Hosszú folyamatú kelesztés és fagyasztás kombinálva

A MIWE GUV lehetővé teszi a kelesztés késleltetését, a termékek gyors lehűtését, a kelesztés megszakítását vagy a termékek keményítését. Ez azt jelenti, hogy automatikusan végrehajtja a modern, hosszú folyamatú kelesztéshez és fagyasztáshoz szükséges összes hűtési folyamatot. Természetesen ezt tetszőleges sorrendben és szabadon konfigurálható időintervallumokban teheti meg.

Az integrált ventilátorvezérlés, amely minden folyamatlépéshez külön-külön beállítható, javítja a tésztadarabok enzimfejlődését – jobb íz és nagyobb térfogat érdekében. A nagyméretű fagyasztótér gyorsan és kíméletesen fagyasztja le a süteményeket. A MIWE GUV természetesen magas (passzív) relatív páratartalmát az (opcionális) párásítóval hatékonyan növelheti (95% relatív páratartalomig).

A modern MIWE TC érintőképernyős vezérlőrendszerrel kényelmesen meghatározhat akár nyolc folyamatlépést, és megbízhatóan elérheti azokat a MIWE GUV-val. Ezzel még a komplex folyamatok is könnyen kezelhetők. A rendszer hálózati csatlakozásra is alkalmas, így szükség esetén távolról is figyelemmel kísérheti, tárolhatja és kezelheti az összes folyamatadatot.

A belső berendezés és a csúszásgátló alaptálca opcionálisan könnyen tisztítható és higiénikus rozsdamentes acélból is kapható. A standard fehér bevonatú elülső részek rozsdamentes acél változatai is rendelkezésre állnak.

A 80 mm vastag, végigfutó szigetelés megakadályozza a hideghidak kialakulását és az energiaveszteséget. Még gazdaságosabb: az (opcionális) 100 mm vastag szigeteléssel ellátott kivitel.