I løbet af de sidste mange år er kravene til reolovnssystemer steget markant.
Vores nyeste MIWE roll-in e+ model supplerer de eksisterende funktioner med de nyeste krav fra bageverdenen.
Til produkter med mere individualitet og en stærk karakter.
Fås nu også til MIWE's ovn med indbygget rist.
Den fint regulerede brænderkapacitet gør det muligt at tilpasse den energiintensitet, der overføres til produktet, ekstremt præcist til de individuelle krav til de respektive bagværk. Det giver virksomheder mulighed for at positionere sig markant på det konkurrenceprægede marked med produkter, der har en stærk karakter og mere individualitet.
Intensiteten "medium" suppleres med to ekstra niveauer. Især butterdej og wienerbrødsprodukter med et fint smuldrende bid samt svampekage, sandkage og lignende produkter drager fordel af den "blide" proces og saftigere resultater. Det "aggressive" niveau forhindrer f.eks. brød med 100 % rug i at sprede sig på grund af den kraftige energitilførsel.
*Kan fås til MIWE roll-in med 2-trins brænder.
For bedre resultater med tinsæt og strammere belastning.
Vores nyeste model med Intenso-dampstråler vil slutte sig til rækken af vores berømte dampsprøjtemodeller. Den fordeler dampen jævnt og ensartet i hele bagekammeret, især når der bages med tætpakkede forme eller bakker.
Intenso-dampen bryder blokke af kold luft ekstremt effektivt op ved hjælp af flere dampstød og et par veltimede cirkulationsimpulser, hvilket sikrer mere jævnt bagværk hele vejen til midten af bakken.
Til hurtigere bagning af batch efter batch og forbagning ved højere temperaturer.
Den nye booster-funktion reducerer det typiske temperaturfald, når ovnlågen åbnes, ved at fortsætte brænderdriften i et vist tidsrum.
Det eliminerer den opstartstid, som ellers ville være nødvendig, og gør det muligt at bage hurtigere batch efter batch. Det er også en fordel for produkter, der kræver høj startvarme, som f.eks. rent, uformet rugbrød.
Du skal bare gå i gang med at bage med det samme.
Kom i gang, så snart den første person træder ind i bageriet - det er nu muligt med den nye MIWE Autostart ready for baking-funktion. Med denne indstilling er det nu muligt på forhånd at angive, hvornår MIWE roll-in skal være opvarmet og klar til den første reolvogn - endda to gange om dagen.
I baggrunden analyserer ovnen også sin restvarme for at spare værdifuld energi under opvarmningen.
Og der er også tænkt på sikkerheden. Hvis risteovnen ikke er blevet brugt inden for 2 timer, slukker den af sig selv og springer til næste autostart-tidspunkt.
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimeret til maksimalt energiudbytte. Dette klare fokus på energieffektivitet begynder med de mindste komponenter, som f.eks. dørpakningen, og fortsætter med patenterede tekniske finesser.
Sæt en stopper for vejrbetingede problemer. Opnå i stedet optimal jævnhed og bedre bagekvalitet, uanset vejret. Det garanterer atmosfærisk bagning fra MIWE, som har bevist sin absolutte pålidelighed i mange år. Vinder af Südback Trend Award 2016. Inkluderet som standard i MIWE roll-in e+.
Sammenligningen viser tydeligt, hvilken indflydelse MIWE variobake har på bagværkets egenskaber. Fra blid til medium og aggressiv kan du bage præcis, som du vil, ved hjælp af energitilførslen.
MIWE aircontrol 2.0 forbedrer den patenterede teknologi til styring af luftmængden i bagekammeret. Det er nu muligt at foretage en mere sofistikeret finjustering, især på de lavere niveauer. Det er især en fordel for bagværk med et højt sukkerindhold, hvor smuldring skal forhindres i begyndelsen af bageprocessen, som f.eks. ved eclairs eller macarons.
Konventionelle ovnsystemer har kun to brændertilstande: tændt eller slukket. Fuld gas eller tomgang. Med MIWE roll-in e+ når du dit mål med mere nænsomhed - MIWE delta-baking giver dig to energiniveauer af forskellig styrke. Det er især en fordel ved bagværk og fint bagværk.
Det smarte automatiske system, der kompenserer for processvingninger. Det betyder, at et og samme bageprogram altid giver et perfekt bageresultat - uanset om vognen kun er halvt fyldt, dejen er koldere end normalt, eller døren har stået åben for længe.
