장시간 발효 및 냉동 기능 결합

MIWE GUV를 사용하면 발효를 지연시키고, 제품을 급속 냉각하며, 발효를 중단하거나 제품을 경화시킬 수 있습니다. 즉, 현대적인 장시간 발효 및 냉동 공정에 필요한 모든 냉각 공정을 자동으로 수행할 수 있습니다. 물론, 이러한 공정은 어떤 순서로나 자유롭게 설정 가능한 시간 구간 내에서 수행할 수 있습니다.

각 공정 단계별로 개별 조절이 가능한 통합 팬 제어 기능은 반죽의 효소 활성을 촉진하여 풍미를 높이고 부피를 증가시킵니다. 넉넉한 용량의 냉동 장치는 제빵 제품을 빠르고 부드럽게 냉동합니다. MIWE GUV의 자연적으로 높은 (수동) 상대 습도는 (옵션) 가습기를 통해 효과적으로 높일 수 있습니다(최대 95% 상대 습도).

최신 터치 제어 시스템인 MIWE TC를 통해 최대 8개의 공정 단계를 편리하게 설정하고 MIWE GUV에서 안정적으로 실행할 수 있습니다. 이를 통해 복잡한 공정 순서도 쉽게 관리할 수 있습니다. 또한 네트워크 연결이 가능하여 필요 시 모든 공정 데이터를 원격으로 모니터링, 저장 및 관리할 수 있습니다.

내부 설비와 미끄럼 방지 바닥 팬은 세척이 용이하고 위생적인 스테인리스 스틸로 선택 가능합니다. 표준 흰색 코팅 전면 패널의 스테인리스 스틸 버전도 제공됩니다.

본체 전체에 적용된 80mm 두께의 연속 단열재는 냉교 현상과 에너지 손실을 방지합니다. 더욱 경제적인 선택: 100mm 두께의 단열재가 적용된 (옵션) 사양입니다.