MIWE cube:steam

竭尽全力!

一台真正的烤箱,同时具备出色的餐饮烹饪功能。

热情推荐给所有想要开展餐饮业务的烘焙师:全新 MIWE cube:steam。其烘焙性能和对流式烤箱 MIWE cube:air 一样出色(当然基本尺寸也相同)。但此外,它还拥有可调节湿度的持续蒸汽技术,因而非常适合所有蒸煮形式,餐饮用途大大扩展。因此出厂时可容纳最多 5 块 60x40 烤盘,或 4 个 GN 竖插排(或相应较小的 GN 尺寸)。

一台真正的烤箱,同时具备出色的餐饮烹饪功能。

热情推荐给所有想要开展餐饮业务的烘焙师:全新 MIWE cube:steam。其烘焙性能和对流式烤箱 MIWE cube:air 一样出色(当然基本尺寸也相同)。但此外,它还拥有可调节湿度的持续蒸汽技术,因而非常适合所有蒸煮形式,餐饮用途大大扩展。因此出厂时可容纳最多 5 块 60x40 烤盘,或 4 个 GN 竖插排(或相应较小的 GN 尺寸)。

MIWE cube:steam 的型号

MIWE cube:steam 的独特之处

烘烤能手 

各种设备都能用来蒸煮,但在真正的烘焙时要难一些。MIWE cube:steam 采用了配备喷雾技术和的蒸汽系统,可提供媲美传统对流式烤箱的均匀、出色的烘焙效果。其智能型自动定量烘培功能 可确保即使只有半满装料仍可拥有完美金黄色泽。因此烘焙师也会喜欢。

但不止于此

带可调节持续蒸汽和多点核心温度传感器的餐饮应用功能为您开辟了专业烹制美食的广阔天地。喜欢吃开胃点心?来看几个例子:制作大量或多份德式乳酪面疙瘩或意式千层面;蒸煮蔬菜、鸡蛋或米饭;温热面条、米饭或土豆等配菜;制备放在三明治里的方便配料;还有肉芝士香肠、脆皮烤肉、手撕猪肉或烤牛肉等肉菜。

非常节能

采用,在您的工作人员开始工作时,MIWE cube:steam 无需等待即可准确进入烘焙就绪状态。如果同时搭配 ,则通过将清洁过程的余热用于预热,还可以省电。最后,可自由定义的 将尽可能低的能耗和迅速做好烘焙准备融为一体。

点心无法忽视:绝对卫生

经磨圆处理、采用卫生设计且高亮抛光的烘焙室和易于清洁的平整正面让清洁轻松许多。自动清洁系统 MIWE cleaning control 则让 MIWE cube:steam 完美无瑕。清洁液罐安装在机架内,节约空间;其容量可满足多个清洁循环。如需大体清洁,也可以使用(选装的)手持式喷头,它一般用来给烹饪物灭火或加水。

保持最新:控制系统

全新触控装置 MIWE TC 配备获奖的现代化操作界面 MIWE go!,采用直观用户引导方式,并具备多种多样的功能,可确保即使是刚刚学会的工作人员也能从一开始就顺利地开展工作,并且在店内工作较长时间之后,也不会失去工作的乐趣。对于双回路装置,也可购买 MIWE TC-U,只有一个操作面板。

采用先进网络技术

MIWE connectivity included。MIWE cube:steam 可整合在全新 MIWE shop baking suite 内。

您是否对 MIWE cube:steam 感兴趣?  

用 MIWE cube : steam 制作手撕猪肉

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补充的系统部件

无论您是刚刚起步,只想要一台简单的烘焙站,还是想通过合适的组合探索熟练烘焙的丰富世界:MIWE 新鲜食品烘焙系统都将使您满载而归。尤其是除了“热门”组件外,还有许多实用配件模块,如可滚动的底座框架、各种储物柜和发酵箱,以及合适的抽油烟机。

 
Hot Function
 
cube:hood
 
cube:slide & hide
 
cube:stretch
 
cube:store
 
cube:dry & proof
 
cube:carrier

MIWE cube:hood
蒸汽冷凝器 (SC) 和抽油烟机(各 0.1 kW)确保空气调节。

MIWE cube:slide & hide
方便抽拉的刀具屉盒;较高的翻板屉盒用于较大物品。

MIWE cube:strech
适配件无功能,用于提供最符合人体工程学的工作高度

MIWE cube:stretch 125 WT
水箱,用于在没有自来水连接的地点进行独立供水。

MIWE cube:store
精心设计的开放式中间层格,配有 3 个烤盘架,左侧有附加的存储空间;高度为 50 或 75 cm 作为开放式下部橱柜。

MIWE cube:dry
烘干柜配有 5 或 8 个烤盘架,左侧有附加的存储空间,用于存放暂不使用的烤盘(立起 75 cm)或可选配的水箱(50 和 75 cm)。

MIWE cube:proof
专业发酵箱 (2.2 kW) 配有 6 个烤盘架以及用户友好的固定程序控制装置。

MIWE cube:carrier
底架带有可固定的滚轮,用于移动和调整高度。

须知信息


 
 
技术信息
 
文档

烤盘数量

5

烤盘尺寸(单位:cm)

60/40

GN 容器

1/1 GN 竖插排,适合所有常用 GN 尺寸

产生蒸汽

持续蒸汽技术

蒸汽系统

喷雾装置

加热方式

对流

能源种类

设备功率(单位:kW)

8.0 (3x16A)

控制装置

带 TC go! 的 MIWE TC

配件

抽油烟机、蒸汽冷凝器、机架、发酵箱、中间层格、手持式喷头。 

特点

多点核心温度传感器、MIWE connectivity included、自动启动功能(还可搭配 MIWE cleaning control)、节能模式、智能自动定量烘培功能 MIWE flexbakeMIWE cleaning control、可选装手持式喷头

外部尺寸(单位:cm)(宽x深x高)

80 x 80.5 x 62.5

其他对流式烤箱   

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