MIWE GV

Die hohe Kunst der Langzeitführung

Gären gekonnt verzögern

Der Gärverzögerer MIWE GV ist speziell für die lange Teigführung bei niedrigen Plustemperaturen (-5 °C bis +15 °C) gedacht und damit ein ideales Instrument für alle ambitionierten Bäcker, die Ihre Kunden mit besseren, aromatischeren Produkten überzeugen wollen.

Gären gekonnt verzögern

Der Gärverzögerer MIWE GV ist speziell für die lange Teigführung bei niedrigen Plustemperaturen (-5 °C bis +15 °C) gedacht und damit ein ideales Instrument für alle ambitionierten Bäcker, die Ihre Kunden mit besseren, aromatischeren Produkten überzeugen wollen.

Was den MIWE GV so einzigartig macht

Backtechnologische Spitzenleistung

Die Langzeitführung im Bereich niedriger Plustemperaturen ist ein probates Mittel für alle Bäcker, die in ihrem Markt mit herausragender Produktqualität, intensiverem Aroma, verbesserter Teigstruktur und verlängertem Frischeerhalt erfolgreich sein wollen. Die MIWE Gärverzögerungs-Anlage GV eignet sich mit ihrem Temperaturbereich von -5 °C bis +15 °C bestens für die unterschiedlichsten Varianten der Langzeitführung. Die Luftführung über eine Edelstahl-Zwischendecke sorgt dabei für höchste Gleichmäßigkeit und Qualität der Produkte.

Entspannt Ihre Planung

Die mögliche Lagerdauer der Produkte erreicht je nach Auslegung bis zu 36 Stunden. Wegen dieses langen Verfügbarkeitshorizontes ist ein Abbacken ohne jeden Qualitätsverlust über mehrere Stunden hinweg möglich. Das bringt zusätzliche Flexibilität in die Betriebsorganisation.

Kontrolliertes Auftauen

Mit der speziell dafür ausgelegten Heizung lässt sich gefrostete Ware im MIWE GV auch sicher und kontrolliert auftauen.

Heute schon in der Zukunft zu Hause

Mit seiner modernen Touch-Control-Steuerung MIWE TC können Sie im MIWE GV bis zu acht Prozessabschnitte komfortabel definieren und ergebnissicher abrufen. So sind auch komplexere Prozessfolgen ganz einfach zu beherrschen. Netzwerkfähig ist er obendrein, so dass Sie bei Bedarf alle Prozessdaten auch aus der Ferne überwachen, speichern und verwalten können.

Hygienisch überzeugend

Die Innenausstattung und die rutschfeste Bodenwanne sind aus pflegeleichtem, hygienisch vorteilhaftem Edelstahl. Auch die standardmäßig weiß beschichteten Fronten sind optional in Edelstahl erhältlich.

Energetisch vorbildlich 

Die von Hause aus allseitig durchgehende, 80 mm starke Isolierung vermeidet Kältebrücken und verhindert Energieverluste. Noch sparsamer: die (optionale) Ausrüstung mit 100 mm starker Isolierung.

Das sagen unsere Kunden

Keine Einträge vorhanden

MIWE impulse

Magazin für die Welt des professionellen Backens.

  • MIWE impulse

    Energiekosten? Stets im Blick!

    Die MIWE eco:control spürt Energiereserven auf
    Es ist eines unserer Grundprinzipien bei der energetischen Backstubenoptimierung: Wärme, die zurückgewonnen wird, muss so prozessnah wie möglich auch genutzt werden, sonst verpufft sie nutzlos im Nirgendwo.
    24. January 2023
  • MIWE impulse

    Virtuelle Backstubenplanung mit dem MIWE planner

    Sehen, was man bekommt.
    Vorausschauen, wie es funktioniert.
    Welcher Bäcker wünscht sich das nicht: Schon im Vorhinein sehen zu können, wie die neue Fertigungslinie aussieht. Und vor allem: Schon im Vorfeld verlässlich beurteilen zu können, wie der Prozess darauf abläuft und wie er sich in das betriebliche Umfeld einfügt. Die Backstubenplanung mit dem MIWE planner macht's möglich...
    20. October 2021

Alles Wissenswerte

Optionen

  • Bodenheizung
  • MIWE eco : proof
  • MIWE eco : floor
  • MIWE eco : defrost

Technische Informationen

Temperaturbereich °C

-5 – +15

relative Luftfeuchtigkeit %rF

hoch

Produktbeschaffenheit

ungegart, gegart, gefrostet

Wagentyp

Stikken-/Gärwagen

Wagenanzahl

1 - unbegrenzt

Blechgröße

  • 60 x 80
  • 60 x 100

Isolierung in mm

80 / optional 100 (stärkere Isolierungen auf Anfrage

Rutschhemmklasse

R12

Steuerung

TC

energy-Paket

optional

Winterregelung

optional

Weitere Prozesskälteprodukte

Eine persönliche Beratung ist Ihnen lieber?

Unsere Internetseite verwendet an mehreren Stellen sogenannte Cookies

Neben technisch für den Betrieb unserer Webseite notwendigen Cookies, möchten wir auch Cookies verwenden, um das Nutzerverhalten auf unserer Webseite auszuwerten. Dadurch können wir unsere Dienstleistungen optimieren und unseren Webauftritt verbessern. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf den Button „Cookies akzeptieren“. Weitere Informationen zu den eingesetzten Tracking-Tools finden Sie in unserer Datenschutzinformationen