Τα τελευταία χρόνια, οι απαιτήσεις που τίθενται στα συστήματα φούρνων ραφιών έχουν αυξηθεί αισθητά.
Το νεότερο μοντέλο MIWE roll-in e+ συμπληρώνει τις υπάρχουσες λειτουργίες με τις τελευταίες απαιτήσεις από τον κόσμο της αρτοποιίας.
Για προϊόντα με μεγαλύτερη ατομικότητα και έντονο χαρακτήρα.
Διατίθεται τώρα και για τον φούρνο με ράφια MIWE.
Η λεπτότατα ρυθμιζόμενη χωρητικότητα του καυστήρα επιτρέπει την προσαρμογή της έντασης της ενέργειας που μεταφέρεται στο προϊόν με εξαιρετική ακρίβεια στις ιδιαίτερες απαιτήσεις των εκάστοτε προϊόντων αρτοποιίας. Αυτό δίνει την ευκαιρία στις επιχειρήσεις να τοποθετηθούν διακριτά στην ανταγωνιστική αγορά με προϊόντα που έχουν έντονο χαρακτήρα και μεγαλύτερη ατομικότητα.
Η "μεσαία" ένταση συμπληρώνεται από δύο επιπλέον επίπεδα. Τα προϊόντα σφολιάτας και τα προϊόντα δανέζικης ζαχαροπλαστικής με λεπτή θρυμματισμένη γεύση, καθώς και τα παντεσπάνια, τα κέικ άμμου και τα συναφή προϊόντα επωφελούνται ιδιαίτερα από την "ήπια" διαδικασία και τα πιο ζουμερά αποτελέσματα. Το "επιθετικό" επίπεδο αποτρέπει, για παράδειγμα, το άπλωμα των ψωμιών με 100% σίκαλη λόγω της ισχυρής εισροής ενέργειας.
*Διατίθεται για το MIWE roll-in με καυστήρα 2 σταδίων.
Για καλύτερα αποτελέσματα με σετ κασσίτερου και αυστηρότερη φόρτωση.
Το νεότερο μοντέλο μας, με τους εκτοξευτήρες ατμού Intenso, θα ενταχθεί στις τάξεις των φημισμένων μοντέλων μας ατμοσφαιρικών ψεκαστήρων. Διανέμει τον ατμό ομοιόμορφα και ομοιόμορφα σε όλο το θάλαμο ψησίματος, ειδικά όταν ψήνετε με σφιχτά στοιβαγμένα σετ ή ταψιά.
Ο ατμός Intenso διασπά τα μπλοκ κρύου αέρα εξαιρετικά αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας αρκετές εκρήξεις ατμού και μερικούς καλά συγχρονισμένους παλμούς του κυκλοφορητή, εξασφαλίζοντας πιο ομοιόμορφα ψημένα προϊόντα σε όλη τη διαδρομή προς το κέντρο του δίσκου.
Για γρηγορότερο ψήσιμο παρτίδας-μετά-παρτίδας και προ-ψήσιμο σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Η νέα λειτουργία booster μειώνει την τυπική πτώση της θερμοκρασίας κατά το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου με ράφι, συνεχίζοντας τη λειτουργία του καυστήρα για ορισμένο χρονικό διάστημα.
Έτσι, εξαλείφθηκε ο χρόνος εκκίνησης που διαφορετικά θα ήταν απαραίτητος, επιτρέποντας ταχύτερο ψήσιμο παρτίδας προς παρτίδα. Αυτό είναι επίσης επωφελές για προϊόντα που απαιτούν υψηλή αρχική θερμότητα, όπως το καθαρό, μη φορμαρισμένο ψωμί σίκαλης.
Απλά ξεκινήστε το ψήσιμο αμέσως.
Ξεκινήστε αμέσως μόλις ο πρώτος άνθρωπος εισέλθει στον φούρνο - αυτό είναι πλέον εφικτό με τη νέα λειτουργία MIWE Autostart ready for baking. Χρησιμοποιώντας αυτή τη ρύθμιση, είναι πλέον δυνατό να καθορίσετε εκ των προτέρων πότε το ρολό MIWE θα πρέπει να θερμανθεί και να είναι έτοιμο για το πρώτο καροτσάκι ραφιού - ακόμη και για δύο φορές την ημέρα.
