长时发酵与冷冻相结合

MIWE GUV 允许您延缓发酵、快速冷却产品、中断发酵或使产品硬化。这意味着，它能够自动完成现代长周期发酵和冷冻所需的所有制冷工艺。当然，这些操作可以按任意顺序进行，且时间段可自由配置。

集成风扇控制系统可针对每个工艺步骤单独调节，从而促进面团的酶促发酵——带来更佳的风味和更大的体积。充裕的冷冻容量能快速且温和地冷冻您的烘焙产品。MIWE GUV 天然较高的（被动式）相对湿度可通过（可选）加湿器进一步有效提升（最高可达 95% 相对湿度）。

借助现代化的 MIWE TC 触控系统，您可便捷地设定多达八个工艺步骤，并通过 MIWE GUV 可靠地调用这些步骤。这使得即使是复杂的工艺流程也能轻松管理。该设备还支持网络连接，因此您可在必要时远程监控、存储和管理所有工艺数据。

内部配件和防滑底盘可选配易于清洁且符合卫生标准的不锈钢材质。标准白色涂层前板亦提供不锈钢版本。

80毫米厚的全覆盖保温层具有卓越的通用性，可有效防止冷桥和能量损失。更节能的选择：配备100毫米厚保温层的（可选）配置。