MIWE flexbake^®

Konvekcinėse orkaitėse kepimo kameros temperatūra reguliuojama kaitinimo elemento galia ir oro cirkuliacija. Kepimui įdėtos šaltos prekės veikia kaip tam tikra "priešpriešinio vėsinimo" priemonė.

Jei įdedamas mažesnis kiekis arba šiltesnė tešla nei įprastai, šis priešpriešinis aušinimas yra mažesnis, todėl temperatūros kreivė kameroje tampa daug karštesnė. Ir atvirkščiai, ilgai atidarytos durelės gerokai atvėsina kepimo kamerą. Tokie ir panašūs proceso svyravimai atsiranda kartas nuo karto, tačiau dėl jų tinkamam darbo atvejui optimizuotas kepimo procesas duoda tik neoptimalius rezultatus.

Proceso svyravimų kompensavimas "MIWE flexbake®" užtikrina, kad kepimo stotis automatiškai, protingai ir lanksčiai kompensuotų šiuos ir kitus panašius proceso svyravimus. Šiuo tikslu ji "mokoma" vienkartiniu būdu (kiekvienam produktui / kepimo programai) idealiomis sąlygomis (pilna apkrova, tinkama prekių pakrovimo temperatūra). Jis išsaugo užregistruotą temperatūros kreivę ir tada visada kontroliuoja kepimo kameros temperatūrą pagal šią idealią kreivę flexbake® režimu.

Taip net ir esant svyravimams visada pasiekiami tie patys puikūs kepimo rezultatai.