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MIWE GV
장시간 발효의 기술
발효 지연기 MIWE GV는 영하를 약간 상회하는 저온(-5°C ~ +15°C)에서 장시간 반죽 발효를 위해 특별히 설계되어, 더 우수하고 풍미 깊은 제품으로 고객에게 깊은 인상을 남기고자 하는 모든 야심 찬 제빵사에게 이상적인 장비입니다.
발효 지연기 MIWE GV는 영하를 약간 웃도는 온도(-5 °C ~ +15 °C)에서 장시간 반죽 발효를 위해 특별히 고안된 제품으로, 더 맛있고 향기로운 제품으로 고객에게 깊은 인상을 남기고자 하는 모든 야심 찬 제빵사에게 이상적인 장비입니다.
MIWE GV의 독보적인 장점
고성능 제빵 기술
영하를 넘지 않는 저온 범위에서의 장시간 발효는 뛰어난 제품 품질, 풍부한 향, 개선된 반죽 구조 및 더 긴 신선도를 통해 성공을 목표로 하는 모든 제빵사에게 검증된 방법입니다. MIWE 발효 지연기 GV는 -5°C에서 +15°C에 이르는 온도 범위로 다양한 장시간 발효 방식에 이상적입니다. 스테인리스 스틸 가천장을 통한 공기 흐름은 제품의 균일성과 품질을 극대화합니다.
간편한 계획 수립
레이아웃 설계에 따라 제품을 최대 36시간까지 보관할 수 있습니다. 이처럼 긴 보관 기간 덕분에 수 시간에 걸쳐 품질 저하 없이 제빵 작업을 진행할 수 있습니다. 이는 회사 운영에 유연성을 더해줍니다.
제어된 해동
MIWE GV의 특수 설계된 가열 시스템을 통해 냉동 제품을 안전하고 제어된 환경에서 해동할 수 있습니다.
오늘부터 미래를 준비하다
최신 터치 제어 시스템인 MIWE TC를 통해 최대 8개의 공정 단계를 편리하게 설정하고 MIWE GV에서 안정적으로 실행할 수 있습니다. 이를 통해 복잡한 공정 순서도 쉽게 관리할 수 있습니다. 또한 네트워크 연결이 가능하여 필요 시 모든 공정 데이터를 원격으로 모니터링, 저장 및 관리할 수 있습니다.
위생적으로 뛰어난 성능
내부 설비와 미끄럼 방지 바닥 팬은 세척이 용이하고 위생적인 스테인리스 스틸로 선택 가능합니다. 표준 흰색 코팅 전면 패널의 스테인리스 스틸 버전도 제공됩니다.
에너지 효율의 모범
두께 80mm의 연속 단열재가 처음부터 냉교 현상과 에너지 손실을 방지합니다. 더욱 경제적인 선택: 두께 100mm 단열재가 적용된 (옵션) 사양입니다.
MIWE GV에 관심이 있으신가요?
고객의 평가
알아두어야 할 모든 것
알아두셔야 할 모든 것
| 온도 범위 °C | -5 ~ +15 |
| 상대 습도 %rh | 최대 약 95% |
| 제품 상태 | 발효되지 않은, 냉동 |
| 트롤리 유형 | 랙/발효 트롤리 |
| 트롤리 수 | 1개 - 무제한 |
| 베이킹 트레이 크기 | 60/80 또는 60/100 |
| 단열재 두께 (mm) | 80 또는 100 |
| 미끄럼 방지 등급 | R 12 |
| 제어 시스템 | TC |
| 겨울철 조정 | 선택 사항 |
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