MIWE thermo-static integro

La compétence en matière d’huile thermique

Le four à chariot fixe pour une cuisson douce

Ses points forts sont ses caractéristiques de cuisson douces et sa grande homogénéité. Four à chariot fixe chauffé à l’huile thermique avec atmosphère de cuisson douce. D’où une perte de poids réduite lors de la cuisson, une fraîcheur prolongée, une croûte parfaite, une levée optimale ainsi qu’une structure excellente de la mie. Pour deux ou trois chariots pouvant recevoir sept à dix plaques de trois dimensions différentes. Conçu pour la gamme complète de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment.

Le four à chariot fixe pour une cuisson douce

Ses points forts sont ses caractéristiques de cuisson douces et sa grande homogénéité. Four à chariot fixe chauffé à l’huile thermique avec atmosphère de cuisson douce. D’où une perte de poids réduite lors de la cuisson, une fraîcheur prolongée, une croûte parfaite, une levée optimale ainsi qu’une structure excellente de la mie. Pour deux ou trois chariots pouvant recevoir sept à dix plaques de trois dimensions différentes. Conçu pour la gamme complète de produits, du pain de seigle compact jusqu’aux petits pains de froment.

Variantes du MIWE thermo-static integro

Technologies uniques du MIWE thermo-static integro

MIWE thermo-static integro : ce qui le rend unique

En exclusivité chez nous : la cuisson atmosphérique

Finis les effets perturbateurs liés aux conditions climatiques. Une homogénéité optimale et une qualité de cuisson améliorée sont possibles par tous les temps Et ce grâce à la « cuisson atmosphérique » développée par MIWE. En série sur le MIWE thermo-static.

Technologie de buée plus performante : MIWE atmo-jet®

L’eau est vaporisée par air comprimé avant d’être amenée sous pression dans l’appareil à buée. Une vapeur saturée particulièrement efficace est donc générée rapidement pour une qualité de produit et une brillance optimales.

Un vrai pain cuit sur pierre en toute simplicité

Le système d’enfournement automatisé MIWE assist avec bâti pour soles en pierre (en option) économise vos forces. Et vous permet de donner l’appellation « pain cuit sur la pierre » au pain que vous cuisez sur ces soles.

L’ergonomie à l’honneur

Observez-le bien : le MIWE thermo-static vous impressionnera par son ergonomie jusque dans les moindres détails : son large écran facilite la commande, l’affichage à distance avec technologie moderne LED (en option également au niveau de la hotte d’évacuation) informe sur le statut actuel du four, la porte Softclose en option avec joint inférieur dynamique pour une évacuation efficace des buées ne doit plus être verrouillée manuellement, mais n’a plus qu’à être légèrement poussée, et elle se ferme automatiquement. L’ouverture est tout aussi simple.

Encore plus de croustillance grâce au système turbo

Nous recommandons notre système turbo à deux niveaux (en option) partout où une croustillance supplémentaire est nécessaire. Il peut être intégré très simplement au programme de cuisson et garantit une convection renforcée dans la chambre de cuisson. Niveau u pour le dorage en douceur, niveau deux pour une chaleur tournante puissante et l’évacuation forcée de la buée.

Comment le MIWE thermo-static integro vous aide à faire des économies d'énergie

Les économies d'énergie sont plus importantes que jamais. MIWE a des réponses.

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Consommation d'énergie réduite grâce à la technologie de buée à point précis MIWE atmo-jet

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Cuisson atmosphérique MIWE : améliore la qualité du produit, réduit les coûts énergétiques

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Éclairage d'état à LED particulièrement économique

Le MIWE thermo-static integro serait-il fait pour vous ?

Découvrez le MIWE thermo static integro en modèle 3D sous toutes les perspectives.

Vous souhaitez découvrir comment le MIWE thermo static integro s'intègre dans votre fournil ?
Pour cela, il suffit d'activer la fonction de réalité augmentée (AR) avec votre smartphone ou votre tablette !

MIWE thermo-static

Les boulangers qui utilisent déjà l’huile thermique ou qui planifient l’utilisation de plusieurs fours à huile thermique choisissent la chaudière centrale de chauffe. Le MIWE thermo-static est un four idéal pour ce cas de figure.

Ce qu’en disent nos clients

"La technique a généralement pour but de nous faciliter le travail tout en maintenant le niveau de qualité"
Boulangerie Badische Backstub´
Ettlingen, Allemagne
"Nous économisons durablement de l'énergie tout en garantissant une qualité optimale de nos produits de boulangerie"
Boulangerie Jägers
Borken, Allemagne
"Un avantage par rapport aux touches et aux boutons de réglage rotatifs"
Boulangerie Plücker
Waldeck, Allemagne
"Nous avons désormais affaire à un seul et même fournisseur, et donc à un interlocuteur unique"
Boulangerie Schmitz & Nittenwilm
Cologne, Allemagne
"Technologie bien pensée et surveillance exhaustive"
Boulangerie Staib
Ulm, Allemagne
"Pour cuire comme autrefois, il ne faut pas obligatoirement se passer des technologies de pointe"
Boulangerie Treiber
Steinenbronn, Allemagne
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Toutes les informations utiles

