Kombinasi proses fermentasi dan pembekuan yang lama

MIWE GUV memungkinkan Anda untuk menunda proses pengembangbiakan, mendinginkan produk dengan cepat, menghentikan proses pengembangbiakan, atau mengeraskan produk. Artinya, mesin ini dapat secara otomatis menjalankan semua proses pendinginan yang diperlukan untuk pengembangbiakan dan pembekuan proses panjang modern. Tentu saja, hal ini dapat dilakukan dalam urutan apa pun dan dalam segmen waktu yang dapat dikonfigurasi secara bebas.

Kontrol kipas terintegrasi yang dapat diatur secara individual untuk setiap langkah proses meningkatkan perkembangan enzimatik adonan Anda – untuk rasa yang lebih baik dan volume yang lebih besar. Kapasitas pembekuan yang besar membekukan produk roti Anda dengan cepat dan lembut. Kelembapan relatif alami (pasif) yang tinggi pada MIWE GUV dapat ditingkatkan secara efektif dengan humidifier (opsional) (hingga 95% kelembapan relatif).

Dengan sistem kontrol sentuh modern MIWE TC, Anda dapat dengan mudah menentukan hingga delapan langkah proses dan mengaksesnya secara andal dengan MIWE GUV. Hal ini membuat urutan proses yang rumit pun mudah dikelola. Sistem ini juga mendukung jaringan, sehingga Anda dapat memantau, menyimpan, dan mengelola semua data proses dari jarak jauh jika diperlukan.

Perlengkapan interior dan panci dasar anti selip tersedia secara opsional dalam bahan baja tahan karat yang mudah dibersihkan dan higienis. Versi baja tahan karat dari bagian depan berlapis putih standar juga tersedia.

Insulasi kontinu yang tebal 80 mm dan bersifat universal secara inheren mencegah jembatan dingin dan kehilangan energi. Lebih hemat lagi: perlengkapan (opsional) dengan insulasi tebal 100 mm.