A prova de longo processo na faixa de baixa temperatura acima de zero é um método comprovado para todos os padeiros que visam o sucesso com excelente qualidade do produto, um aroma intenso, estrutura de massa aprimorada e maior frescor. O retardador de prova MIWE GV é ideal para vários métodos de prova de processo longo com sua faixa de temperatura de -5 ° C a +15 ° C. O fluxo de ar através de um teto falso de aço inoxidável garante a máxima uniformidade e qualidade dos produtos.
Dependendo do design da disposição, os produtos podem ser armazenados até 36 horas. Esta longa janela de disponibilidade permite a cozedura sem perdas de qualidade durante um período de várias horas. Isto aumenta a flexibilidade na organização da empresa.
Os produtos congelados podem ser descongelados com segurança e sob controlo no MIWE GV através do sistema de aquecimento especialmente concebido.
Com o seu moderno sistema de controlo tátil MIWE TC, pode definir convenientemente até oito passos do processo e aceder a eles de forma fiável com o MIWE GV. Isso facilita o gerenciamento de sequências complexas de processos. Também é compatível com a rede, para que possa monitorizar, armazenar e gerir remotamente todos os dados do processo, se necessário.
Os acessórios interiores e o tabuleiro de base antiderrapante estão disponíveis opcionalmente em aço inoxidável higiénico e fácil de limpar. Também estão disponíveis versões em aço inoxidável das frentes standard revestidas a branco.
Desde o início, o isolamento contínuo de 80 mm de espessura evita pontes frias e perdas de energia. Ainda mais económico: o equipamento (opcional) com isolamento de 100 mm de espessura.
Interessado no nosso MIWE GV?
Gama de temperaturas °C | -5 a +15 |
Humidade relativa %rh | Até aprox. 95% |
Estado do produto | Não impermeabilizado, congelado |
Tipo de carrinho | Cremalheira/carrinho de impermeabilização |
Número de carrinhos | 1 - ilimitado |
Tamanho do tabuleiro | 60/80 ou 60/100 |
Isolamento em mm | 80 ou 100 |
Classe de resistência ao deslizamento | R 12 |
Sistema de controlo | TC |
Ajustamento de inverno | Opcional |
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