Στο παρασκήνιο, ο φούρνος αναλύει επίσης την υπολειπόμενη θερμότητα για να εξοικονομήσει πολύτιμη ενέργεια κατά τη θέρμανση.
Και η ασφάλεια έχει επίσης ληφθεί υπόψη. Εάν ο ρακόρ φούρνου δεν έχει χρησιμοποιηθεί εντός 2 ωρών, απενεργοποιείται και μεταβαίνει στον επόμενο χρόνο αυτόματης εκκίνησης.
Τα πάντα στο MIWE roll-in e+ είναι βελτιστοποιημένα για μέγιστη ενεργειακή απόδοση. Αυτή η σαφής εστίαση στην ενεργειακή απόδοση ξεκινά από τα μικρότερα εξαρτήματα, όπως η στεγανοποίηση της πόρτας, και συνεχίζεται με πατενταρισμένες τεχνικές βελτιώσεις.
Βάλτε τέλος στα προβλήματα που προκαλούνται από τις καιρικές συνθήκες. Αντ' αυτού, επιτύχετε βέλτιστη ομοιομορφία και καλύτερη ποιότητα ψησίματος, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Αυτό εγγυάται το ατμοσφαιρικό ψήσιμο από την MIWE, που έχει αποδείξει την απόλυτη αξιοπιστία του εδώ και πολλά χρόνια. Νικητής του Südback Trend Award 2016. Περιλαμβάνεται στάνταρ στο MIWE roll-in e+.
Η σύγκριση δείχνει ξεκάθαρα την επιρροή που έχει το MIWE variobake στα χαρακτηριστικά των αρτοσκευασμάτων. Από το ήπιο, έως το μέτριο και το επιθετικό, μπορείτε να ψήσετε ακριβώς όπως θέλετε χρησιμοποιώντας την εισροή ενέργειας.
ΤοMIWE aircontrol 2.0 βελτιώνει την κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία για τον έλεγχο του όγκου του αέρα στο θάλαμο ψησίματος. Είναι πλέον δυνατή μια πιο εξελιγμένη λεπτομερής ρύθμιση, ειδικά για τα χαμηλότερα επίπεδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επωφελές για αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπου πρέπει να αποτραπεί η θρυμματισμός στην αρχή της διαδικασίας ψησίματος, όπως για παράδειγμα στα εκλέρ ή στα μακαρόν.
Τα συμβατικά συστήματα φούρνων έχουν μόνο δύο καταστάσεις καυστήρα: αναμμένο ή σβηστό. Πλήρες γκάζι ή ρελαντί. Με το MIWE roll-in e+ θα πετύχετε το στόχο σας με πιο λεπτή προσοχή - το MIWE delta-baking σας παρέχει δύο επίπεδα ενέργειας διαφορετικής ισχύος. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα γλυκά και τα εκλεκτά αρτοσκευάσματα.
Το έξυπνο αυτόματο σύστημα που αντισταθμίζει τις διακυμάνσεις της διαδικασίας. Αυτό σημαίνει ότι ένα και το αυτό πρόγραμμα ψησίματος παρέχει πάντα ένα τέλειο αποτέλεσμα ψησίματος - ανεξάρτητα από το αν το καροτσάκι είναι μόνο μισογεμάτο, οι ζύμες είναι πιο κρύες από το συνηθισμένο ή η πόρτα έχει μείνει πολύ ώρα ανοιχτή.
Για ψήσιμο απευθείας από την κατάψυξη χωρίς την ανάγκη πρόσθετης διόγκωσης. Η διαδικασία συνδυάζει την ελεγχόμενη απόψυξη και αμέσως μετά το ψήσιμο και, χάρη στους συνεχείς παλμούς ατμού και αέρα στην αρχή, εξασφαλίζει την καλύτερη στιλπνότητα και ένα τέλειο φινίρισμα.
