Kombination af langvarig hævning og frysning

Med MIWE GUV kan du forsinke hævningen, hurtigkøle produkter, afbryde hævningen eller hærde varer. Det betyder, at den automatisk kan gennemføre alle køleprocesser, der kræves til moderne langvarig hævning og frysning. Det kan den naturligvis gøre i vilkårlig rækkefølge og i frit konfigurerbare tidsintervaller.

Den integrerede ventilatorstyring, der kan reguleres individuelt for hvert processtrin, forbedrer den enzymatiske udvikling af dine dejstykker – for bedre smag og mere volumen. Den generøst dimensionerede frysekapacitet fryser dine bagværk hurtigt og skånsomt. Den naturligt høje (passive) relative luftfugtighed i MIWE GUV kan øges effektivt med den (valgfri) befugter (til 95 % relativ luftfugtighed).

Med det moderne touch-kontrolsystem MIWE TC kan du nemt definere op til otte processtrin og få pålidelig adgang til dem med MIWE GUV. Det gør selv komplekse procesforløb nemme at håndtere. Den er også netværkskompatibel, så du om nødvendigt kan overvåge, gemme og administrere alle procesdata på afstand.

Indretningen og den skridsikre bundplade fås som ekstraudstyr i rengøringsvenligt og hygiejnisk rustfrit stål. Der findes også rustfri stålversioner af de standardhvide, lakerede fronter.

Den universelle, 80 mm tykke gennemgående isolering forhindrer kuldebroer og energitab. Endnu mere økonomisk: udstyret (ekstraudstyr) med 100 mm tyk isolering.