Dlouhodobé kynutí při nízkých teplotách nad nulou je osvědčenou metodou pro všechny pekaře, kteří chtějí dosáhnout úspěchu díky vynikající kvalitě výrobku, intenzivnímu aroma, lepší struktuře těsta a delší čerstvosti. Zpomalovač kynutí MIWE GV je díky svému teplotnímu rozsahu od -5 °C do +15 °C ideální pro různé metody dlouhého kynutí. Proudění vzduchu přes nerezový podhled zajišťuje maximální rovnoměrnost a kvalitu výrobků.
V závislosti na uspořádání lze výrobky skladovat až 36 hodin. Toto dlouhé okno dostupnosti umožňuje pečení bez ztráty kvality po dobu několika hodin. To zvyšuje flexibilitu organizace podniku.
Zmrazené produkty lze v MIWE GV rozmrazovat bezpečně a pod kontrolou díky speciálně navrženému topnému systému.
Díky modernímu dotykovému ovládání MIWE TC můžete pohodlně definovat až osm procesních kroků a spolehlivě k nim přistupovat pomocí MIWE GV. Díky tomu lze snadno řídit i složité procesní sekvence. Je také schopen pracovat v síti, takže v případě potřeby můžete vzdáleně sledovat, ukládat a spravovat všechna procesní data.
Vnitřní kování a protiskluzový podstavec jsou volitelně k dispozici ve snadno čistitelné a hygienické nerezové oceli. K dispozici jsou také nerezové verze standardních čel s bílým nátěrem.
Průběžná izolace o tloušťce 80 mm od počátku zabraňuje vzniku chladových mostů a ztrátám energie. Ještě úspornější: (volitelná) výbava se 100 mm silnou izolací.
Máte zájem o naše MIWE GV?
Teplotní rozsah °C | -5 až +15 |
Relativní vlhkost %rh | Až cca 95 % |
Stav výrobku | Nezajištěné, zmrazené |
Typ vozíku | Stojanový/odolný vozík |
Počet vozíků | 1 - neomezený |
Velikost plechu na pečení | 60/80 nebo 60/100 |
Izolace v mm | 80 nebo 100 |
Třída odolnosti proti uklouznutí | R 12 |
Řídicí systém | TC |
Zimní úprava | Volitelně |
Dáváte přednost osobní konzultaci?