Kunsten at korrekturlæse i en lang proces

Langtidshævning i det lave temperaturområde over nul er en gennemprøvet metode for alle bagere, der ønsker succes med fremragende produktkvalitet, en intensiv aroma, forbedret dejstruktur og længere friskhed. MIWEs hæveretarder GV er med sit temperaturområde fra -5 °C til +15 °C ideel til forskellige metoder til langtidshævning. Luftgennemstrømning via et loft i rustfrit stål sikrer maksimal ensartethed og kvalitet af produkterne.

Afhængigt af lay-out-designet kan produkterne opbevares i op til 36 timer. Dette lange tilgængelighedsvindue gør det muligt at bage uden kvalitetstab over en periode på flere timer. Det øger fleksibiliteten i virksomhedens organisation.

Frosne produkter kan optøs sikkert og kontrolleret i MIWE GV med det specialdesignede varmesystem.

Med det moderne touch-styringssystem MIWE TC kan du nemt definere op til otte procestrin og få adgang til dem med MIWE GV. Det gør selv komplekse processekvenser nemme at styre. Den er også netværksbaseret, så du om nødvendigt kan fjernovervåge, -lagre og -administrere alle procesdata.

Indretningen og den skridsikre bund kan som ekstraudstyr fås i rengøringsvenligt og hygiejnisk rustfrit stål. Der fås også versioner i rustfrit stål af de hvidlakerede standardfronter.

Den 80 mm tykke gennemgående isolering forhindrer kuldebroer og energitab fra starten. Endnu mere økonomisk: (valgfrit) udstyr med 100 mm tyk isolering.