I løpet av de siste årene har kravene til reolovnsystemer økt merkbart.
Vår nyeste MIWE roll-in e+-modell utfyller eksisterende funksjoner med de nyeste kravene fra bakervarer.
For produkter med mer individualitet og en sterk karakter.
Nå også tilgjengelig for MIWE innrullingsovnen.
Den finregulerte brennerkapasiteten gjør det mulig å tilpasse energiintensiteten som overføres til produktet ekstremt nøyaktig til de individuelle kravene til de respektive bakevarene. Dette gir bedrifter muligheten til å posisjonere seg tydelig i det konkurranseutsatte markedet med produkter som har en sterk karakter og mer individualitet.
Intensiteten «medium» suppleres av to ytterligere nivåer. Spesielt butterdeig og wienerbrød med en fin, smuldrende konsistens, samt svampkake, sandkake og lignende produkter, drar nytte av den «skånsomme» prosessen og saftigere resultater. Nivået «aggressiv» forhindrer for eksempel at brød med 100 % rug sprer seg på grunn av den sterke energitilførselen.
*Tilgjengelig for MIWE roll-in med 2-trinns brenner.
For bedre resultater med bakformsett og tettere pakking.
Vår nyeste modell, med sine Intenso-dampstråler, vil bli en del av vårt velkjente utvalg av dampsprøytemodeller. Den fordeler dampen jevnt og likt i hele bakekammeret, spesielt når du baker med tettpakkede bakformer eller brett.
Intenso-dampen bryter opp blokker av kald luft ekstremt effektivt ved hjelp av flere dampstøt og noen få, godt timede sirkulasjonsimpulser, noe som sikrer jevnere bakervarer helt inn til midten av brettet.
For raskere batch-etter-batch-baking og forbakst ved høyere temperaturer.
Den nye boosterfunksjonen reduserer typiske temperaturfall ved åpning av ovnsdøren ved å fortsette brennerdriften i en viss tid.
Dette eliminerer oppstartstiden som ellers ville vært nødvendig, noe som muliggjør raskere baking av batch etter batch. Dette er også fordelaktig for produkter som krever høy startvarme, for eksempel rent, uformet rugbrød.
Bare sett i gang med bakingen med en gang.
Kom i gang så snart den første personen kommer inn i bakeriet – dette er nå mulig med den nye MIWE Autostart-funksjonen. Med denne innstillingen er det nå mulig å angi på forhånd når MIWE roll-in skal varmes opp og være klar for den første bakervognen – selv to ganger om dagen.
I bakgrunnen analyserer ovnen også restvarmen for å spare verdifull energi under oppvarmingen.
Og det er også tatt hensyn til sikkerheten. Hvis stativovnen ikke har vært i bruk i løpet av 2 timer, slår den seg av og hopper til neste autostart-tidspunkt.
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimalisert for maksimal energieffektivitet. Dette klare fokuset på energieffektivitet starter med de minste komponentene, som for eksempel dørpakningen, og fortsetter med patenterte tekniske finesser.
Gjør slutt på værrelaterte problemer. Oppnå i stedet optimal jevnhet og bedre bakekvalitet, uansett vær. Dette garanteres av atmosfærisk baking fra MIWE, som har bevist sin absolutte pålitelighet gjennom mange år. Vinner av Südback Trend Award 2016. Inkludert som standard i MIWE roll-in e+.
Sammenligningen viser tydelig hvilken innflytelse MIWE variobake har på bakverkets egenskaper. Fra skånsom til middels og aggressiv – du kan bake akkurat slik du ønsker ved å justere energitilførselen.
MIWE aircontrol 2.0 forbedrer den patenterte teknologien for å kontrollere luftvolumet i bakekammeret. Det er nå mulig med mer sofistikert finjustering, spesielt for de nedre nivåene. Dette er spesielt gunstig for bakverk med høyt sukkerinnhold der smuldring bør forhindres i begynnelsen av bakeprosessen, for eksempel med eclairs eller macarons.
Konvensjonelle ovnssystemer har bare to brennerinnstillinger: på eller av. Full gass eller tomgang. Med MIWE roll-in e+ når du målet ditt med større presisjon – MIWE delta-baking gir deg to energinivåer med ulik styrke. Dette er spesielt fordelaktig for konditorvarer og fine bakervarer.
Det smarte automatiske systemet som kompenserer for svingninger i prosessen. Dette betyr at ett og samme bakeprogram alltid gir et perfekt bakeresultat – uansett om vognen bare er halvfull, deigen er kaldere enn vanlig eller døren har vært åpen for lenge.
