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MIWE 플렉스베이크®

향상된 학습: 프로세스 변동을 보정하는 스마트한 자동 시스템

컨벡션 오븐은 발열체의 출력과 공기 순환을 통해 베이킹 챔버 온도를 제어합니다. 베이킹을 위해 투입되는 차가운 제품은 일종의 '카운터 쿨링' 역할을 합니다.

평소보다 적은 양의 반죽을 넣거나 더 따뜻한 반죽을 넣으면 이 역냉각이 낮아져 챔버의 온도 곡선이 훨씬 더 뜨거워집니다. 반대로 문을 장시간 열어두면 베이킹 챔버가 크게 냉각됩니다. 이러한 공정 변동과 유사한 공정 변동이 반복적으로 나타나지만, 올바른 작동 사례에 최적화된 베이킹 공정은 차선의 결과만 제공합니다.

공정 변동 보정 MIWE flexbake®는 베이킹 스테이션이 이러한 공정 변동 및 기타 유사한 변동을 자동으로, 지능적으로, 유연하게 보정할 수 있도록 합니다. 이를 위해 이상적인 조건(완전 적재, 제품의 적정 적재 온도)에서 일회성(제품/베이킹 프로그램별)으로 "학습"됩니다. 기록된 온도 곡선을 저장한 다음 항상 이 이상적인 곡선을 따라 플렉스베이크® 모드에서 베이킹 챔버 온도를 제어합니다.

이를 통해 변동이 있더라도 항상 동일한 완벽한 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다.

MIWE 플렉스베이크의 장점®

  • 표준 공정에서 벗어난 경우에도 완벽한 베이킹 결과 제공
  • 부분 부하 또는 기타 프로세스 변동에 이상적입니다 .
  • 단일 학습 과정(제품별)

MIWE 플렉스베이크® 인 임펄스

MIWE 임펄스에서 이 주제에 대한 자세한 정보를 확인할 수 있습니다.

MIWE 플렉스베이크 기술이 적용된 모든 제품®

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