Η βέλτιστη γεωμετρία ροής σε συνδυασμό με το βελτιστοποιημένο τοίχωμα αποθήκευσης θερμότητας ελέγχουν τον θερμό αέρα στο θάλαμο ψησίματος με τόση ακρίβεια ώστε να επιτυγχάνονται ιδανικά αποτελέσματα ψησίματος σε κάθε δίσκο.
Είναι ακριβώς τόσο απλό όσο ακούγεται: απλά συνδέετε ένα καλώδιο δικτύου στο φούρνο και η μονάδα ελέγχου αναλαμβάνει τα υπόλοιπα (διαμόρφωση της διεύθυνσης IP, μάσκες δικτύου κ.λπ.). Για ασφάλεια και σαφή ταυτοποίηση, τα συστήματά μας είναι επίσης εξοπλισμένα με πιστοποιητικό, πράγμα που σημαίνει ότι τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο στη σύνδεση στο MIWE Bakery Cloud.
Τι είναι καλύτερο από ένα MIWE roll-in e+; Σωστά: δύο MIWE roll-in e+ - ή ακόμα καλύτερα - να αποκτήσετε αμέσως το φούρνο με διπλό ράφι. Υπάρχει χώρος για δύο σχάρες και ψήνονται στη συνηθισμένη ποιότητα και χρόνο. Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή: σε σύγκριση με το ψήσιμο σε δύο φούρνους, εξοικονομείται ενέργεια καθώς και κόστος εγκατάστασης και συντήρησης, ενώ παράλληλα μειώνεται το κόστος προμήθειας. Συνολικά, χαμηλότερο κόστος και περισσότερα κέρδη.
Θα θέλατε να δείτε πώς το MIWE roll-in e+ θα ταίριαζε στον φούρνο σας;
Απλά ενεργοποιήστε τη λειτουργία επαυξημένης πραγματικότητας (AR) με το smartphone ή το tablet σας!
Η εξοικονόμηση ενέργειας είναι πιο σημαντική από ποτέ. Η MIWE έχει τις απαντήσεις.
Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας χάρη στη βελτιστοποιημένη ροή του αερίου θέρμανσης
Αποδοτικό ψήσιμο παρτίδας-μετά-παρτίδας λόγω του τοιχώματος αποθήκευσης θερμότητας
Το έξυπνο σύστημα ατμού σε καταιγιστικό σχεδιασμό εξοικονομεί νερό και συνεπώς ενέργεια.
Αποδοτικό και προοδευτικό ψήσιμο με MIWE Autostart και MIWE Eco mode
Εάν κάνετε κλικ στο βίντεο, θα σταλεί ένα αίτημα στο Youtube ή στη Google με τη διεύθυνση IP σας.Προστασία δεδομένων
Τα πάντα στο MIWE roll-in e+ είναι βελτιστοποιημένα για μέγιστη ενεργειακή απόδοση. Αυτή η σαφής εστίαση στην ενεργειακή απόδοση ξεκινά από τα μικρότερα εξαρτήματα, όπως η στεγανοποίηση της πόρτας, και συνεχίζεται με πατενταρισμένες τεχνικές βελτιώσεις και τη δυνατότητα ενσωμάτωσης στα διάφορα συστήματα ανάκτησης ενέργειας της MIWE.
Διατηρεί την ενέργεια στο θάλαμο ψησίματος, ελαχιστοποιεί τα φορτία αιχμής και μειώνει το συνδεδεμένο φορτίο. Για αποδοτικό ψήσιμο από παρτίδα σε παρτίδα.
Εξοικονομεί πολύτιμη ενέργεια κατά τη διάρκεια των "διαλειμμάτων ψησίματος" και συνεπώς αποτελεί τον καλύτερο συμβιβασμό μεταξύ χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και ετοιμότητας για ψήσιμο σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Μόνιμη ερμητική προστασία από τον ατμό: οι σφραγίδες στην πόρτα μπορούν να ρυθμιστούν εύκολα ανά πάσα στιγμή.
