Uzun süreli mayalama ve dondurma işlemlerinin birleşimi

MIWE GUV, mayalanmayı geciktirmenize, ürünleri hızlı bir şekilde soğutmanıza, mayalanmayı durdurmanıza veya ürünleri sertleştirmenize olanak tanır. Bu, modern uzun süreli mayalama ve dondurma işlemleri için gerekli tüm soğutma süreçlerini otomatik olarak gerçekleştirebileceği anlamına gelir. Elbette bunu herhangi bir sırayla ve serbestçe yapılandırılabilen zaman aralıklarında yapabilir.

Her işlem adımı için ayrı ayrı ayarlanabilen entegre fan kontrolü, hamur parçalarınızın enzimatik gelişimini iyileştirir – böylece daha iyi lezzet ve daha fazla hacim elde edersiniz. Cömert boyutlardaki dondurma kapasitesi, unlu mamullerinizi hızlı ve nazik bir şekilde dondurur. MIWE GUV'nin doğal olarak yüksek (pasif) bağıl nemi, (isteğe bağlı) nemlendirici ile etkili bir şekilde artırılabilir (bağıl nem %95'e kadar).

Modern MIWE TC dokunmatik kontrol sistemi sayesinde, MIWE GUV ile sekiz adede kadar işlem adımını rahatlıkla tanımlayabilir ve bunlara güvenilir bir şekilde erişebilirsiniz. Bu sayede karmaşık işlem dizileri bile kolayca yönetilebilir. Ayrıca ağ bağlantısı da desteklenir; böylece gerekirse tüm işlem verilerini uzaktan izleyebilir, kaydedebilir ve yönetebilirsiniz.

İç donanımlar ve kaymaz taban tavası, isteğe bağlı olarak temizlenmesi kolay ve hijyenik paslanmaz çelikten temin edilebilir. Standart beyaz kaplamalı ön panellerin paslanmaz çelik versiyonları da mevcuttur.

Doğası gereği evrensel olan 80 mm kalınlığındaki kesintisiz yalıtım, soğuk köprülerin oluşmasını ve enerji kaybını önler. Daha da ekonomik bir seçenek: 100 mm kalınlığında yalıtıma sahip (isteğe bağlı) donanım.