Arta probei de lungă durată

Pregătirea îndelungată în intervalul de temperaturi scăzute peste zero este o metodă dovedită pentru toți brutarii care vizează succesul prin calitatea remarcabilă a produsului, o aromă intensă, o structură îmbunătățită a aluatului și o prospețime mai mare. Cu intervalul său de temperatură de la -5 °C la +15 °C, retardatorul de coacere GV de la MIWE este ideal pentru diverse metode de coacere îndelungată. Fluxul de aer prin intermediul unui tavan fals din oțel inoxidabil asigură o uniformitate și o calitate maximă a produselor.

În funcție de designul de amenajare, produsele pot fi depozitate timp de până la 36 de ore. Această fereastră lungă de disponibilitate permite coacerea fără pierderi de calitate pe o perioadă de câteva ore. Acest lucru adaugă flexibilitate în organizarea companiei.

Produsele congelate pot fi dezghețate în siguranță și sub control în MIWE GV prin intermediul sistemului de încălzire special conceput.

Cu sistemul modern de control tactil MIWE TC, puteți defini în mod convenabil până la opt etape de proces și le puteți accesa în mod fiabil cu MIWE GV. Astfel, chiar și secvențele de proces complexe sunt ușor de gestionat. Este, de asemenea, capabil să funcționeze în rețea, astfel încât să puteți monitoriza, stoca și gestiona de la distanță toate datele de proces, dacă este necesar.

Accesoriile interioare și baza antiderapantă sunt disponibile opțional în oțel inoxidabil ușor de curățat și igienic. De asemenea, sunt disponibile versiuni din oțel inoxidabil ale fronturilor standard cu acoperire albă.

Încă de la început, izolația continuă de 80 mm grosime previne punțile de frig și pierderile de energie. Și mai economică: echiparea (opțională) cu izolație de 100 mm grosime.