Ilgstoša procesa labošanas māksla

Ilgstoša raudzēšana zemā temperatūrā virs nulles ir pārbaudīta metode visiem maizniekiem, kuri vēlas gūt panākumus ar izcilu produkta kvalitāti, intensīvu aromātu, uzlabotu mīklas struktūru un ilgāku svaigumu. MIWE rūgšanas palēninātājs GV ir ideāli piemērots dažādām ilgstošas rūgšanas metodēm ar temperatūras diapazonu no -5 °C līdz +15 °C. Gaisa plūsma caur nerūsējošā tērauda viltus griestiem nodrošina maksimālu produktu vienmērīgumu un kvalitāti.

Atkarībā no izkārtojuma konstrukcijas produktus var uzglabāt līdz 36 stundām. Šis garais pieejamības logs ļauj cept bez kvalitātes zudumiem vairāku stundu laikā. Tas palielina uzņēmuma organizācijas elastību.

MIWE GV var droši un kontrolēti atkausēt sasalušus produktus, izmantojot īpaši izstrādātu sildīšanas sistēmu.

Ar moderno skārienvadības sistēmu MIWE TC jūs varat ērti definēt līdz astoņiem procesa posmiem un droši piekļūt tiem ar MIWE GV. Tas ļauj viegli pārvaldīt pat sarežģītas procesu sekvences. Tas ir arī aprīkots ar tīkla funkciju, lai nepieciešamības gadījumā jūs varētu attālināti uzraudzīt, uzglabāt un pārvaldīt visus procesa datus.

Iekšējās detaļas un neslīdošā pamatnes panna pēc izvēles ir pieejamas no viegli tīrāmā un higiēniskā nerūsējošā tērauda. Ir pieejamas arī nerūsējošā tērauda versijas standarta priekšējām daļām ar baltu pārklājumu.

Jau no paša sākuma 80 mm biezā nepārtrauktā izolācija novērš aukstuma tiltu veidošanos un enerģijas zudumus. Vēl ekonomiskāks risinājums: (pēc izvēles) aprīkojums ar 100 mm biezu izolāciju.