Τα πάντα από μία μόνο πηγή. Συνδέστε το MIWE roll-in e+ με τα διάφορα συστήματα ανάκτησης ενέργειας της MIWE και εξοικονομήστε χρήματα - χωρίς προβλήματα διασύνδεσης.
Διατηρεί τη θερμότητα εκεί που πρέπει - στο εσωτερικό του φούρνου με σχάρα - αλλά προσφέρει ευρεία θέα στο θάλαμο ψησίματος.
Ο ατμοποιητής υψηλής απόδοσης επιτρέπει τη μείωση του όγκου του νερού και, χάρη στον έξυπνο σχεδιασμό καταιονισμού και την υψηλότερη απόδοση, εξασφαλίζει επίσης αξιόπιστη και γρήγορη εξάτμιση και διανομή.
Μειώνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας: κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αγωγιμότητα αερίου θέρμανσης με πρόσθετο κανάλι καυσαερίων που χρησιμοποιείται επίσης για θέρμανση με ατμό.
Το MIWE eco:wing έχει πλεονεκτική θέση στα καυσαέρια όσον αφορά την ενέργεια και εκτελεί την αποστολή του αθόρυβα και διακριτικά κατά τη διάρκεια κάθε διαδικασίας ψησίματος: εξοικονόμηση ενέργειας. (Διαθεσιμότητα στη χώρα σας κατόπιν αιτήματος).
Σχεδιασμός πολλαπλών στρώσεων, εγκατάσταση χωρίς κενά, βελτιωμένη μονωτική αξία - και όλα αυτά με μεγάλη διάρκεια ζωής. Επειδή σε αντίθεση με τον συμπαγή ορυκτοβάμβακα, εδώ δεν υπάρχει τίποτα που μπορεί να καταρρεύσει.
Η φιλοδοξία της MIWE είναι πάντα να συνδυάζει την απλότητα, την ποιότητα και τη λειτουργικότητα σε έναν ελκυστικό σχεδιασμό. Γι' αυτό και όλα τα προσεκτικά μελετημένα στοιχεία σχεδιασμού του MIWE roll-in e+ έχουν έναν ξεκάθαρο στόχο: να σας διευκολύνουν και να σας κάνουν να εργάζεστε όσο το δυνατόν πιο ευχάριστα με τον ραφιδοφουρνάκι σας.
Κομψά ενσωματωμένες στον απορροφητήρα ατμού και στη στήλη ελέγχου, οι φωτεινές ενδείξεις κατάστασης παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση λειτουργίας του φούρνου ραφιού και είναι ευδιάκριτες ακόμη και από απόσταση.
Διευκολύνει το χειρισμό και παρέχει όλες τις σημαντικές πληροφορίες με μια ματιά: η μεγάλη οθόνη του συστήματος ελέγχου αφής MIWE TC.
Τα γάντια φούρνου (ανεξαρτήτως στυλ) μπορούν να αποθηκευτούν με ευχαρίστηση στην προστασία από την πρόσκρουση, ώστε να είναι πάντα σε απόσταση αναπνοής - χωρίς να χρειάζεται να σκύβετε.
Η γυάλινη οθόνη είναι καλά προστατευμένη χάρη στη διακριτική, αλλά αποτελεσματική προστασία από χτυπήματα. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και ένα πλήρως φορτωμένο καροτσάκι ραφιού δεν μπορεί να προκαλέσει ζημιά.
Ένα MIWE roll-in e+ σπάνια πηγαίνει μόνο του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί εύκολα να εγκιβωτιστεί σε τρεις πλευρές. Όλα τα εξαρτήματα που σχετίζονται με τη συντήρηση είναι εύκολα προσβάσιμα από μπροστά.
Αυτό επιτρέπει ακόμα και στα πιο ευαίσθητα αρτοσκευάσματα να τοποθετούνται στο φούρνο απαλά, με ασφάλεια και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Φυσικά, βγαίνουν εξίσου εύκολα.
Καθορίστε πότε ο φούρνος θα πρέπει να είναι έτοιμος για ψήσιμο την επόμενη ημέρα. Για ολόκληρη την εβδομάδα ή για κάθε μεμονωμένη ημέρα.
