MIWE GUV

Für Langzeitführer, die auch frosten wollen

Souverän unterwegs zwischen -20 °C und +15 °C

Der Gärunterbrecher MIWE GUV gibt Ihnen volle Kontrolle über den niedrigen Plus- und den Minus-Temperaturbereich bis hinunter zur Frostung (-20 °C bis +15 °C). Er deckt daher alle Aufgaben von der Gärverzögerung und Langzeitführung über das Schnellabkühlen bis hin zur Gärunterbrechung ab und empfiehlt sich damit überall dort, wo ein breites Kältespektrum gefragt ist, höhere Gärtemperaturen aber nicht (oder in einer separaten Anlage) genutzt werden. Optimal auch als Auftau- und Rückholzelle.

Souverän unterwegs zwischen -20 °C und +15 °C

Der Gärunterbrecher MIWE GUV gibt Ihnen volle Kontrolle über den niedrigen Plus- und den Minus-Temperaturbereich bis hinunter zur Frostung (-20 °C bis +15 °C). Er deckt daher alle Aufgaben von der Gärverzögerung und Langzeitführung über das Schnellabkühlen bis hin zur Gärunterbrechung ab und empfiehlt sich damit überall dort, wo ein breites Kältespektrum gefragt ist, höhere Gärtemperaturen aber nicht (oder in einer separaten Anlage) genutzt werden. Optimal auch als Auftau- und Rückholzelle.

Was den MIWE GUV so einzigartig macht

Breitbandige Nutzungsmöglichkeiten

Mit dem MIWE GUV können Sie Gärverzögern, Schnellabkühlen, Gärunterbrechen oder Absteifen. Also alle Kälteprozesse automatisiert abfahren, die für die moderne Langzeitführung und Frostung erforderlich sind. In beliebiger Reihenfolge und in frei wählbaren Zeitabschnitten, versteht sich.

Technologisch ausgereift

Die integrierte, für jeden Prozessabschnitt individuell regelbare Lüftersteuerung dient der besseren enzymatischen Entwicklung Ihrer Teiglinge – und sorgt auf diese Weise für verbesserten Geschmack und mehr Volumen. Die großzügig dimensionierte Frosterleistung sorgt für die rasche und schonende Frostung Ihrer Backwaren. Die von Hause aus hohe (passive) relative Luftfeuchte des MIWE GUV lässt sich mit einer (optionalen) Befeuchtungseinrichtung noch wirkungsvoll steigern (bis 95 % rF).

Heute schon in der Zukunft zu Hause

Mit seiner modernen Touch-Control-Steuerung MIWE TC können Sie im MIWE GUV bis zu acht Prozessabschnitte komfortabel definieren und ergebnissicher abrufen. So sind auch komplexere Prozessfolgen ganz einfach zu beherrschen. Netzwerkfähig ist er obendrein, so dass Sie bei Bedarf alle Prozessdaten auch aus der Ferne überwachen, speichern und verwalten können.

Hygienisch überzeugend

Die Innenausstattung und die rutschfeste Bodenwanne sind optional aus pflegeleichtem, hygienisch vorteilhaftem Edelstahl. Auch die standardmäßig weiß beschichteten Fronten sind optional in Edelstahl erhältlich.

Energetisch vorbildlich

Die von Hause aus allseitig durchgehende, 80 mm starke Isolierung vermeidet Kältebrücken und verhindert Energieverluste. Noch sparsamer: die (optionale) Ausrüstung mit 100 mm starker Isolierung.

Das sagen unsere Kunden

"Bäckerkälte macht Arbeiten rationeller und entzerrt Engpässe"
Bäckerei Burger
Großweikersdorf, Österreich
"Die Backqualität stimmt. Wichtig ist aber auch die Optik"
Backhaus Grobe
Dortmund, Deutschland
"Wir sparen so nachhaltig Energie bei bester Qualität der Backwaren"
Bäckerei Jägers
Borken, Deutschland
"Den GVA so genau steuern wie noch nie"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Deutschland
"Nur MIWE hat sich eine Verbundanlage mit CO2-Kältemittel zugetraut"
Bäckerei Weller
Dreieich, Deutschland
"Kompetenz und das Preis-Leistungs-Verhältnis haben uns überzeugt"
Bäckerei Winkler
Litzendorf, Deutschland
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MIWE impulse

  • Virtuelle Backstubenplanung mit dem MIWE planner

    Sehen, was man bekommt.
    Vorausschauen, wie es funktioniert.
    Welcher Bäcker wünscht sich das nicht: Schon im Vorhinein sehen zu können, wie die neue Fertigungslinie aussieht. Und vor allem: Schon im Vorfeld verlässlich beurteilen zu können, wie der Prozess darauf abläuft und wie er sich in das betriebliche Umfeld einfügt. Die Backstubenplanung mit dem MIWE planner macht's möglich...
    20. Oktober 2021

Alles Wissenswerte

Optionen

  • Bodenheizung
  • MIWE eco : proof
  • MIWE eco : floor
  • MIWE eco : defrost

Technische Informationen

Temperaturbereich °C

-20 – +15

relative Luftfeuchtigkeit %rF

hoch optional mit aktiver Befeuchtungseinrichtung (siehe GVA)

Produktbeschaffenheit

ungegart, gegart, gefrostet

Wagentyp

Stikken-/Gärwagen

Wagenanzahl

1 - unbegrenzt

Blechgröße

  • 60 x 80
  • 60 x 100

Isolierung in mm

80 / optional 100 (stärkere Isolierungen auf Anfrage

Rutschhemmklasse

R12

Steuerung

TC

energy-Paket

optional

Winterregelung

optional

Weitere Prozesskälteprodukte

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