Til bagning direkte fra frost uden behov for yderligere hævning. Processen kombinerer kontrolleret optøning efterfulgt af øjeblikkelig bagning, og takket være kontinuerlige pulser af damp og luft i starten, sikres den bedste glans og en perfekt finish.
Optimal flowgeometri sammen med den optimerede varmelagringsvæg styrer den varme luft i bagekammeret så præcist, at der opnås ideelle bageresultater på hver enkelt plade.
Det er præcis så enkelt, som det lyder: Du tilslutter blot et netværkskabel til ovnen, og styringen tager sig af resten (konfigurering af IP-adresse, netværksmasker osv.). Af hensyn til sikkerheden og den klare identifikation er vores systemer også udstyret med et certifikat, hvilket betyder, at intet står i vejen for at logge ind i MIWE Bakery Cloud.
Hvad er bedre end en MIWE roll-in e+? Det er rigtigt: to MIWE roll-in e+ - eller endnu bedre - at få den dobbelte rilleovn med det samme. Der er plads til to riste, og de bliver bagt i den sædvanlige kvalitet og tid. Fordelene er indlysende: Sammenlignet med bagning i to ovne sparer det energi samt installations- og vedligeholdelsesomkostninger, samtidig med at indkøbsomkostningerne reduceres. Alt i alt lavere omkostninger og mere overskud.
Kunne du tænke dig at se, hvordan MIWE roll-in e+ ville passe ind i dit bageri?
Du skal blot aktivere augmented reality-funktionen (AR) med din smartphone eller tablet!
At spare på energien er vigtigere end nogensinde. MIWE har svarene.
Lavt energiforbrug takket være flowoptimeret varmegasledning
Effektiv batch-efter-batch-bagning på grund af den varmelagrende væg
Det smarte dampsystem i kaskadedesign sparer vand og dermed energi.
Effektiv og fremtidsorienteret bagning med MIWE Autostart og MIWE Eco-tilstand
Hvis du klikker på videoen, sendes en anmodning til Youtube eller Google med din IP-adresse.Databeskyttelse
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimeret til maksimalt energiudbytte. Dette klare fokus på energieffektivitet begynder med de mindste komponenter, som f.eks. dørpakningen, og fortsætter med patenterede tekniske forbedringer og muligheden for integration i de forskellige energigenvindingssystemer fra MIWE.
Bevarer energien i bagekammeret, minimerer spidsbelastninger og reducerer den tilsluttede belastning. Til effektiv batch-efter-batch-bagning.
Sparer værdifuld energi under "bagepauser" og er derfor det bedste kompromis mellem lavt energiforbrug og at være klar til at bage med kort varsel.
Permanent hermetisk damptætning: Tætningerne på døren kan nemt justeres når som helst.
Alt fra en enkelt kilde. Forbind din MIWE roll-in e+ med de forskellige energigenvindingssystemer fra MIWE, og spar penge - uden grænsefladeproblemer.
Holder varmen lige der, hvor den hører til - inde i ovnen - og giver alligevel et bredt udsyn til bagekammeret.
Den højtydende damper gør det muligt at reducere vandmængden, og takket være det smarte kaskadedesign og den højere effektivitet sikrer den også pålidelig, hurtig fordampning og distribution.
Reducerer energiforbruget markant: patenteret varmegasledning med ekstra røggaskanal, som også bruges til dampopvarmning.
MIWE eco:wing har en fordelagtig position i røggassen, når det gælder energi, og udfører sin mission lydløst og diskret under hver bageproces: at spare energi. (Tilgængelighed i dit land efter anmodning).
Flerlagsdesign, installation uden huller, forbedret isoleringsværdi - og alt sammen langtidsholdbart. For i modsætning til kompakt mineraluld er der ikke noget her, der kan kollapse.
Hos MIWE er ambitionen altid at kombinere enkelhed, kvalitet og funktionalitet i et attraktivt design. Derfor har alle de gennemtænkte designelementer på MIWE roll-in e+ et klart mål: at gøre det så nemt og behageligt som muligt for dig at arbejde med din risteovn.
De klart oplyste statusindikatorer er elegant integreret i emhætten og kontrolsøjlen og giver information om ovnens aktuelle driftsstatus og er tydeligt synlige, selv på afstand.
Gør det nemt at betjene og giver alle vigtige oplysninger på et øjeblik: det store display på MIWE TC touch-styringssystemet.
