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Cozinha de estilo industrial. Processos bem pensados, resultados convincentes

Na MIWE, o foco está no benefício do cliente. Asseguramos que pode obter de forma fiável e eficiente exatamente os produtos, quantidades e qualidade que se propôs alcançar na sua padaria.

Tudo a partir de uma única fonte

Fornos, tecnologia de refrigeração, carregamento, energia - os nossos sistemas estão perfeitamente harmonizados entre si

Um parceiro forte ao seu lado

Conceção, implementação, suporte: Os especialistas da MIWE garantem que sua produção funcione sem problemas.

Padaria de demonstração

Descubra, experimente, planeie: teste todo o nosso portfólio à vontade na LBC em Arnstein.

Muitos processos - uma solução holística.
Realizamos a sua linha de produção.
De A para cozedura a Z para provas intermédias

Quer seja numa pequena padaria artesanal ou na produção centralizada de uma grande cadeia de lojas: nunca se trata apenas de cozer. Para a produção eficiente de pãezinhos crocantes, pão crocante e bolos delicadamente escamosos, os processos contínuos são particularmente importantes, além do controle da massa, temperatura e tempo. Na MIWE, planeamos toda a sua linha de produção sem falhas. Desde os fornos de cozedura, incluindo o carregamento, até à tecnologia de refrigeração para prova, arrefecimento, congelação e armazenamento, até à recuperação de calor.

Soluções holísticas dos especialistas

Há mais de 100 anos que apoiamos os padeiros e estamos muito familiarizados com as exigências em constante mudança das padarias e empresas de panificação de todos os tipos. As nossas soluções abrangem todas as etapas de produção em que o controlo inteligente da temperatura, da humidade e do tempo desempenham um papel decisivo na determinação da qualidade dos produtos de panificação. Para além de sistemas de refrigeração e fornos, o nosso portfólio também inclui soluções para carregamento e transporte até à gestão de energia - em todas as variantes e tamanhos possíveis.

Gás de combustão ou óleo térmico? Forno de carrinho ou de plataforma? Aquecimento a gás, a óleo ou elétrico? A escolha é sua!

Só você sabe qual o aspeto que os seus produtos devem ter para serem apreciados pelos seus clientes. Prefere o pão de centeio com uma crosta rústica e uma crosta selvagem, ou prefere-o com uma crosta lisa e brilhante? Pães de trigo mistos com poros grossos ou finos? Pães com côdea grossa, cintura clara e base espessa ou prefere que sejam uniformemente dourados? Quaisquer que sejam as suas ideias (e as preferências dos seus clientes): Juntos, encontraremos o sistema certo para si. Ainda bem que a nossa vasta gama de fornos abrange quase todas as fontes de energia, tipos de transferência de calor, meios de aquecimento e designs comuns. Isto dá-lhe a liberdade de escolher o sistema que dá aos seus produtos exatamente o carácter que pretende.

Não há duas padarias iguais - e os nossos conceitos também não

Seja qual for o aspeto final dos seus produtos de pastelaria, o caminho para o produto acabado tem de ser económico. A nossa equipa de engenharia trabalhará consigo para determinar quais os processos de produção que melhor se adequam ao seu negócio. O que é produzido, quando, como e em que quantidades? Quando é que trabalha na pastelaria e quando é que trabalha com os fornos? Qual o espaço e o tempo disponíveis para os processos de refrigeração? Que procedimentos são utilizados? Como é a rede de agências e as estruturas de distribuição? Só assim é possível criar conceitos de padaria bem pensados. E são decisivos para o seu sucesso económico - e, portanto, também para nós. Porque nós só estamos satisfeitos quando você também estiver.

Pronto hoje para amanhã

Ter a MIWE como parceira da sua padaria significa que tudo vem de uma única fonte e pode ser expandido a qualquer momento. Atualmente, o seu forno de convés ainda é carregado manualmente, mas poderia ser semi ou totalmente automatizado no futuro? Os três fornos de rack serão unidos mais tarde por um quarto? Não há problema. Já temos em conta o crescimento futuro no nosso planeamento. Isto mantém-no flexível e preparado para o futuro. E pode ver e avaliar antecipadamente como tudo ficará com o planeador MIWE.