Χάρη στη μαγνητική επιφάνεια στη στήλη ελέγχου, τα μαχαίρια αρτοποιίας και άλλα αντικείμενα παραμένουν πάντα καλά τοποθετημένα και εύκολα προσβάσιμα.
Η προαιρετική αυτόματη πόρτα μαλακού κλεισίματος δεν χρειάζεται πλέον να κλειδώνει χειροκίνητα. Απλώς αφήστε την ανοιχτή και κλείνει αυτόματα. Αυτό γίνεται άνετα με το ένα χέρι.
Για τέλεια υγιεινή του φούρνου, το MIWE roll-in e+ είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να καθιστά ιδιαίτερα δύσκολη τη συσσώρευση ρύπων. Όμως όλοι γνωρίζουν ότι ακόμη και ο πιο τέλειος από άποψη υγιεινής φούρνος με ράφια πρέπει να καθαρίζεται από καιρό σε καιρό. Ευτυχώς, το MIWE roll-in e+ σας το κάνει αυτό όσο πιο εύκολο γίνεται.
Ακόμη και τα γυάλινα πάνελ της πόρτας μπορούν εύκολα να διατηρηθούν καθαρά. Το εξωτερικό πάνελ μπορεί να αποσπαστεί με λίγα μόνο γρήγορα βήματα - για τον εύκολο καθαρισμό του μονωτικού ενδιάμεσου χώρου.
Ανθεκτική και υγιεινή: η περιστρεφόμενη πλάκα από χάλυβα βαρέως τύπου στηρίζεται σε μια μονοκόμματη βάση. Η βρωμιά δεν μπορεί πλέον να συγκεντρωθεί εδώ.
Οι επίπεδες επιφάνειες - ακόμη και στο θάλαμο ψησίματος - παρέχουν τις ιδανικές συνθήκες για τον καθαρισμό και την υγιεινή του φούρνου.
Η γκάμα των προϊόντων που ψήνονται σε φούρνους σχάρας έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Σήμερα περιλαμβάνει επίσης όλο και περισσότερα ψωμιά. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα αρτοσκευάσματα ψήνονται σήμερα συχνά πολύ πιο ζεστά, ανεβάζοντας τις απαιτήσεις απόδοσης.
Επιπλέον, τα φυσικά, μακράς διαρκείας προϊόντα απόδειξης έχουν μεγάλη ζήτηση εδώ και αρκετό καιρό. Ωστόσο, αυτά είναι συνήθως πολύ πιο ευαίσθητα και επιρρεπή σε ελαττώματα, ιδίως στην κρίσιμη φάση ψησίματος.
Το MIWE roll-in e+ προσφέρει επιλογές για την αντιμετώπιση όλων αυτών των απαιτήσεων και ευαισθησιών. Όποια και αν είναι τα σχέδιά σας - το νέο σας MIWE roll-in e+ είναι έτοιμο.
Πιστεύετε ότι η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα; Τότε σας προσκαλούμε θερμά στο MIWE live baking center, όπου το MIWE roll-in e+ σας περιμένει να το δοκιμάσετε. Επικοινωνήστε μαζί μας.
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 60 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
7.2 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
139 x 151.5 x 256.5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
50 - 60 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 80 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
9.6 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
154 x 160.5 x 256.5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
60-75 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 80 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
10.6 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
155 x 160 x 272,5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
60-75 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 100 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
12 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
172 x 176 x 256,5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
70 - 85 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 100 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
13.2 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
172 x 176 x 272,5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
70 - 85 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
67 / 108 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
13.8 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
80 - 95 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
1 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
67 / 108 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
15.2 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
182 x 185 x 272,5 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
80 - 95 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο/ηλεκτρική ενέργεια |
Καροτσάκι ραφιού |
2 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60 / 60 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
17.3 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
216 x 229 x 295 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
335 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
125 - 130 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο |
Καροτσάκι ραφιού |
2 |
Μέγεθος δίσκου ψησίματος |
60/100 |
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
21.6 |
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
226 x 229 x 295 |
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
335 |
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
135 - 140 |
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο |