Поєднання тривалого вистоювання та заморожування

MIWE GUV дозволяє уповільнювати вистоювання, швидко охолоджувати вироби, переривати вистоювання або загартовувати продукцію. Це означає, що він може автоматично виконувати всі процеси охолодження, необхідні для сучасного тривалого вистоювання та заморожування. Звичайно, це можна робити в будь-якому порядку та у вільно налаштовуваних часових інтервалах.

Вбудована система управління вентиляцією, яку можна індивідуально регулювати для кожного етапу процесу, покращує ферментативний розвиток ваших тістових заготовок – для кращого смаку та більшого об’єму. Велика потужність заморожування швидко та дбайливо заморожує вашу випічку. Природно високу (пасивну) відносну вологість MIWE GUV можна ефективно підвищити за допомогою (опціонального) зволожувача (до 95 % відносної вологості).

Завдяки сучасній сенсорній системі управління MIWE TC ви можете зручно задавати до восьми етапів процесу та надійно керувати ними за допомогою MIWE GUV. Це спрощує управління навіть складними технологічними процесами. Система також підтримує підключення до мережі, що дозволяє дистанційно контролювати, зберігати та керувати всіма даними процесу за необхідності.

Внутрішнє обладнання та антиковзний піддон доступні в якості опції з гігієнічної нержавіючої сталі, що легко миється. Також доступні версії стандартних фасадів з білим покриттям з нержавіючої сталі.

Універсальна суцільна ізоляція товщиною 80 мм запобігає утворенню мостів холоду та втратам енергії. Ще більш економічним є варіант (опціонально) з ізоляцією товщиною 100 мм.