For baking direkte fra frossen tilstand uten behov for ekstra heving. Prosessen kombinerer kontrollert tining umiddelbart etterfulgt av baking, og takket være kontinuerlige pulser av damp og luft i starten sikrer den best mulig glans og et perfekt resultat.
Optimal strømningsgeometri sammen med den optimaliserte varmelagringsveggen styrer den varme luften i bakekammeret så presist at man oppnår ideelle bakeresultater på hvert eneste brett.
Det er akkurat så enkelt som det høres ut: Du kobler bare en nettverkskabel til ovnen, så tar styreenheten seg av resten (konfigurering av IP-adresse, nettverksmasker osv.). For sikkerhet og tydelig identifikasjon er systemene våre også utstyrt med et sertifikat, noe som betyr at ingenting står i veien for å logge inn på MIWE Bakery Cloud.
Hva er bedre enn en MIWE roll-in e+? Riktig: to MIWE roll-in e+ – eller enda bedre – å kjøpe dobbel reolovnen med en gang. Det er plass til to reoler, og de bakes med vanlig kvalitet og på vanlig tid. Fordelene er åpenbare: sammenlignet med å bake i to ovner sparer det energi samt installasjons- og vedlikeholdskostnader, samtidig som innkjøpskostnadene reduseres. Alt i alt lavere kostnader og mer fortjeneste.
Vil du se hvordan den e MIWE roll-in e+ passer inn i ditt bakeri?
Bare aktiver augmented reality-funksjonen (AR) med smarttelefonen eller nettbrettet ditt!
Energisparing er viktigere enn noensinne. MIWE AS har løsningene.
Lavt energiforbruk takket være strømningsoptimalisert varmeledning
Effektiv baking batch etter batch takket være varmelagringsveggen
Det smarte dampsystemet i kaskadeutforming sparer vann og dermed energi
Effektiv og fremtidsrettet baking med MIWE AS og MIWE Eco-modus
Hvis du klikker på videoen, sendes en forespørsel til Youtube eller Google med din IP-adresse.Personvern
Alt ved MIWE roll-in e+ er optimalisert for maksimal energiutnyttelse. Dette klare fokuset på energieffektivitet starter med de minste komponentene, som dørpakningen, og fortsetter med patenterte tekniske finesser og muligheten for integrering i de ulike energigjenvinningssystemene fra MIWE.
Holder energien i bakekammeret, reduserer belastningstopper og reduserer tilkoblet effekt. For effektiv batch-etter-batch-baking.
Sparer verdifull energi under «bakepauser» og er dermed det beste kompromisset mellom lavt energiforbruk og kortvarig bakeklarhet.
Permanent hermetisk dampsikkerhet: tetningene på døren kan enkelt justeres når som helst.
Alt fra én leverandør. Koble MIWE roll-in e+ til de mange energigjenvinningssystemene fra MIWE og spar penger – uten problemer med grensesnitt.
Holder varmen akkurat der den hører hjemme – inne i stikk-ovnen – men gir likevel et bredt innblikk i bakekammeret.
Den høytytende dampgeneratoren gjør det mulig å redusere vannmengden og sikrer, takket være den smarte kaskadeutformingen og høyere virkningsgrad, pålitelig og rask fordampning og fordeling.
Reduserer energiforbruket betydelig: patentert varmegassledning med ekstra røykgasskanal som også brukes til dampoppvarming.
MIWE eco:wing har en fordelaktig posisjon i røykgassen når det gjelder energi, og utfører sin oppgave stille og diskret under hver bakeprosess: å spare energi. (Tilgjengelighet i ditt land på forespørsel).
Flerlagsdesign, spaltefri installasjon, forbedret isolasjonsverdi – og alt sammen med lang levetid. For i motsetning til kompakt mineralull er det ingenting her som kan kollapse.
Hos MIWE er målet alltid å kombinere enkelhet, kvalitet og funksjonalitet i et attraktivt design. Derfor har alle de gjennomtenkte designelementene på MIWE roll-in e+ ett klart mål: å gjøre det så enkelt og behagelig som mulig for deg å arbeide med stativovnen.
De lysende statusindikatorene er elegant integrert i damphetten og kontrollkolonnen, og gir informasjon om den aktuelle driftsstatusen til stativovnen og er tydelig synlige selv på avstand.
Gjør betjeningen enkel og gir all viktig informasjon på et øyeblikk: den store skjermen til MIWE TC-berøringskontrollsystemet.
Ovnsvottene (uansett utførelse) kan enkelt oppbevares på støtbeskyttelsen, slik at de alltid er innen rekkevidde – uten at man trenger å bøye seg ned.
Glassdisplayet er godt beskyttet takket være den diskrete, men likevel effektive støtbeskyttelsen. Dette betyr at selv en fullastet vogn ikke kan forårsake skade.
En MIWE roll-in e+ kommer sjelden alene. Derfor kan den enkelt innkapsles på tre sider. Alle vedlikeholdsrelevante komponenter er lett tilgjengelige fra fronten.
Dette gjør at selv de mest delikate bakverkene kan plasseres i ovnen forsiktig, trygt og uten stor innsats. Selvfølgelig kommer de like lett ut igjen.
Bestem når ovnen skal være klar til å bake neste dag. For hele uken eller hver enkelt dag.
Takket være den magnetiske overflaten på kontrollkolonnen er bakerkniver og annet alltid godt oppbevart og lett tilgjengelig.
Den valgfrie automatiske døren med myk lukking trenger ikke lenger å låses manuelt. Bare la den stå på gløtt, så lukker den seg automatisk. Dette gjøres enkelt med én hånd.
For perfekt ovnshygiene er MIWE roll-in e+ designet slik at det er spesielt vanskelig for smuss å samle seg. Men alle vet at selv den mest hygieniske reolovnen må rengjøres fra tid til annen. Heldigvis gjør MIWE roll-in e+ dette så enkelt som mulig.
Selv glassrutene i døren er enkle å holde rene. Den ytre ruten kan løsnes med noen få håndgrep – for enkel rengjøring av det isolerende mellomrommet.
Både stabil og hygienisk: den slitesterke stålplaten hviler på en bunn i ett stykke. Her kan det ikke lenger samle seg smuss.
Flate overflater – selv i bakekammeret – gir de ideelle forholdene for rengjøring og hygiene i ovnen.
Utvalget av produkter som bakes i reolovner har økt betydelig de siste årene. I dag inkluderer det også stadig flere brødtyper. Dette er en av grunnene til at bakervarer ofte bakes ved mye høyere temperaturer i dag, noe som øker kravene til ytelse.
I tillegg har det lenge vært stor etterspørsel etter naturlige produkter med lang hevetid. Disse er imidlertid vanligvis mye mer delikate og utsatt for feil, spesielt i den kritiske bakefasen.
MIWE roll-in e+ tilbyr muligheter for å håndtere alle disse kravene og følsomhetene. Uansett hva du har planer om – din nye MIWE roll-in e+ er klar.
Er du av den oppfatning at det er resultatet som teller? Da inviterer vi deg hjertelig til MIWE live-bakekenteret, hvor vår MIWE roll-in e+ står klar til å bli prøvd ut. Ta kontakt med oss.
|
Vogn med hyller |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 60 |
|
Bakeareal i m² |
7,2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
50–60 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 80 |
|
Bakeareal i m² |
9,6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
60–75 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 80 |
|
Bakeareal i m² |
10,6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
60–75 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 100 |
|
Bakeareal i m² |
12 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilsluttet belastning i kW |
70–85 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 100 |
|
Bakeareal i m² |
13,2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
70–85 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
67 / 108 |
|
Bakeareal i m² |
13,8 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
285 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
80–95 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
1 |
|
Størrelse på bakebrett |
67 / 108 |
|
Bakeareal i m² |
15,2 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
301 |
|
Tilkoblet belastning i kW |
80–95 |
|
Oppvarmingstype |
Olje / gass / elektrisitet |
|
Vogn |
2 |
|
Størrelse på bakebrett |
60 / 60 |
|
Bakeareal i m² |
17,3 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
216 x 229 x 295 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
335 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
125–130 |
|
Oppvarmingstype |
Olje/gass |
|
Vogn |
2 |
|
Størrelse på bakebrett |
60/100 |
|
Bakeareal i m² |
21,6 |
|
Utvendige dimensjoner i cm (B x D x H) |
226 x 229 x 295 |
|
Minimum kammerhøyde i cm |
335 |
|
Tilkoblet effekt i kW |
135–140 |
|
Oppvarmingstype |
Olje/gass |
MIWE KI Assistent
Hei, jeg er din MIWE AS-AI-assistent. Still meg spørsmål om våre produkter, løsninger, teknologier eller vår kompetanse!
