Lang rijzen bij lage temperaturen boven nul is een beproefde methode voor alle bakkers die succes willen boeken met een uitstekende productkwaliteit, een intensief aroma, een verbeterde deegstructuur en een langere versheid. De MIWE rijsvertrager GV is met zijn temperatuurbereik van -5 °C tot +15 °C ideaal voor verschillende rijsprocessen. De luchtstroom via een roestvrijstalen verlaagd plafond zorgt voor een maximale gelijkmatigheid en kwaliteit van de producten.
Afhankelijk van de lay-out kunnen de producten tot 36 uur bewaard worden. Dit lange beschikbaarheidsvenster maakt bakken zonder kwaliteitsverlies over een periode van meerdere uren mogelijk. Dat voegt flexibiliteit toe aan de bedrijfsorganisatie.
Bevroren producten kunnen in de MIWE GV veilig en gecontroleerd worden ontdooid door het speciaal ontworpen verwarmingssysteem.
Met de moderne touchbesturing MIWE TC kunt u comfortabel tot acht processtappen definiëren en deze met de MIWE GV betrouwbaar oproepen. Zo kunnen zelfs complexe processtappen eenvoudig worden beheerd. Bovendien is het apparaat geschikt voor netwerken, zodat u alle procesgegevens indien nodig op afstand kunt bewaken, opslaan en beheren.
Het binnenwerk en de slipvaste bodempan zijn optioneel verkrijgbaar in gemakkelijk schoon te maken en hygiënisch roestvrij staal. Er zijn ook roestvrijstalen versies van de standaard wit gecoate fronten verkrijgbaar.
Vanaf het begin voorkomt de 80 mm dikke doorlopende isolatie koudebruggen en energieverlies. Nog voordeliger: de (optionele) uitrusting met 100 mm dikke isolatie.
Geïnteresseerd in onze MIWE GV?
Temperatuurbereik °C | -5 tot +15 |
Relatieve vochtigheid %rh | Tot ongeveer 95% |
Staat van het product | Onbevroren, bevroren |
Type trolley | Stelling/dichtheidstrolley |
Aantal trolleys | 1 - onbeperkt |
Formaat bakplaat | 60/80 of 60/100 |
Isolatie in mm | 80 of 100 |
Slipweerstandsklasse | R 12 |
Besturingssysteem | TC |
Winteraanpassing | Optioneel |
Heb je liever een persoonlijk consult?