Długotrwałe garowanie i zamrażanie w połączeniu

Urządzenie MIWE GUV umożliwia opóźnianie garowania, szybkie schładzanie produktów, przerywanie garowania lub utwardzanie produktów. Oznacza to, że może on automatycznie przeprowadzać wszystkie procesy chłodnicze wymagane do nowoczesnego długotrwałego garowania i zamrażania. Oczywiście może to robić w dowolnej kolejności i w dowolnie konfigurowalnych segmentach czasowych.

Zintegrowane sterowanie wentylatorem, które można regulować indywidualnie dla każdego etapu procesu, poprawia rozwój enzymatyczny kęsów ciasta - zapewniając lepszy smak i większą objętość. Duża pojemność zamrażania umożliwia szybkie i delikatne zamrażanie wypieków. Naturalnie wysoką (pasywną) wilgotność względną MIWE GUV można skutecznie zwiększyć za pomocą (opcjonalnego) nawilżacza (do 95% wilgotności względnej).

Dzięki nowoczesnemu systemowi sterowania dotykowego MIWE TC można wygodnie zdefiniować do ośmiu etapów procesu i uzyskać do nich niezawodny dostęp za pomocą MIWE GUV. Ułatwia to zarządzanie nawet złożonymi sekwencjami procesów. Urządzenie jest również przystosowane do pracy w sieci, dzięki czemu w razie potrzeby można zdalnie monitorować, przechowywać i zarządzać wszystkimi danymi procesowymi.

Wyposażenie wewnętrzne i antypoślizgowa podstawa są opcjonalnie dostępne w łatwej do czyszczenia i higienicznej stali nierdzewnej. Dostępne są również wersje ze stali nierdzewnej standardowych frontów z białą powłoką.

Uniwersalna izolacja ciągła o grubości 80 mm zapobiega powstawaniu mostków cieplnych i utracie energii. Jeszcze bardziej ekonomiczne: (opcjonalne) wyposażenie z izolacją o grubości 100 mm.