Está à procura de soluções para a sua produção ou tem alguma dúvida?

Quer se trate de uma pequena padaria artesanal, de uma pastelaria ou de uma grande cadeia de padarias, desenvolveremos em conjunto o conceito certo para as suas necessidades individuais. Os nossos especialistas terão todo o prazer em o aconselhar!

MIWE. Melhor pastelaria. Melhor negócio. MIWE. Melhor cozinhado. Melhor negócio. MIWE. Melhor cozinhado. Melhor negócio. MIWE. Melhor cozinhado. Melhor negócio. MIWE. Melhor cozinhado. Melhor negócio. MIWE. Melhor cozinhado. Melhor negócio.
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MIWE. O seu parceiro experiente para a panificação à escala industrial

Os produtos de pastelaria são o nosso mundo. Isso é particularmente notável em nossas soluções de produção integradas para padarias de todos os tamanhos. Desde o arrefecimento até à fermentação, passando pela cozedura em fornos de convecção, incluindo o carregamento e o transporte ou soluções de software inteligentes para a gestão central dos seus sistemas: na MIWE, desenvolvemos conceitos personalizados para que possa produzir os melhores produtos possíveis e trabalhar de forma eficiente e com um olho no futuro. Dia após dia.

Cozinhar com MIWE: processos sustentáveis de uma única fonte

Beneficie da nossa experiência de muitos anos e do aconselhamento individual e profissional! Quer se trate de componentes individuais ou de linhas de produção completas, trabalhamos consigo para encontrar a solução ideal para as suas necessidades individuais. Facilitar a vida aos padeiros é a nossa prática diária.

Planeamento sofisticado, coordenação perfeita: estas são as suas vantagens

  • Na MIWE, obtém tudo de uma única fonte, desde sistemas de refrigeração de padaria e fornos de produção até soluções para recuperação de energia.
  • Com o planeador MIWE, o planeamento da padaria é visualizado de forma realista. Isso significa que você tem uma visão geral dos processos de produção, rotas e fluxos de materiais com antecedência e pode evitar erros de planejamento caros.
  • Oferecemos soluções para padeiros artesanais, bem como para cadeias de padarias em grande escala, e apoiamo-lo na transformação para um negócio orientado para o futuro.
  • O desenvolvimento e a adaptação contínuos da nossa carteira e das funcionalidades do nosso software com base nas últimas descobertas fazem naturalmente parte da nossa atividade.
  • A MIWE não está vinculada a um sistema de forno. Isso significa que podemos fornecer conselhos imparciais e você ficará satisfeito com seus sistemas a longo prazo.
  • Para além do hardware, o ambiente de software também é considerado desde o início. Para um controlo total e processos fluidos.

