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MIWE GV

A arte da prova de longa duração

Proteção contra atrasos: a forma correcta

O retardador de fermentação MIWE GV foi concebido especificamente para a fermentação de massas de processo longo a temperaturas baixas acima do ponto de congelação (-5 °C a +15 °C), o que o torna um instrumento ideal para todos os padeiros ambiciosos que querem impressionar os seus clientes com produtos melhores e mais aromáticos.

Proteção contra atrasos: a forma correcta

O retardador de fermentação MIWE GV foi concebido especificamente para a fermentação de massas de processo longo a temperaturas baixas acima do ponto de congelação (-5 °C a +15 °C), o que o torna um instrumento ideal para todos os padeiros ambiciosos que querem impressionar os seus clientes com produtos melhores e mais aromáticos.

O que torna o MIWE GV tão único

Tecnologia de cozedura de alto desempenho

A prova de longo processo na faixa de baixa temperatura acima de zero é um método comprovado para todos os padeiros que visam o sucesso com excelente qualidade do produto, um aroma intenso, estrutura de massa aprimorada e maior frescor. O retardador de prova MIWE GV é ideal para vários métodos de prova de processo longo com sua faixa de temperatura de -5 ° C a +15 ° C. O fluxo de ar através de um teto falso de aço inoxidável garante a máxima uniformidade e qualidade dos produtos.

Planeamento fácil

Dependendo do design da disposição, os produtos podem ser armazenados até 36 horas. Esta longa janela de disponibilidade permite a cozedura sem perdas de qualidade durante um período de várias horas. Isto aumenta a flexibilidade na organização da empresa.

Descongelação controlada

Os produtos congelados podem ser descongelados com segurança e sob controlo no MIWE GV através do sistema de aquecimento especialmente concebido.

Pronto para o futuro hoje

Com o seu moderno sistema de controlo tátil MIWE TC, pode definir convenientemente até oito passos do processo e aceder a eles de forma fiável com o MIWE GV. Isso facilita o gerenciamento de sequências complexas de processos. Também é compatível com a rede, para que possa monitorizar, armazenar e gerir remotamente todos os dados do processo, se necessário.

Impressionante do ponto de vista higiénico

Os acessórios interiores e o tabuleiro de base antiderrapante estão disponíveis opcionalmente em aço inoxidável higiénico e fácil de limpar. Também estão disponíveis versões em aço inoxidável das frentes standard revestidas a branco.

Modelo para a energia

Desde o início, o isolamento contínuo de 80 mm de espessura evita pontes frias e perdas de energia. Ainda mais económico: o equipamento (opcional) com isolamento de 100 mm de espessura.

O que dizem os nossos clientes

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Informações técnicas
Documentos
Gama de temperaturas °C -5 a +15
Humidade relativa %rh Até aprox. 95%
Estado do produto Não impermeabilizado, congelado
Tipo de carrinho Cremalheira/carrinho de impermeabilização
Número de carrinhos 1 - ilimitado
Tamanho do tabuleiro 60/80 ou 60/100
Isolamento em mm 80 ou 100
Classe de resistência ao deslizamento R 12
Sistema de controlo TC
Ajustamento de inverno Opcional

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