MIWE thermo-static integro
La compétence en matière d’huile thermique
Variantes du MIWE thermo-static integro
MIWE thermo-static integro : ce qui le rend unique
En exclusivité chez nous : la cuisson atmosphérique
Finis les effets perturbateurs liés aux conditions climatiques. À présent, une homogénéité optimale et une qualité de cuisson améliorée sont possibles par tous les temps. Et ce grâce à la « cuisson atmosphérique » développée par MIWE. En série sur le MIWE thermo-static.
Une technologie de buée plus performante : MIWE atmo-jet®
L’eau est vaporisée par air comprimé avant d’être amenée sous pression dans l’appareil à buée. Une vapeur saturée particulièrement efficace est donc générée rapidement pour une qualité de produit et une brillance optimales.
Un vrai pain cuit sur pierre en toute simplicité
Le système d’enfournement automatisé MIWE assist avec bâti pour soles en pierre (en option) économise vos forces. Et vous permet de donner l’appellation « pain cuit sur la pierre » au pain que vous cuisez sur ces soles.
L’ergonomie à l’honneur
Observez-le bien : le MIWE roll-in e+ vous impressionnera par son ergonomie jusque dans les moindres détails : son large écran facilite la commande, l’affichage à distance avec technologie moderne LED (en option également au niveau de la hotte d’évacuation) informe sur le statut actuel du four, la porte Softclose en option avec joint inférieur dynamique pour une évacuation efficace des buées ne doit plus être verrouillée manuellement, mais n’a plus qu’à être légèrement poussée, et elle se ferme automatiquement. L’ouverture est tout aussi simple.
Encore plus de croustillance grâce au système turbo
Nous recommandons notre système turbo à deux niveaux (en option) partout où une croustillance supplémentaire est nécessaire. Il peut être intégré très simplement au programme de cuisson et garantit une convection renforcée dans la chambre de cuisson. Niveau 1 pour le dorage en douceur, niveau 2 pour une chaleur tournante puissante et l’évacuation forcée de la buée.
MIWE thermo-static
Les boulangers qui utilisent déjà l’huile thermique ou qui planifient l’utilisation de plusieurs fours à huile thermique choisissent la chaudière centrale de chauffe. Le MIWE thermo-static est un four idéal pour ce cas de figure.
Ce qu’en disent nos clients
Toutes les informations utiles
- Hotte d’évacuation
- Chariot de cuisson
- Système de soles en pierre
- MIWE Slide
- Système MIWE cool-down pour l’exécution des courbes de température et un changement de produit rapide
| Chariots | 2 |
| Dimensions nominales des étages en cm | 80/100/106 x 120/130 |
| Nombre d’étages | 7-10 |
| Dimensions de plaque | 60/65 x 80/100/53 |
| Nombre de plaques de cuisson | 14/16/18/20/28/32/36/40 |
| Surface utile de cuisson en m² | 7 - 14 |
| Hauteur du produit max. en cm | 12 - 19 |
| Espace entre les plaques chauffantes en cm | 23 / 20 / 17 /15 |
| Dimensions en cm (larg. x prof. x haut.) | 120/140/148 x 200/210 x 243/256 |
| Mode de chauffage | Fuel, gaz ou électrique |
| Caloporteur | Huile thermique |
| Commande | Commande tactile MIWE TC |
| Options | Pompe magnétique ou à garniture mécanique d’étanchéité au choix, raccordement possible à MIWE eco:nova ou à l’accélérateur d’évacuation de buée externe |
| Chariots | 3 |
| Dimensions nominales des étages en cm | 80/100/106 x 190/200 |
| Nombre d’étages | 7-10 |
| Dimensions de plaque en cm | 60/65 x 80/100/53 |
| Nombre de plaques de cuisson | 21 - 60 |
| Surface utile de cuisson en m² | 10,5 - 21 |
| Hauteur du produit max. en cm | 12 - 19 |
| Espace entre les plaques chauffantes en cm | 23 / 20 / 17 /15 |
| Dimensions en cm (larg. x prof. x haut.) | 120/140/148 x 270/285 x 243/256 |
| Mode de chauffage | Fuel, gaz ou électrique |
| Caloporteur | Huile thermique |
| Commande | Commande tactile MIWE TC |
| Options | Pompe magnétique ou à garniture mécanique d’étanchéité au choix, raccordement possible à MIWE eco:nova ou à l’accélérateur d’évacuation de buée externe |
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