Kunsten å korrekturlese i lange prosesser

Langtidsheving i det lave temperaturområdet over null er en velprøvd metode for alle bakere som ønsker å lykkes med fremragende produktkvalitet, intensiv aroma, forbedret deigstruktur og lengre holdbarhet. Med et temperaturområde fra -5 °C til +15 °C er MIWE jekkeretarder GV ideell for ulike metoder for langtidsheving. Luftgjennomstrømning via et undertak i rustfritt stål sørger for maksimal jevnhet og produktkvalitet.

Avhengig av utforming kan produktene lagres i opptil 36 timer. Dette lange tilgjengelighetsvinduet gjør det mulig å bake uten kvalitetstap over flere timer. Det øker fleksibiliteten i bedriftens organisasjon.

Det spesialkonstruerte varmesystemet gjør det mulig å tine frosne produkter sikkert og kontrollert i MIWE GV.

Med det moderne berøringsstyringssystemet MIWE TC kan du enkelt definere opptil åtte prosesstrinn og få tilgang til dem med MIWE GV. Det gjør selv komplekse prosessforløp enkle å administrere. Den er også nettverkstilkoblet, slik at du ved behov kan overvåke, lagre og administrere alle prosessdata eksternt.

Innredningen og den sklisikre bunnpannen kan leveres i rengjøringsvennlig og hygienisk rustfritt stål. De hvitlakkerte standardfrontene kan også leveres i rustfritt stål.

Den 80 mm tykke, gjennomgående isolasjonen forhindrer kuldebroer og energitap. Enda mer økonomisk: utstyr (ekstrautstyr) med 100 mm tykk isolasjon.