Ovnhandskerne (uanset stil) kan med fordel opbevares på slagbeskyttelsen, så de altid er inden for rækkevidde - uden at man behøver at bøje sig ned.
Glasdisplayet er godt beskyttet takket være den diskrete, men ikke desto mindre effektive stødbeskyttelse. Det betyder, at selv en fuldt lastet reolvogn ikke kan forårsage nogen skade.
En MIWE roll-in e+ går sjældent alene. Derfor kan den nemt indkapsles på tre sider. Alle vedligeholdelsesrelevante komponenter er let tilgængelige fra forsiden.
Det gør det muligt at sætte selv det mest sarte bagværk i ovnen forsigtigt, sikkert og uden de store anstrengelser. Det kommer selvfølgelig lige så nemt ud igen.
Definer, hvornår ovnen skal være klar til at bage den næste dag. For hele ugen eller hver enkelt dag.
Takket være den magnetiske overflade på kontrolsøjlen er bagerknive og andre genstande altid godt opbevaret og inden for rækkevidde.
Den automatiske soft-close-dør (ekstraudstyr) behøver ikke længere at blive låst manuelt. Lad den bare stå på klem, så lukker den automatisk. Det er nemt at gøre med én hånd.
For at opnå perfekt ovnhygiejne er MIWE roll-in e+ designet til at gøre det særligt svært for snavs at samle sig. Men alle ved, at selv den mest hygiejnisk perfekte risteovn skal rengøres fra tid til anden. Heldigvis gør din MIWE roll-in e+ det så let som ingenting.
Selv dørens glaspaneler kan nemt holdes rene. Det udvendige panel kan tages af med nogle få hurtige trin - for nem rengøring af det isolerende mellemrum.
Robust og hygiejnisk: Den kraftige ståldrejetallerken hviler i en base i ét stykke. Her kan snavs ikke længere samle sig.
Flade overflader - også i ovnrummet - giver de ideelle betingelser for rengøring og hygiejne.
Udvalget af produkter, der bages i risteovne, er vokset betydeligt i de senere år. I dag omfatter det også flere og flere brød. Det er en af grundene til, at bagværk ofte bages meget varmere i dag, hvilket øger kravene til ydeevne.
Desuden har der i nogen tid været stor efterspørgsel på naturlige, langtidshævede produkter. Men de er som regel meget mere sarte og udsatte for fejl, især i den kritiske bagefase.
MIWE roll-in e+ tilbyder muligheder for at håndtere alle disse krav og følsomheder. Uanset hvad dine planer er - din nye MIWE roll-in e+ er klar.
Tror du på, at beviset ligger i buddingen? Så inviterer vi dig til MIWE live baking center, hvor vores MIWE roll-in e+ venter på, at du prøver den. Kontakt os gerne.
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
60 / 60 |
Bageareal i m² |
7.2 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
285 |
Tilsluttet belastning i kW |
50 - 60 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
60 / 80 |
Bageareal i m² |
9.6 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
285 |
Tilsluttet belastning i kW |
60-75 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
60 / 80 |
Bageareal i m² |
10.6 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
301 |
Tilsluttet belastning i kW |
60-75 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
60 / 100 |
Bageareal i m² |
12 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
285 |
Tilsluttet belastning i kW |
70 - 85 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
60 / 100 |
Bageareal i m² |
13.2 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
301 |
Tilsluttet belastning i kW |
70 - 85 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
67 / 108 |
Bageareal i m² |
13.8 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
285 |
Tilsluttet belastning i kW |
80 - 95 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
1 |
Bagepladens størrelse |
67 / 108 |
Bageareal i m² |
15.2 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
Minimum kammerhøjde i cm |
301 |
Tilsluttet belastning i kW |
80 - 95 |
Opvarmningstype |
Olie/gas/el |
Reolvogn |
2 |
Bagepladens størrelse |
60 / 60 |
Bageareal i m² |
17.3 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
Minimum kammerhøjde i cm |
335 |
Tilsluttet belastning i kW |
125 - 130 |
Opvarmningstype |
Olie/gas |
Reolvogn |
2 |
Bagepladens størrelse |
60/100 |
Bageareal i m² |
21.6 |
Udvendige mål i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
Minimum kammerhøjde i cm |
335 |
Tilsluttet belastning i kW |
135 - 140 |
Opvarmningstype |
Olie/gas |