Accessoires

  • Hotte d’évacuation
  • Chariot de cuisson
  • Système de soles en pierre
  • MIWE Slide
  • Système MIWE cool-down pour l’exécution des courbes de température et un changement de produit rapide

Options

  • Support pour dalles de pierre
  • Système turbo à deux étages
  • Porte automatique Softclose avec joint de sol dynamique
  • Au choix : pompe magnétique ou pompe à garniture mécanique d'étanchéité
  • Raccordement possible à MIWE eco:nova ou à l'accélérateur d'évacuation de buée externe

Informations techniques

2 x 2 chariots / 80 x 120

Nombre d’étages
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modèle

TSI duo 8.0812

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

80 / 120

Nombre d’étages

2 x 8

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 16

Surface utile de cuisson en m²

2 x 8

Hauteur du produit max. cm

16

Distance entre les plaques chauffantes cm

20

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 282 x 320

Modèle

TSI duo 9.0812

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

80 / 120

Nombre d’étages

2 x 9

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 18

Surface utile de cuisson en m²

2 x 9

Hauteur du produit max. cm

14

Distance entre les plaques chauffantes cm

17

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 282 x 320

Modèle

TSI duo 10.0812

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

80 / 120

Nombre d’étages

2 x 10

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 20

Surface utile de cuisson en m²

2 x 10

Hauteur du produit max. cm

12

Distance entre les plaques chauffantes cm

15

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 282 x 320

2 x 2 chariots / 100 x 120

Nombre d’étages
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modèle

TSI duo 8.1012

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

100 / 120

Nombre d’étages

2 x 8

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 16

Surface utile de cuisson en m²

2 x 10

Hauteur du produit max. cm

16

Distance entre les plaques chauffantes cm

20

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 282 x 320

Modèle

TSI duo 9.1012

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

100 / 120

Nombre d’étages

2 x 9

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 18

Surface utile de cuisson en m²

2 x 11

Hauteur du produit max. cm

14

Distance entre les plaques chauffantes cm

17

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 282 x 320

Modèle

TSI duo 10.1012

Chariots

2 x 2

Dimension nominale d'étage cm

100 / 120

Nombre d’étages

2 x 10

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 20

Surface utile de cuisson en m²

2 x 12

Hauteur du produit max. cm

12

Distance entre les plaques chauffantes cm

15

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 282 x 320

2 x 3 chariots / 80 x 190

Nombre d’étages
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modèle

TSI duo 8.0819

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

80 / 190

Nombre d’étages

2 x 8

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 24

Surface utile de cuisson en m²

2 x 12

Hauteur du produit max. cm

16

Distance entre les plaques chauffantes cm

20

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 356,5 x 330

Modèle

TSI duo 9.0819

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

80 / 190

Nombre d’étages

2 x 9

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 27

Surface utile de cuisson en m²

2 x 13,5

Hauteur du produit max. cm

14

Distance entre les plaques chauffantes cm

17

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 356,5 x 330

Modèle

TSI duo 10.0819

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

80 / 190

Nombre d’étages

2 x 10

Dimensions de plaque

 60 x 80

Nombre de plaques de cuisson

2 x 30

Surface utile de cuisson en m²

2 x 15

Hauteur du produit max. cm

12

Distance entre les plaques chauffantes cm

15

Dimensions en cm (l x P x H)

 264 x 356,5 x 330

2 x 3 chariots / 100 x 190

Nombre d’étages
 
2 x 8
 
2 x 9
 
2 x 10

Modèle

TSI duo 8.1019

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

100 / 190

Nombre d’étages

2 x 8

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 24

Surface utile de cuisson en m²

2 x 15

Hauteur du produit max. cm

16

Distance entre les plaques chauffantes cm

20

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 356,5 x 330

Modèle

TSI duo 9.1019

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

100 / 190

Nombre d’étages

2 x 9

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 27

Surface utile de cuisson en m²

2 x 16,5

Hauteur du produit max. cm

14

Distance entre les plaques chauffantes cm

17

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 356,5 x 330

Modèle

TSI duo 10.1019

Chariots

2 x 3

Dimension nominale d'étage cm

100 / 190

Nombre d’étages

2 x 10

Dimensions de plaque

 60 x 100

Nombre de plaques de cuisson

2 x 30

Surface utile de cuisson en m²

2 x 18

Hauteur du produit max. cm

12

Distance entre les plaques chauffantes cm

15

Dimensions en cm (l x P x H)

 304 x 356,5 x 330

Spécificités

  • Technologie de buée MIWE atmo-jet
  • Système MIWE cool-down
  • Cuisson atmosphérique MIWE
  • MIWE assist
  • Four à chariot chauffé à l’huile thermique
  • atmosphère de cuisson calme
  • appareil à buée intégré
  • Lampe d'état à LED
  • grand écran couleur tactile
  • Raccordement à des systèmes de récupération d'énergie :
  • MIWE eco:nova
  • Surfaces planes hygiéniques
  • deux modes de fonctionnement : mode facile, mode professionnel
  • Fond d’un seul tenant
  • Extérieur entièrement protégé contre les éclaboussures
  • Les plaques en verre des portes peuvent être facilement ouvertes pour le nettoyage

Documents

Informations de produit

MIWE thermo-static integro

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