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MIWE GUV

Combinação de prova e congelação de longo processo

Controlo sem esforço entre -20 °C e +15 °C

A unidade de interrupção de prova MIWE GUV oferece controlo total de temperaturas mais baixas acima do congelamento, temperaturas abaixo do congelamento e até temperaturas de congelamento profundo (-20 ° C a +15 ° C). Desta forma, abrange todas as tarefas, desde métodos de prova retardada e de longo processo até ao arrefecimento rápido e interrupção da prova. Pode ser utilizado para todas as aplicações em que é necessário um amplo espetro de refrigeração, mas não são necessárias temperaturas de prova mais elevadas (ou são fornecidas por um sistema separado). Também é ideal como célula de descongelação e recuperação.

Controlo sem esforço entre -20 °C e +15 °C

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Tecnologia de refrigeração para panificação

Refrigeração de processos

MIWE GUV

O que torna o MIWE GUV tão único

Vasta gama de opções de utilização

O MIWE GUV permite retardar a prova, arrefecer rapidamente os produtos, interromper a prova ou endurecer os produtos. Isso significa que ele pode executar automaticamente todos os processos de refrigeração necessários para a prova e o congelamento modernos de processos longos. Obviamente, ele pode fazer isso em qualquer ordem e em segmentos de tempo livremente configuráveis.

Tecnologicamente sofisticado

O controlo integrado do ventilador, que pode ser regulado individualmente para cada etapa do processo, melhora o desenvolvimento enzimático dos seus pedaços de massa - para um melhor sabor e mais volume. A capacidade de congelação de dimensões generosas congela os seus produtos de pastelaria de forma rápida e suave. A humidade relativa naturalmente elevada (passiva) do MIWE GUV pode ser aumentada eficazmente com o humidificador (opcional) (até 95% de humidade relativa).

Pronto para o futuro hoje

Com o seu moderno sistema de controlo tátil MIWE TC, pode definir convenientemente até oito passos do processo e aceder a eles de forma fiável com o MIWE GUV. Isso facilita o gerenciamento de sequências complexas de processos. Também é compatível com a rede, para que possa monitorizar, armazenar e gerir remotamente todos os dados do processo, se necessário.

Impressionante do ponto de vista higiénico

Os acessórios interiores e o tabuleiro de base antiderrapante estão disponíveis opcionalmente em aço inoxidável higiénico e fácil de limpar. Também estão disponíveis versões em aço inoxidável das frentes standard revestidas a branco.

Modelo para a energia

O isolamento contínuo intrinsecamente universal de 80 mm de espessura evita pontes frias e perdas de energia. Ainda mais económico: o equipamento (opcional) com isolamento de 100 mm de espessura.

Interessado no nosso MIWE GUV?

Dê o próximo passo! Teremos todo o gosto em responder a quaisquer perguntas que possa ter.

O que dizem os nossos clientes

"Bäckerkälte torna os trabalhos mais racionais e melhora os conhecimentos"

Bäckerei Burger

Großweikersdorf, Österreich

"A qualidade da parte traseira é óptima. O que é importante é também a ótica"

Casa das costas Grobe

Dortmund, Alemanha

"Poupamos energia de forma tão económica com a melhor qualidade das garantias"

Bäckerei Jägers

Borken, Alemanha

"Den GVA so genau steuern wie noch nie"

Bäckerei Treiber

Steinenbronn, Alemanha

"Só o MIWE é que tem uma ligação com o CO2-Kältemittel"

Bäckerei Weller

Dreieich, Alemanha

"A competência e a relação qualidade-preço deixam-nos impressionados"

Bäckerei Winkler

Litzendorf, Alemanha

Tudo o que precisa de saber

O selo de qualidade e⁺. Apenas atribuído aos melhores.

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Informações técnicas

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Na MIWE, comprometemo-nos a utilizar a energia de forma eficiente e a dar uma contribuição duradoura para a conservação sustentável da energia. Este compromisso aplica-se acima de tudo aos sistemas e processos que desenvolvemos para os nossos clientes. MIWE Anlagen, die dieser Maxime in ganz besonderer Weise entsprechen - und nur ihnen - verleihen wir als Gütesiegel den Namenszusatz e⁺.

Aquecimento do pavimento
MIWE eco : prova
MIWE eco : pavimento
MIWE eco : descongelação

Gama de temperaturas °C	-20 a +40
Humidade relativa %rh	Até 98%, ajustável
Estado do produto	Não impermeabilizado, impermeabilizado, congelado
Tipo de carrinho	Cremalheira/carrinho de impermeabilização
Número de carrinhos	1 - ilimitado
Tamanho do tabuleiro	60/80 ou 60/100
Isolamento em mm	80 ou 100
Classe de resistência ao deslizamento	R 12
Sistema de controlo	TC
Pacote energético	Opcional
Ajustamento de inverno	Opcional