Konvektsioonahjud reguleerivad küpsetuskambri temperatuuri kütteelemendi võimsuse ja õhuringluse abil. Küpsetamiseks sisse pandud külmad tooted toimivad omamoodi „vastujahutusena”.
Kui ahju pannakse tavapärasest vähem või soojemat tainast, on see vastujahutus väiksem, mistõttu on ahjukambri temperatuurikõver palju kõrgem. Seevastu pikka aega avatud uks jahutab küpsetuskambrit märkimisväärselt. Sellised ja sarnased protsessikõikumised esinevad ikka ja jälle, kuid nende tulemusena on õigele töörežiimile optimeeritud küpsetusprotsess vaid suboptimaalne.
Protsessikõikumiste kompenseerimine MIWE flexbake® tagab, et küpsetusjaam kompenseerib neid ja muid sarnaseid protsessikõikumisi automaatselt, intelligentselt ja paindlikult. Selleks „õpetatakse“ süsteemi ühekordselt (iga toote/küpsetusprogrammi kohta) ideaalsetes tingimustes (täiskoormus, toodete õige laadimistemperatuur). Süsteem salvestab registreeritud temperatuurikõvera ja reguleerib seejärel flexbake®-režiimis küpsetuskambri temperatuuri alati vastavalt sellele ideaalsele kõverale.
Nii saavutatakse protsessi käigus alati samad täiuslikud küpsetustulemused isegi kõikumiste korral.
MIWE impulse'ist leiate selle teema kohta rohkem teavet.
Tere, ma olen teie MIWE AI-assistent. Esitage mulle küsimusi meie toodete, lahenduste, tehnoloogiate või meie asjatundlikkuse kohta!