Дългосрочното пробуждане при ниски температури над нулата е доказан метод за всички пекари, които се стремят към успех с изключително качество на продукта, интензивен аромат, подобрена структура на тестото и по-дълга свежест. Забавителят за втасване GV на MIWE е идеален за различни методи за продължително втасване с температурния си диапазон от -5 °C до +15 °C. Въздушният поток чрез окачен таван от неръждаема стомана осигурява максимална равномерност и качество на продуктите.
В зависимост от дизайна на оформлението продуктите могат да се съхраняват до 36 часа. Този дълъг прозорец на наличност позволява печене без загуба на качество в продължение на няколко часа. Това увеличава гъвкавостта в организацията на компанията.
Замразените продукти могат да се размразяват безопасно и контролирано в MIWE GV чрез специално проектираната отоплителна система.
С модерната си система за сензорно управление MIWE TC можете удобно да дефинирате до осем технологични стъпки и да имате надежден достъп до тях с MIWE GV. Това прави лесно управлението дори на сложни технологични последователности. Освен това той може да работи в мрежа, така че при необходимост можете да наблюдавате, съхранявате и управлявате дистанционно всички данни за процеса.
Вътрешното обзавеждане и противоплъзгащата се основа се предлагат по избор от лесна за почистване и хигиенична неръждаема стомана. Предлагат се и версии от неръждаема стомана на стандартните фронтове с бяло покритие.
Още от самото начало непрекъснатата изолация с дебелина 80 мм предотвратява студените мостове и загубата на енергия. Още по-икономично: (опционалното) оборудване с изолация с дебелина 100 мм.
Интересувате се от нашия MIWE GV?
Температурен диапазон °C | -5 до +15 |
Относителна влажност %rh | До около 95% |
Състояние на продукта | Незамразени, замразени |
Тип количка | Стелаж/количка за укрепване |
Брой на количките | 1 - неограничен |
Размер на тавата за печене | 60/80 или 60/100 |
Изолация в мм | 80 или 100 |
Клас на устойчивост на приплъзване | R 12 |
Система за управление | TC |
Зимно приспособяване | По избор |
Предпочитате лична консултация?