Como é que o MIWE o apoia nas suas operações diárias

Histórias de sucesso: Cozedura à escala industrial MIWE numa padaria local

"A técnica pode ajudar-nos a melhorar o trabalho sem problemas de qualidade"
Badische Backstub".
Ettlingen, Alemanha
"O MIWE roll-in e+ oferece os melhores resultados em termos de energia. Um investimento sinnvolle "
Bäckerei Bertschi
Kloten, Suíça
"Quem quer que seja que esteja interessado no futuro, deve também falar sobre a vitória dos trabalhadores"
Bäckerei Bolten
Duisburg, Alemanha
"Bäckerkälte torna os trabalhos mais racionais e melhora os conhecimentos"
Bäckerei Burger
Großweikersdorf, Österreich
"É importante que haja um maior controlo da energia. Ainda mais importante é o Backergebnis"
Loja Burkard
Pommersfelden, Alemanha
"Ganhamos mais energia do que a que foi gerada"
Bäckerei Evertzberg
Remscheid, Alemanha
"MIWE thermo-static: rollende Beschickung und ganz andere Qualität des Backergebnisses"
Loja Franzes
Meschede Berge, Alemanha
"O novo Stikkenofen aus Arnstein foi para nós o primeiro golpe"
Loja Gebert
Gnodstadt, Alemanha
"A qualidade do fundo é óptima. O que é importante é também a ótica"
Casa das costas Grobe
Dortmund, Alemanha
"MIWE variobake: para todos os produtos, o melhor Backatmosphäre"
Bäckerei Grünhoff
Norden-Norddeich, Deutschland
"Flexibilidade a um nível muito elevado"
Hotel Süllberg
Hamburgo, Alemanha
"Poupamos energia de forma tão económica com a melhor qualidade das garantias"
Bäckerei Jägers
Borken, Alemanha
"O conceito e o trabalho de tradução deixaram-nos maravilhados"
Kaisers Gute Backstube
Ehrenkirchen, Alemanha
"Uma mais-valia em comparação com os sabores e as borrachas"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Alemanha
"Poupamos energia e melhoramos a qualidade através de uma gestão de longo prazo"
Schäfers Backstuben GmbH
Biedenkopf, Alemanha
"Temos tudo a partir de agora com uma mão e um parceiro de apoio"
Bäckerei Schmitz & Nittenwilm
Köln, Alemanha
"Um projeto de energia que se pretende alcançar"
Confraria Sprüngli
Zurique, Suíça
"Técnica de excelência e uma abordagem abrangente"
Loja Staib
Ulm, Alemanha
"Den GVA so genau steuern wie noch nie"
Bäckerei Treiber
Steinenbronn, Alemanha
"Só o MIWE é que tem uma ligação com o CO2-Kältemittel"
Bäckerei Weller
Dreieich, Alemanha
"A competência e a relação qualidade-preço deixam-nos maravilhados"
Bäckerei Winkler
Litzendorf, Alemanha
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Para além de toda a tecnologia para a produção central, o portfólio completo de produtos para a panificação na loja também está disponível para testes extensivos no nosso MIWE Live Baking Centre.
Em workshops, seminários e eventos de todos os tipos, aproximamos as partes interessadas do mundo da panificação na LBC. Aqui como convidado: o sommelier de pão Tobias Exner na exposição MIWE.
Os mestres pasteleiros do MIWE estarão naturalmente presentes para o apoiar com a sua experiência e conhecimentos durante a sua visita ao MIWE Live Baking Centre.

Teste as nossas tecnologias no MIWE Live Baking Centre

As imagens são pacientes - só na prática é que se torna claro se um produto cumpre o que promete. No centro de panificação ao vivo da MIWE em Arnstein, pode colocar os nossos sistemas de panificação e soluções de produção à prova numa padaria de demonstração totalmente equipada. O lema "Conheça os especialistas" deve ser tomado literalmente: Não só pode perguntar pessoalmente aos nossos mestres padeiros e tecnólogos de massas, como também oferecemos workshops e seminários abrangentes de especialistas. Teremos todo o gosto em ajudá-lo a planear a sua viagem!

Veja o que vai receber mais tarde agora mesmo: o planeador MIWE

Quem na terra compraria algo com os olhos vendados? Com o planeador MIWE, a nossa ferramenta virtual de planeamento de padarias em 3D, pode ver antecipadamente como será a nova linha de produção, como se encaixará na sua padaria e como os processos serão executados no seu ambiente operacional. Além do local de instalação ideal para fornos individuais, as soluções ideais também podem ser desenvolvidas para requisitos complexos, onde a interação suave e o intertravamento de vários componentes devem ser cuidadosamente considerados.

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Localizar o potencial de poupança de energia com a energia MIWE!

Em tempos de aumento dos custos energéticos, é essencial otimizar os processos de modo a poupar custos. E o meio ambiente também se beneficia quando menos energia é necessária para produzir deliciosos produtos de panificação. A energia da MIWE pode ajudá-lo. Desenvolvemos um conceito personalizado e mostramos-lhe como otimizar o fluxo de energia na sua padaria e onde a energia pode ser poupada, recuperada e, acima de tudo, reutilizada de forma rentável. Isso fará com que sua empresa se adapte ao futuro em pouco tempo.

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