긴 프로세스 교정의 기술

영하의 저온 범위에서의 장시간 발효는 뛰어난 제품 품질, 강렬한 향, 개선된 반죽 구조 및 더 긴 신선도를 통해 성공을 목표로 하는 모든 제빵사에게 입증된 방법입니다. MIWE 프로핑 리타더 GV는 -5°C ~ +15°C의 온도 범위로 다양한 장기 공정 프로핑 방법에 이상적입니다. 스테인리스 스틸 가천장을 통한 공기 흐름은 제품의 균일성과 품질을 극대화합니다.

레이아웃 디자인에 따라 최대 36시간까지 제품을 보관할 수 있습니다. 이 긴 보관 기간 덕분에 몇 시간 동안 품질 손실 없이 베이킹할 수 있습니다. 이는 회사 조직에 유연성을 더해줍니다.

냉동 제품은 특수 설계된 가열 시스템을 통해 MIWE GV에서 안전하게 해동할 수 있습니다.

최신 터치 제어 시스템인 MIWE TC를 통해 최대 8개의 공정 단계를 편리하게 정의하고 MIWE GV를 통해 안정적으로 액세스할 수 있습니다. 따라서 복잡한 프로세스 시퀀스도 쉽게 관리할 수 있습니다. 또한 네트워크 연결이 가능하므로 필요한 경우 모든 공정 데이터를 원격으로 모니터링, 저장 및 관리할 수 있습니다.

내부 부속품과 미끄럼 방지 베이스 팬은 세척이 용이하고 위생적인 스테인리스 스틸로 선택 사양으로 제공됩니다. 표준 화이트 코팅 전면의 스테인리스 스틸 버전도 제공됩니다.

80mm 두께의 연속 단열재는 처음부터 콜드 브릿지와 에너지 손실을 방지합니다. 더욱 경제적인 옵션: 100mm 두께의 단열재를 갖춘 장비(옵션).