Ilgai trunkančio tikrinimo menas

Ilgalaikis rauginimas žemoje temperatūroje, aukštesnėje nei nulinė, yra patikrintas metodas visiems kepėjams, kurie siekia sėkmės, užtikrindami išskirtinę gaminių kokybę, intensyvų aromatą, geresnę tešlos struktūrą ir ilgesnį šviežumą. MIWE rauginimo lėtintuvas GV idealiai tinka įvairiems ilgo rauginimo metodams, jo temperatūros diapazonas nuo -5 °C iki +15 °C. Oro srautas per nerūdijančiojo plieno pakabinamas lubas užtikrina maksimalų produktų tolygumą ir kokybę.

Priklausomai nuo išdėstymo konstrukcijos, produktus galima laikyti iki 36 valandų. Dėl tokio ilgo laikotarpio galima kepti kelias valandas neprarandant kokybės. Tai padidina įmonės organizavimo lankstumą.

Užšaldytus produktus MIWE GV galima saugiai ir kontroliuojamai atitirpinti specialiai suprojektuota šildymo sistema.

Naudodami modernią jutiklinio valdymo sistemą MIWE TC galite patogiai nustatyti iki aštuonių proceso etapų ir patikimai juos pasiekti su MIWE GV. Todėl net ir sudėtingas procesų sekas lengva valdyti. Be to, jį galima prijungti prie tinklo, todėl prireikus galite nuotoliniu būdu stebėti, saugoti ir tvarkyti visus proceso duomenis.

Vidinė armatūra ir neslystantis dugnas gali būti pagaminti iš lengvai valomo ir higieniško nerūdijančiojo plieno. Taip pat galima įsigyti nerūdijančiojo plieno versijas su standartiniais baltai dengtais priekiais.

Nuo pat pradžių 80 mm storio ištisinė izoliacija apsaugo nuo šalčio tiltelių ir energijos nuostolių. Dar ekonomiškesnė: (papildoma) įranga su 100 mm storio izoliacija.