

Med det moderne berøringskontrollsystemet MIWE TC kan du enkelt definere opptil åtte prosessetrinn og få pålitelig tilgang til dem med MIWE GUV. Det gjør selv komplekse prosesssekvenser enkle å håndtere. Den er også nettverkskompatibel, slik at du kan overvåke, lagre og administrere alle prosessdata eksternt om nødvendig.

Innredningen og den sklisikre bunnplaten er tilgjengelig som ekstrautstyr i lett å rengjøre og hygienisk rustfritt stål. Rustfrie stålversjoner av de standard hvite belagte frontene er også tilgjengelige.

Den universelle, 80 mm tykke kontinuerlige isolasjonen forhindrer kuldebroer og energitap. Enda mer økonomisk: utstyret (tilvalg) med 100 mm tykk isolasjon.