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MIWE GVAS

柜式全自动发酵机

发酵的整个世界。集成在最小空间中

如果除了发酵中断和发酵延迟之外还需要同时控制发酵速度,但是空间有限,那么 MIWE GVAS 全自动发酵机始终是首选。它可以控制为此所需的所有温度范围,同时提供广泛的湿度范围。尽管其空间要求很小,但能够非常灵活地满足您对烘焙食品的个性化要求,从而实现卓越品质 — 特别是在分店中使用时。

发酵的整个世界。集成在最小空间中

如果除了发酵中断和发酵延迟之外还需要同时控制发酵速度,但是空间有限,那么 MIWE GVAS 全自动发酵机始终是首选。它可以控制为此所需的所有温度范围,同时提供广泛的湿度范围。尽管其空间要求很小,但能够非常灵活地满足您对烘焙食品的个性化要求,从而实现卓越品质 — 特别是在分店中使用时。

MIWE GVAS 的独特之处

具有完整的发酵程序,用途极为广泛

MIWE GVAS 的温度范围为 -18 至 +35 °C,相对湿度可通过电磁阀轻松控制,能够胜任经典全自动发酵机的所有程序步骤,即中断发酵、延迟发酵和发酵。这也使得它能够在发酵控制之外灵活应用;例如晚上用作储藏柜,白天用作发酵箱。

完美集成到您的流程中

MIWE GVAS 柜式全自动发酵机可提供 20 个托盘 (58/78) 或 40 个托盘 (60/40)。层间距为 60 毫米 — 恰好适合各种糕点。当然,MIWE GVAS 能够即插即用 – 因此您可以立即开始使用。

诸多实用细节

正如您对来自最优秀制造商的烘焙用具所期望的那样,MIWE GVAS 内外所有表面均由具有卫生优点的不锈钢制成。 门可选择左开或右开且配有直连式把手,即使在繁忙的时候也能确保安全进出。

通过 3D 模型从各个角度感受 MIWE GVAS 。

您想了解 MIWE GVAS 如何融入您的面包店吗?
只需使用您的智能手机或平板电脑激活增强现实功能 (AR)!

须知信息

技术信息

容量 60/40托盘 40
容量 60/80托盘 20
外部尺寸(单位:cm)(宽 x 深 x 高)

79 x 103 x 2110

温度范围 °C

-18 至 +35

制冷功率(单位:W)

820

制冷剂

R290

控制装置

MIWE TC

开门方向

右开或左开

设备功率(单位:kW)

1060

最大工作电流(单位:A)

5.3

电压

230 V; 1/N/PE; 50 Hz

特点

  • 可通过 WINCAB 联网
  • 断电后自动重新启动(发酵进程将继续)
  • 可根据大号糕点或面包篮自由选择托架容量
  • 所有进程步骤(SA、GU、GV、GÄ、AS)均可独立选择或
    作为进程控制的完整程序加以保存
  • 热气除霜
  • 插入式磁性密封件便于清洁和损坏时更换
  • 易于清洁、配备直连式把手自动关闭门
  • 可调支脚
  • 外壁采用坚固耐用的拉丝优质钢
  • 内室采用冷轧优质钢,十分卫生
  • 85mm 节能型绝缘
  • 供货时插接完毕

文档

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